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冬日
“嗦粉季”
一起感受“嗦粉”的快樂

冬天的滿足感
都在“嗦、嗦、嗦”的象聲詞里
“嗦粉”的“哧溜”聲
便成為冬日安順街頭
最奇妙的美食配樂
一碗粉
承載著店家對其滋味的獨到見解
整個制作呈桌的過程完美傾注了情感
一碗粉
不僅只是入口下肚的滿足感
更是食者用五官五味在感知美食
冬日“嗦粉季”
一起在安順街頭“嗦”起來~
01
牛肉粉
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來安順“嗦粉”
真的不能錯過一碗紅燒牛肉粉
濃郁的湯汁包裹上醇香的米粉
加以新鮮的佐料
一定讓你“嗦粉”嗦到見碗底
除了知名的支記、蔣記、胡記、班記外
安順街頭巷尾的清真牛肉粉館
味道都能讓你久久不能忘
如果不能吃辣
可以來上一碗清湯牛肉粉
02
雞腸旺粉/腸旺粉
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雞腸旺粉的主要食材
就是辣子雞、豬大腸、豬血
最后上桌時撒上脆哨、豆芽
入口粉香血嫩
堪稱完美
食者根據(jù)自身需求
也可以只要腸旺粉
也就是不添加辣子雞的
安順知名的雞腸旺粉館
有北街四官橋雞腸旺粉
還有開在北街茶城的
03
鵝肉粉
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鵝肉鮮嫩、鵝湯濃郁
燙好的粉倒入碗中
瞬間吸收了肉香和湯汁
入口鮮美爽滑
安順出名的鵝肉粉
除了平壩的清湯鵝肉粉外
開在南馬大道的鵝肉粉
可是安順人早餐午餐的大愛
04
腹筋粉
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腹筋粉一定要吃紅湯的才夠味
紅油與鹵香完美融合
腹筋燉到軟糯
卻仍保留一絲彈韌
粉與食材的巧妙搭配
讓腹筋粉更入味
福祥記的紅湯腹筋粉
讓食者回味無窮
05
雞雜粉
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關(guān)嶺雞雜粉以雞雜
主要是雞胗為主要食材
口感筋道、味道鮮美
在關(guān)嶺出名的是老車站的雞雜粉
06
鹵粉
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紅薯粉在紅湯里吸飽了鹵汁的精華
根據(jù)個人喜好
放上土豆、豆腐皮、肉皮、火腿腸等等
撒上香菜、蔥花、酸蘿卜、豆芽
再淋上一勺鹵水熬制的湯
太適合冬日的氛圍感
安順出名的鹵粉
有老字號的趙記鹵粉
富家花園新派鹵味也不錯
07
蕎皮
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之前每次想吃蕎皮
都要去普定才能吃到
后來在安順體育路
也開了一家柴香蕎皮
蕎皮現(xiàn)做現(xiàn)賣
口感筋道
08
酸湯粉
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安順的酸湯粉店
遍布街頭巷尾
酸湯蹄花、排骨、肉丸……
都開胃爽口
不過加上豆花的酸湯粉
更是雙倍味覺的享受
09
素剪粉
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冬日里
如果吃得太油膩
來上一碗涼拌素剪粉
那是妥妥的開胃
不妨在家里自己做著吃
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冬日“嗦粉季”
你覺得安順街頭還有哪些好吃的粉
闊以在文內(nèi)留言推薦哦~
“嗦嗦嗦”
一起感受逛吃安順的快樂~
聲明
編輯、排版、撰寫、圖片拍攝@李航
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本期值班編委:康馨月 編審:張倩 編輯:李航
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