“一九二九不出手,三九四九冰上走”,今年數九寒天已經開啟,而冬至當天還很暖和,都在大家以為這數九寒天中的一九不過如此的時候,今天就開始了雨雪降溫天。
今天是我們這座北方海濱城市入冬以來的第一場雨雪,而且接踵而來的就將是大風降溫,看天氣預報明后天會越來越冷,而且這次應該是全國大范圍地區都迎來了雨雪降溫天。
每年進入到冬至節氣以后,羊湯館的生意就開始火爆起來,很多人都想著喝碗羊湯來暖身祛寒,尤其是遇到雨雪降溫天的時候,羊湯館喝碗羊湯感覺舒服又愜意。
![]()
不過今年這羊湯館并沒有那么好的生意,主要還是現在羊湯的價格有些偏高,一碗羊肉湯至少要35元起步,喝碗羊湯最低人均消費就接近40元,而且這羊湯館為了提升賣相,把羊湯熬的奶白濃稠,并且加羊油熬奶白羊湯已經不是秘密,所以這雨雪降溫天,還是少喝羊湯為好。
雨雪降溫天,建議大家:少喝羊湯,多吃4樣,暖身祛寒還不貴!
1、餛飩
雨雪降溫天里,吃上一碗熱騰騰的餛飩,多加點胡椒粉吃到腦門冒出汗珠,渾身暖洋洋的有說不出的舒服和愜意。
![]()
1.豬肉(二肥八瘦)斬剁成肉泥,新鮮的大蛤肉去除黑色內臟洗凈,然后切成小丁,茭白刮去外部老皮切成細末。
![]()
2.肉餡中加入蔥姜末、鹽、一品鮮醬油、十三香、蠔油和胡椒粉攪拌均勻,然后加入茭白末和大蛤肉,淋入香油攪拌均勻。
![]()
3.餛飩皮中包入調好的餡料,起鍋燒油爆香蔥姜蒜,下入少許蝦皮煎出香味,烹入料酒后添湯,湯開后下入餛飩,煮至餛飩成熟后,碗中加入鹽、胡椒粉、蔥花香菜和米醋,把煮好的餛飩連湯倒入即可享用。
![]()
2、排骨燉凍豆腐
雨雪降溫天正是上凍的時候,而凍豆腐滿是蜂窩,可以更好的吸收湯汁,跟排骨一起來燉,不僅營養美味,也暖身祛寒。
![]()
1.凍豆腐化凍后切成小塊,排骨浸泡去血水,然后分別入鍋焯水后撈出控干水分,把凍豆腐攥干。
![]()
2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一瓣八角,下入排骨煸炒至表皮微黃,然后烹入料酒、一品鮮醬油和蠔油,把排骨炒上色加入開水。
![]()
3.鍋中湯汁大火燒開后轉小火,燉至排骨用筷子能夠插透時,下入攥干水分的凍豆腐。
![]()
4.燉至湯汁濃稠以后,加入鹽和胡椒粉調味,開大火收濃湯汁,撒入蔥花香菜即可出鍋享用。
![]()
3、小雞燉蘑菇
天氣轉冷以后正是吃雞肉的好時候,因為雞肉屬于溫熱性食材,民間就有“逢九一只雞,一年好身體”的說法,而雞肉跟蘑菇也是寒冷冬季的絕配。
![]()
1.宰殺干凈的小公雞剁成塊,浸泡去血水后洗凈,猴頭蘑泡發后攥干水分,然后片成大厚片。
![]()
2.鍋中入油爆香蔥姜蒜、一片白芷、一瓣八角和幾粒花椒粒,下入雞塊煸炒至表皮微黃,下入少許白糖提鮮,烹入料酒、一品鮮醬油和蠔油炒上色,然后倒入開水。
![]()
3.鍋中湯汁大火燒開后轉小火 下入攥干水分的猴頭蘑,燉至雞肉軟爛以后,加入鹽和胡椒粉調味,撒入蔥花香菜和幾粒枸杞即可出鍋享用。
![]()
4、蘿卜五花肉燉血腸
“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”,雨雪降溫天出門買菜不方便,正是食用家里囤儲的蘿卜白菜的時候,而蘿卜搭配五花肉和血腸一起燉,暖胃又下飯。
![]()
1.蘿卜刮去外部老皮清洗干凈后切成厚片,五花肉煮熟后切成厚片,煮五花肉的原湯撈去料渣備用,血腸切成馬耳朵塊。
![]()
2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一瓣八角,下入蘿卜煸炒出水汽,加入少許十三香炒香,倒入煮五花肉的原湯。
![]()
3.鍋中下入五花肉片,大火燒開后轉小火慢燉。
![]()
4.燉至湯汁濃稠,蘿卜軟爛以后下入血腸,加入鹽和胡椒粉調味,血腸變色后即可出鍋享用。
進入到雨雪降溫天,正是吃點暖身食物和燉菜的時候,這個時節還是別去外面喝羊湯了,多吃這4樣,暖身祛寒還不貴。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.