執筆 | 蒲軒昂
編輯 | 駱 言
編者按
面對白酒低度化趨勢,舍得推出29度“舍得自在”,以“老酒為魂”破解低度酒風味流失難題。本文作者銳利洞察了白酒行業低度化進程中“品質升維”的關鍵躍遷,不僅詳盡解析了其通過老酒回填等核心技術破解風味難題、實現“醇厚無負擔”的路徑,更深刻指出:產品的成功,根源于其將“舍與得”的東方哲學轉化為當代簡約美學與輕負擔場景的實踐。這啟示行業,真正的轉型絕非簡單降度,而是一場對傳統工藝的科學解構與品牌美學的時代轉譯。
今年8月,舍得酒業推出29度“舍得自在”,以“6年壇貯基酒為骨,20年/30年老酒為魂”的黃金配比,在329元價格帶矗立起“低酒度暢飲型老酒”的新品類標桿。
“舍得自在”主打“輕負擔、更醇柔”,精準契合當代消費者低度化、利口化和口感舒適的飲用需求,相對傳統高度白酒而言,將覆蓋更加多元消費場景,開辟全新增量市場。這款產品實現了名優白酒低度化賽道從“簡單降度”到“品質升維”的跨越。
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技術內核
自在之基,破解低度困局
長久以來,“析出渾濁”的工藝難題與“口感寡淡”的風味瓶頸,制約了低度白酒的發展。舍得自在通過三大核心技術實現了突破:
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基酒風味靶向遴選技術
精準篩選適配低度化的基酒成分,從源頭保障風味穩定性。
降度固香風味重組技術
以特殊工藝鎖定酒體核心風味物質,避免降度過程中的風味物質流失,使酒體香氣更加舒適飽滿,陳香、花香、果甜香、多糧香復合香氣突出。
高端老酒風味回填技術
用20年、30年老酒進行風味補償,賦予29度酒體“陳、綿、甜、凈”的老酒特質。入口無刺激感,回味層次豐富,打破了“低度酒多寡淡” 的固有認知,為名優白酒低度化提供了可復制的技術范本。
2
美學表達
自在之境,演繹東方哲思
舍得自在將“舍與得”的千年辯證哲學,化作可觸摸、可品味、可感知的生活美學,以“減法思維”重構產品的表達。
設計美學?自在之形
瓶身取修長線條之姿,既契合人體工學的握持舒適度,又以輕盈體態傳遞“無負擔” 的心理暗示。立體水紋在光影間流轉,恰似“舍繁華喧囂,得清歡自在”的視覺轉譯,靈動而不失雅致;瓶身腰部的29度雅金標識,采用幾何化無襯線字體,實現“3米識別、一眼懂自在”的傳播巧思,簡約中見張力。
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酒盒設計則大膽舍去繁復禮盒結構,選用可回收簡約紙盒,表面質感細膩溫潤,簡約品牌標識與無界貫穿的水波紋路相映成趣,既適配多元場景的使用需求,又暗合舍得酒業“生態釀酒”的環保理念,于細節處彰顯格調。
工藝美學?自在之味
呼應《道德經》“真水無香”與《菜根譚》“真味只是淡”的東方智慧,舍得自在大膽舍去普通高度酒的味覺壓迫感,悉心留存陳年酒液的溫潤回甘,讓每一滴都成為身心松弛的信號。
場景美學?自在之境
“舍得自在”以“舍應酬負累,得自在相聚”為核心,跨越年齡與身份的界限,深度適配現代生活的多元肌理。
從盛宴到獨處,場景皆畫卷。無論是置身美食盛典的潮流調飲,還是豫園非遺文化融合;亦或是商務場合的從容舉杯、轉戰“第二場”的游刃有余,乃至深夜獨酌的靜謐時刻,“舍得自在”皆能完美契合。
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光影之間,讀懂時光。輕晃酒瓶,水紋與金色標識相映,盡顯優雅格調;凝望瓶身,酒液在光影交錯中流動,似有時光沉淀。
生活美學,詩意棲居。讓飲酒成為一種美學表達和情感釋放。每一次舉杯,都是與“自在”的溫柔相擁;每一次品味,皆是與生活的詩意對話。
3
市場標桿
自在之選,定義白酒新飲態
上市3月有余,“舍得自在” 的市場表現印證了其創新價值的強大生命力:京東預售24小時,2萬人爭相加購;36小時內,訂單破1.2萬,勢頭迅猛;同時斬獲中國酒類流通協會“酒業未來30年產品”“中輕萬花杯釀酒質量大賽”創新力產品獎、大金獎,“年度美學產品卓越貢獻大獎” 等7項殊榮。
消費者那句“有老酒醇厚,無高度負擔” 的反饋,正是“自在悅己”理念與市場的深度共鳴,是傳統白酒與新消費需求的完美契合。
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公開數據顯示,預計低度酒2030年市場規模突破1200億元。在這一宏大藍圖下,“舍得自在”以“老酒+低度”的創新范式,不僅為舍得酒業的產品矩陣添上了濃墨重彩的一筆,更為白酒行業的年輕化、潮流化探索了一條可行之路。它用實力證明,傳統白酒無需固守高度標簽,只要敢于突破技術壁壘、重構美學表達,便能在新的消費市場中占據重要地位。
舍得自在是現代人的一面鏡子,也是一瓶解藥,它告訴消費者:真正的成功,不是你擁有多少,而是你能放下多少;真正的自由,不是隨心所欲,而是自在于心。舍得自在塑造了一個“懂你、治愈你、提升你”的品牌形象,使其成為目標消費者精神道路上的同路人。
“心有舍得,人生自在”,不過于此。
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