軟折扣退潮，硬折扣巷戰(zhàn)：誰(shuí)能玩轉(zhuǎn)“質(zhì)價(jià)比”高端局

在消費(fèi)升級(jí)與消費(fèi)降級(jí)交織并存的當(dāng)下，零售業(yè)態(tài)正全面卷向?qū)Α百|(zhì)價(jià)比”的極致追求——不止關(guān)注低價(jià)，更關(guān)注品質(zhì)體驗(yàn)，重塑價(jià)格與品質(zhì)之間的平衡關(guān)系。這一消費(fèi)趨勢(shì)的變遷，正驅(qū)動(dòng)著當(dāng)前折扣零售市場(chǎng)深刻分化。

軟折扣行不通了？

最近，折扣零售品牌“好特賣(mài)”被曝陸續(xù)關(guān)閉在廣州、長(zhǎng)沙、杭州、北京等核心城市的門(mén)店，并放緩開(kāi)店節(jié)奏，部分城市暫停開(kāi)放加盟。

品牌方對(duì)此回應(yīng)稱(chēng)，閉店是加盟商或直營(yíng)店正常的經(jīng)營(yíng) 選擇，目前好特賣(mài)全年整體閉店率不超過(guò)5%。加盟節(jié)奏確有“主動(dòng)放緩”，是好特賣(mài)穩(wěn)步的發(fā)展策略，不是叫停加盟。

好特賣(mài)成立于2020年，早期憑借處理零食尾貨在折扣零售領(lǐng)域嶄露頭角。其母公司上海芯果科技有限公司至今已獲得5輪融資，投資方包括五源資本、嘉遠(yuǎn)資本和云九資本等。2023年起，好特賣(mài)正式開(kāi)放加盟。

品牌創(chuàng)始人曾在采訪(fǎng)中透露，好特賣(mài)2023年6月門(mén)店數(shù)量超過(guò)500家，2024年6月門(mén)店數(shù)量960家，截至7月門(mén)店數(shù)量已經(jīng)逼近千家。品牌官網(wǎng)顯示，目前好特賣(mài)在全國(guó)擁有1000家以上的門(mén)店，布局70余個(gè)城市。

中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)CCFA每年6月發(fā)布中國(guó)連鎖TOP 100榜單數(shù)據(jù)顯示，好特賣(mài)2024年門(mén)店數(shù)為940家，同比增長(zhǎng)15.3%；對(duì)比2023年門(mén)店數(shù)815家，同比增長(zhǎng)63.0%。

綜合這兩組數(shù)據(jù)來(lái)看，好特賣(mài)門(mén)店規(guī)模確實(shí)明顯放緩。

與此同時(shí)，好特賣(mài)的商品結(jié)構(gòu)也悄然變化——從早期以百貨、零食為主，逐步拓展至美妝、二次元等品類(lèi)，并推出定位城市奧萊店的“好特賣(mài)超級(jí)倉(cāng)”，銷(xiāo)售大牌服裝產(chǎn)品。

無(wú)論是拓店節(jié)奏的調(diào)整，還是商品品類(lèi)的擴(kuò)充，似乎都指向同一個(gè)趨勢(shì)——依靠尾貨、臨期品實(shí)現(xiàn)降價(jià)的“軟折扣”模式，紅利正在消退。

好特賣(mài)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手嗨特購(gòu)HitGoo，早期同樣軟折扣為主，如今也已展開(kāi)一系列轉(zhuǎn)型動(dòng)作。例如拓寬貨源，加入正期折扣品與定制款商品；優(yōu)化門(mén)店定位，轉(zhuǎn)向品質(zhì)消費(fèi)；加強(qiáng)線(xiàn)上渠道建設(shè)等，以適應(yīng)正在迭代的市場(chǎng)邏輯。

去年嗨特購(gòu)宣布完成新一輪億元級(jí)融資，并調(diào)整策略以擴(kuò)張為核心轉(zhuǎn)向以盈利為核心。目前，品牌擁有近500家門(mén)店，覆蓋全國(guó)主要一二線(xiàn)城市。

硬折扣賽道擁擠

同樣是折扣，曾經(jīng)依賴(lài)臨期品、尾貨的“軟折扣”模式增長(zhǎng)乏力，而主打常態(tài)化低價(jià)的“硬折扣”賽道卻是一派火熱——覆蓋傳統(tǒng)商超、互聯(lián)網(wǎng)巨頭、零食連鎖等的一場(chǎng)全方位“巷戰(zhàn)”已然打響。

作為全球連鎖硬折扣社區(qū)超市的鼻祖，奧樂(lè)齊率先將“硬折扣”概念引入中國(guó)。今年以來(lái)，奧樂(lè)齊在華發(fā)展按下快進(jìn)鍵，一方面換上了更本土化的CEO作為新操盤(pán)手，另一方面則是將門(mén)店開(kāi)到蘇州、無(wú)錫等長(zhǎng)三角核心城市，撕下“走不出上海”的標(biāo)簽。

目前，奧樂(lè)齊已經(jīng)開(kāi)出85家門(mén)店，僅上海地區(qū)就有71家，并落地蘇州、無(wú)錫、常州、昆山等城市，南京、鎮(zhèn)江門(mén)店也計(jì)劃于2026年初正式開(kāi)業(yè)。

除了奧樂(lè)齊，互聯(lián)網(wǎng)三大巨頭阿里、京東、美團(tuán)也在加速布局硬折扣超市，策略各有側(cè)重。

其中，阿里系的盒馬，于今年8月將定位“平價(jià)社區(qū)超市”的“盒馬NB”正式煥新為“超盒算NB”，通過(guò)減少中間環(huán)節(jié)與溢價(jià)，給到消費(fèi)者“真實(shí)惠，夠放心”的購(gòu)物體驗(yàn)。

數(shù)據(jù)顯示，截至11月，超盒算NB開(kāi)業(yè)門(mén)店超360家，主要覆蓋華東東區(qū)。11月24日，超盒算NB更是首次對(duì)外開(kāi)放加盟通道，首批覆蓋上海、杭州、嘉興、湖州四城，標(biāo)志著其加速規(guī)模化復(fù)制。此外，超盒算NB也已官宣進(jìn)軍華南市場(chǎng)，首店將落地廣東東莞。

美團(tuán)則憑借其強(qiáng)大的本地生活服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，于今年8月底在杭州開(kāi)出第一家店“快樂(lè)猴”社區(qū)折扣店。快樂(lè)猴主打800-1000平方米門(mén)店，SKU約1200個(gè)，生鮮占比近50%，自有品牌“猴牌”商品約300種，聚焦家庭高頻剛需。據(jù)了解，美團(tuán)快樂(lè)猴初步設(shè)定了未來(lái)開(kāi)出1000家門(mén)店的目標(biāo)。目前，其已在杭州、北京、河北廊坊開(kāi)出8家門(mén)店。

幾乎是同時(shí)期，京東在河北涿州和江蘇宿遷開(kāi)出5家大型折扣超市。京東折扣超市打破了傳統(tǒng)折扣店“小而精”的業(yè)態(tài)慣性，選擇了一條大不相同的路徑——超5000平方米的大店+超5000個(gè)SKU的全品類(lèi)商品。隨著12月17日京東折扣超市北京首店在門(mén)頭溝區(qū)西山薈購(gòu)物中心開(kāi)業(yè)，其已經(jīng)在全國(guó)布局9家門(mén)店。

零食連鎖方面，零食量販品牌鳴鳴很忙在今年2月正式推出全新店型“趙一鳴省錢(qián)超市”3.0版本，并宣布在全國(guó)范圍內(nèi)全面鋪開(kāi)。該店型增加了低溫凍品、百貨日化等品類(lèi)，同時(shí)增設(shè)“早餐區(qū)”和“即熱區(qū)”，突破零食品類(lèi)限制，試圖覆蓋家庭日常消費(fèi)場(chǎng)景。

三只松鼠則以1.14億拿下折扣超市愛(ài)折扣60%股權(quán)，今年2月，松鼠愛(ài)折扣成立，成為三只松鼠控股子公司。

不難看出，大眾消費(fèi)觀的變化，正推動(dòng)越來(lái)越多玩家涌入硬折扣賽道。無(wú)論是傳統(tǒng)商超的轉(zhuǎn)型，還是新興品牌的入局，其核心策略都指向同一方向：在確保品質(zhì)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的低價(jià)，從而真正響應(yīng)消費(fèi)者對(duì)“低價(jià)優(yōu)質(zhì)”的長(zhǎng)期期待。

盡管市場(chǎng)火熱，“折扣零售”遠(yuǎn)非一門(mén)可輕易駕馭的生意。軟折扣也好，硬折扣也罷，亦或是是兩者邊界日趨模糊的混合模式，看似簡(jiǎn)單的低價(jià)表象之下，是對(duì)供應(yīng)鏈效率、選品能力、運(yùn)營(yíng)精度與成本控制的系統(tǒng)性考驗(yàn)，任何一環(huán)的短板都可能在長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)中暴露無(wú)遺。

本文為原創(chuàng)文章，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)告知

作者 | 王菀

主編｜ 蘇蘇

圖片 | 來(lái)自各品牌官方渠道

「 贏商網(wǎng)新媒體矩陣 」

關(guān)注實(shí)體商業(yè)創(chuàng)新

新的一切都將在這里發(fā)生