2026中國餐飲產業節暨第35屆HCC全球餐飲產業博覽會”將于2026年3月24-26日在杭州大會展中心,由世界中餐業聯合會、紅餐網聯合主辦舉辦,以“競合·共贏”為主題,打造推動行業協同發展的新平臺,為餐飲從業者開啟新視野、新思路,為餐飲業增添新機遇、新鏈接。
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科技賦能館:智能革新餐飲運營邏輯
科技創新是本屆展會的一大亮點,數字化、智能化技術全面滲透餐飲全鏈路。餐飲科技展區內,數字孿生技術首次應用于中央廚房建設,通過三維建模實時監控食材流轉全流程,使食品安全溯源效率提升400%,為餐飲企業筑牢食品安全防線;AI點餐系統、智能收銀系統、私域運營工具等數字化解決方案集中亮相,助力餐飲企業提升運營效率、精準觸達消費者,契合當前餐飲行業數字化轉型的核心需求。
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綠色科技成果顯著:響應“雙碳”戰略,展會設立可持續發展專區,30家頭部餐企聯合發起的“零碳餐廳倡議”正式啟動。現場展示的可降解餐盒采用玉米淀粉基復合材料,自然環境下90天內分解率達95%;廚余垃圾資源化專題展區演示的黑水虻幼蟲處理系統,每日可轉化10噸廚余垃圾為高蛋白飼料原料,實現環保與效益雙贏。同期舉辦的餐飲AI應用研究論壇,匯聚行業專家探討智能技術在餐飲領域的深度應用路徑,為產業創新發展提供思路。
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文化活化館:傳承與創新共筑餐飲魅力
展會深度挖掘餐飲文化內涵,打造兼具傳承與創新的文化展示平臺。非遺廚藝活化工程專區亮點紛呈,既展示傳統技藝傳承人的古法釀造工藝,又呈現運用現代生物發酵技術改良的創新產品,實現傳統技藝與現代科技的完美融合;國際交流板塊設置的“一帶一路美食走廊”,匯聚東南亞、中東歐等地區的特色食材,通過跨境冷鏈直供平臺實現實時采購,促進全球餐飲文化交流與融合。
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互動體驗與趨勢引領并行:數字展館體驗區憑借AR技術成為人氣熱點,觀眾通過設備即可“穿越”歷史場景,沉浸式感受傳統美食文化的魅力;第三屆風尚盛宴暨2026風向標產品(春季)全球發布會,集中展示優質食材、創新設備等前沿成果,引領行業產品創新方向。此外,全球青年廚師大賽首次引入元宇宙賽制,選手通過VR設備在數字廚房完成跨國協作烹飪,評委借助味覺傳感器遠程評分,打造兼具科技感與觀賞性的行業盛宴。
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