網紅“倫敦小狗面包”戶外排隊引吐槽，怕是面包都臟了！蛋糕臺至今敞開，秋冬季尤怕病毒“飛沫”

“十來個人在戶外排了半天，怕是面包都臟了”“蛋糕完全暴露在外，客人俯視挑選，萬一有病菌很容易中招”“本來很想買的，衛生得不到保障，只能忍痛割愛……”

去年底開在吳江路的一家網紅烘焙店，最近又引發吐槽了：前兩空氣質量不佳，顧客在擁擠的室內取完餐后，也要到門外去排隊等結賬，裸露的面包就放在餐盤上，到底衛不衛生？

這已經不是該店首次在餐品衛生問題上引起爭議了。早在今年年中，由于店內面包蛋糕都是敞開式放置，受到食客頗多批評，之后店方進行的部分改動。但時至今日，另一側的蛋糕仍然都暴露在空氣中。

端著面包戶外室外排隊，顧客質疑不夠衛生

吳江路上的AMAM LONBAKERY TOWN倫敦烘焙小鎮是上海旗艦店，自打去年開業后人潮如織，是烘焙界有名的大網紅，人稱“倫敦小狗面包”。

秋冬季節，空氣污染的情況增多，而往來吳江路的人們發現，這家熱門的網紅烘焙店，竟然出現了排隊客端著面包在門外排隊的情況。

慕名而來選購面包的市民蘇女士忍不住吐槽：“上海人排隊買美食不稀奇，但一般只有人排隊，人要帶著光禿禿的食物在戶外排隊的還沒見過，不會沾灰嗎？特別是前幾天還空氣污染，更加不衛生。”

市民樸小姐常在這家烘焙店買東西吃，用她的話說，這里的蛋糕面包顏值高“很出片”，性價比也不錯。對于有網友質疑“商家是故意讓顧客到戶外端著面包排隊搞營銷”的說法，她有不同看法：“到外面排隊也可能是沒辦法的辦法，因為這家店實在是太擁擠了，動線設計非常不合理！前后門之間只有一條通道，通道一側是面包，另一側是蛋糕，所有人進出和選購面包都擠在這條通道里，而收銀臺就設在前門門口。如果顧客在店內排隊，那也只能順著這條通道往后排，那人進人出和選購面包就更轉不開身了。”

記者在現場看到，除了絡繹不絕進進出出的顧客，還有多位店員不時穿梭在店內補貨取貨、接待顧客，讓不大的空間更加擁擠。

不過，在收銀臺和大門里外，記者并沒有找到店方讓顧客選完面包后需去門外排隊的提示。當隊伍不長，顧客未主動出門時，也有顧客擠在店內排隊的情況。

店內擁擠摩肩接踵，有人咳嗽蛋糕或沾“飛沫”

開業之初，店內所有的面包蛋糕均敞開式放置,受到不少詬病。

“這家店的風格是復古英倫風，敞開堆放的面包會有種舊日集市的熱鬧感，拍照也更好看，但對于衛生來說就不咋地了，之前人超級多的時候，我眼看著有顧客的袖口衣擺就擦在面包上。”樸小姐表示。

今年年中，店方“聽勸”，將店堂中央一長排的面包臺子加上一個個透明罩子，將面包分別蓋入罩子內。

當時，有店員表示另一邊的蛋糕柜臺也將加上罩子。

不過，時至今日，面包一側已經從臨時小罩子變成了整排的大玻璃柜，但另一側的蛋糕都還是大開大敞著，只有顧客選購后才會被店員裝入小盒子。

“面包能擺入柜子，蛋糕為什么不能？是怕影響蛋糕的’顏值’嗎？”對此，有網友吐槽。

敞開式放置除了怕落灰，秋冬季節感冒病毒高發，人員說話咳嗽間的“飛沫”更令人擔憂。

“本來店里就很擠了，小情侶小姐妹一起來買的時候，聊聊天說說話，口水就可能濺到蛋糕上。特別現在感冒咳嗽那么多，蛋糕暴露在空氣中就更加不安全。”點評網站上，有顧客表達了自己的擔憂，稱買過一次不會再買，也有少數顧客稱自己或同伴食用后出現不適。

記者手記：消費者的熱情和信任，應轉化為“餐品加蓋”的動力

去年，這家店鋪開業時，現場人山人海；時至今日，店內依然人頭攢動，常常要向門外排隊。消費者的信任應該成為商家不斷改善自身的動力，而不能僅僅停留在“反正有的是人買單”的心理。

換季時分，若有感冒顧客在敞開放置的蛋糕前打了個打噴嚏，轉眼新來的顧客又將蛋糕買走，食用后一旦出現不適癥狀，往往也只能自己“吃進”——一來癥狀若輕微，似乎不值得小題大做；二來也無法證明自己的不適與食用蛋糕有直接關聯，難以維權。但這種情形是有可能發生的。

將仍敞開放置的蛋糕也放入柜中，難度應該不大；端著面包在戶外排隊的情況亦可想方法改善，是否有可能將店內動線更改得更為流暢，留出室內排隊的區域？若實在無法擠出空間，將面包托盤變成有蓋的盒式能否實現？

畢竟，任何一家網紅店鋪，口味、定價、風格都可能褒貶不一，但如果消費者意見集中在衛生安全上，就由不得店家“一笑而過”了。