點(diǎn)評(píng)榜單上人氣排名第一的上海明呈黃魚面館翻車了。
近日,上海徐匯區(qū)市監(jiān)局針對(duì)網(wǎng)紅餐飲店“上海明呈黃魚面館”展開執(zhí)法檢查,發(fā)現(xiàn)其后廚衛(wèi)生狀況堪憂:從市監(jiān)局執(zhí)法人員和面館店長(zhǎng)的對(duì)話中得知,該店自店長(zhǎng)入職起從未清洗過鍋架;執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)大量過期食品,店長(zhǎng)均托詞是“員工餐”,直到抓住面館當(dāng)日給顧客的菜品使用了過期香干,店長(zhǎng)才改口稱倒掉。
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店內(nèi)廚具都包漿了
針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問題,徐匯區(qū)市監(jiān)局已立案調(diào)查,并將該店列入“徐匯餐飲黑榜”。
上海明呈黃魚面館以喜歡在店內(nèi)張貼各類標(biāo)語出名,從“使用非熱氣(未冷凍)黃魚制作,價(jià)格不便宜,吃不慣別點(diǎn)”到“沒什么特色,就是不喜歡評(píng)價(jià)多”,看起來脾氣大、性子直、有話直說,但這同樣也是規(guī)訓(xùn)、篩選性格好事少的消費(fèi)者的手段。
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上海明呈黃魚面館以喜歡在店內(nèi)張貼各類標(biāo)語出名
這家面館似乎只記得維護(hù)“面子”,忘了自己的“里子”:他們?cè)诘陜?nèi)張貼標(biāo)語“利用本店寫差評(píng)博流量、詆毀本店者,一生霉運(yùn)伴隨著你”——作為一家餐飲企業(yè),如此看重流量、看重好評(píng),卻連最基礎(chǔ)的食品安全都不去重視,連食客的意見都聽不進(jìn)去,本末倒置地過分重視流量和人氣。到頭來后廚被查出諸多問題,標(biāo)語反倒成了一記明亮的耳光,打得自己猝不及防。
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店內(nèi)張貼標(biāo)語詛咒給差評(píng)的消費(fèi)者
這個(gè)火了十多年,多位明星、網(wǎng)紅吃播探店打卡,被列為“上海必吃榜”的地標(biāo)性網(wǎng)紅面館,卻以迅雷不及掩耳的速度塌房,證明了流量就算能當(dāng)“金字招牌”,也當(dāng)不了“免罰金牌”,店家可以“不接受批評(píng)”,卻不能不接受監(jiān)督。
徐匯區(qū)市監(jiān)局還發(fā)布了該面館整改后的視頻。視頻顯示,店家已全面整改,下架了相關(guān)菜品,并找專業(yè)人員對(duì)后廚進(jìn)行了清潔。有錯(cuò)就認(rèn),有問題就改,這是應(yīng)有之義。但能否就此重拾消費(fèi)者信任,或許難說。
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后廚的墻上全是油漬
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近日,上海徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)網(wǎng)紅餐飲店展開執(zhí)法檢查,檢查了一家叫“明呈黃魚面館”的網(wǎng)紅店,并且公布了執(zhí)法過程,相關(guān)視頻引發(fā)廣泛關(guān)注。
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圖為徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的視頻截圖
據(jù)澎湃新聞消息,這家店的消費(fèi)并不便宜,一碗招牌黃魚面售價(jià)55元,最貴的賣100元,而且網(wǎng)紅店主打的人設(shè)就是“不接受差評(píng)”“愛來不來”。
上海徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局公布的視頻顯示,執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn),該面館的后廚非常臟亂:地面是包漿的,工作人員找不到消毒柜的插頭,調(diào)料罐子也是黑漆漆的。
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臟亂畫面讓人頭皮發(fā)麻
執(zhí)法人員還在冰柜里翻出了一份又一份的問題食材:番茄是變質(zhì)的、香干、豆腐是過期的......
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冰柜里的食材都過期了
針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問題,徐匯區(qū)市監(jiān)局已立案調(diào)查。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī):使用超過保質(zhì)期的食品原材料,將沒收違法所得,貨值金額不足一萬元的,并處五萬元以上十萬元以下罰款。
值得一提的是,在社交平臺(tái)上,曾有多位博主、明星打卡過這家網(wǎng)紅店。
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曾有多位博主、明星打卡過這家網(wǎng)紅店
不少到上海旅游的游客也慕名而來↓
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多位網(wǎng)友發(fā)帖截圖
在該面館后廚衛(wèi)生情況被曝光后,不少網(wǎng)友呼吁:對(duì)食品安全問題要重拳出擊!
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圖為網(wǎng)友評(píng)論截圖
12月22日,澎湃新聞評(píng)論稱——流量不是“免罰金牌”,網(wǎng)紅店應(yīng)接受更嚴(yán)格的監(jiān)管。食品安全是底線,不是選擇題。網(wǎng)紅店的面子(營(yíng)銷人設(shè))再光鮮,里子(食品安全)不過關(guān),一樣會(huì)受到重罰。
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