![]()
耙二哥的面
文/黛涓
體檢完幾近中午,雖然喝了體檢中心熬得濃稠的白粥,先生還是極力推薦我去吃他經常光顧的那家小面店,排名在他心目中已經超過另一家喜愛的小面館。
這家面館名稱很樸實:耙二哥豌雜面。寥寥六字已點明關鍵信息種種:重慶人甚至包括外地人都曉得咱們重慶的男人疼老婆,耳朵根子耙軟。重慶話“耙二哥”說快了,聽著就像“耙耳朵”。二哥在家里排行老二吧,真顯親切。要問店里特色,那當然是豌雜面啰。
二兩豌雜面15元,倒是行情價格,尤其對于這種抓住旅游紅利而打造的面館,雖然沒有免費豆?jié){或銀耳湯提供,但收藏加打卡,可以送煎蛋一個或者飲料一瓶。當然,對于我們這種正宗的重慶人來說,從小吃到大的重慶小面,肯定是把味道放在首位,這也是考驗一位小面館師傅段位的入門及必要門檻。
耙二哥做生意實誠,二兩小面沒有漲價,并且還會加上一大勺燉煮得又耙又糯的豌豆。7元就能吃上豌豆面,醬油香醋、海椒花椒、蔥花香油,新鮮作料林林總總十幾樣,我們莫名覺得占了二哥便宜。
剛出鍋的小面甫一端到我的面前,濃郁的芝麻醬香氣就殺將出來,不容分說全方位占領你的嗅覺;碗底的作料們,一經筷子的攪合,那些蔥花、蒜末、芝麻顆顆、榨菜粒兒,爭先恐后與面條發(fā)生關系;一口入嘴,海椒的香辣和花椒的麻香,在口腔里各占半壁江山。我完全不像一個剛喝完一大碗粥的人,將頭埋在碗里一口氣干掉大半,這才心滿意足地抬眼觀望四周。
請的挑面孃孃一看嘛就很能干,一邊挑面,一邊還能手口不停隔著塑料門簾招呼過往行人:“帥哥里面坐。美女美女,來吃我們家的面喲!”
對此,二哥卻顯得佛系許多:“要進來吃的啷個都要進來,不來吃的你啷個喊他也沒得用。”
和我們一桌坐對面的年輕女子,吃的米線,紅油湯里,米線綿軟,但又根根分明,她一邊喝著碗里的湯一邊說:“這個米線居然讓我找到了十幾年前上學時,在學校附近吃到的那個味道!”無疑,對于一家主打賣面的小面館,這個算是意想不到的最高級夸獎。
除了我們這一桌,后面坐的幾桌,還有陸陸續(xù)續(xù)進店來的,基本都是外地游客。二哥接待得游刃有余,還能和我們爽利地擺“龍門陣”:
“昨晚凌晨三點來了一撥人,消費了300多;今天早上又來了幾位,吃了200來塊……”數(shù)字的背后,我想絕無炫耀之心,因為二哥最后總結了一句:“這生意,全靠旅游來拉動。”
現(xiàn)在雖然不講“下海”了,但做生意的人不一直在商海浮沉?有的被幸運的海潮推向了亮閃閃的高光之巔,有的被無情的巨浪打壓到了海的深處,誰都有被海椒辣出眼睛水兒的時候。
最后吧,不管味道如何,在我心中,有著二哥真心實意的這碗面,其實超過了其他那些生意火爆的面。雖然先生心目中有他自己的小面排行榜,即使都當了幾十年的重慶人,即使同吃一鍋飯也好多年,口味仍有不兼容的部分。但刻進靈魂深處的,一定有我們從小吃到大的重慶小面的一席之地。
![]()
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.