河南
“為家鄉驕傲！”“鏡頭里的燜罐肉看得我馬上想回家！”……12月20日晚，中央廣播電視總臺央視綜合頻道《三餐四季》第三季聚焦信陽的節目剛一播出，眾多信陽人的朋友圈便被自豪與鄉愁刷屏。這標志著信陽美食憑借其獨特魅力，通過國家級平臺實現了一次成功的“破圈”展示，讓全國觀眾領略了豫南風味的深厚底蘊。 節目中，尋味團深入信陽的山水街巷，展開了一場味覺與文化的深度探尋。從凝聚著冬日智慧、以陶罐封存風味的燜罐肉，到巧妙融合本地茶香與南灣湖鮮的茶香南灣魚；從清晨即可慰藉腸胃、充滿煙火氣的羅山大腸湯，到遵循古法、蘊藏竹香清韻的筒鮮魚……一道道美食，不僅是對烹飪技藝的傳承，更是信陽人適應自然、創意生活的生動寫照。
節目鏡頭捕捉了信陽飲食的“全景”：既有登堂入室的宴客佳肴，也有扎根市井的“靈魂小吃”。風靡全國的雞蛋灌餅被追溯至其信陽源頭，彰顯了尋常食物中的匠心；而固始鵝塊、風味獨特的腌椒炒豬脬肉等地道特色美食，則淋漓盡致地展現了信陽物產的豐饒與風味融合的大膽智慧。
此次央視的聚焦，使信陽美食超越了地域性符號的范疇。它向全國觀眾講述的是地處中原文化與楚文化交匯處的信陽，如何將北方的雄渾與南方的靈秀融為一體，化入三餐四季。這不僅是味蕾的盛宴，更是一場關于兼容并蓄的地域品格和質樸本真生活哲學的文化傳播。
一餐一飯，濃縮地域精華；一城一味，承載文化記憶。信陽美食此番“出圈”，正是其深厚內涵與獨特價值獲得廣泛認同的印證。節目播出后，其引發的關注與回味，正讓信陽的味道與故事傳得更遠。（記者 周濤）
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來源：信陽日報
編輯：曉月
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