嘿,家人們!冬至都過去老長時間了,這天是越來越冷啦。咱當爹當媽的,就怕孩子凍著。你說這大冷天的,孩子穿少了出門,那冷風跟刀子似的,“呼呼” 一吹,不感冒才怪呢。
![]()
不過啊,比起孩子挨凍,更讓咱發愁的是孩子的營養問題。你琢磨琢磨,這時候孩子正長身體、費腦子呢。每天在學校忙得腳不沾地,一會兒背課文,一篇接著一篇,什么古詩詞、文言文,都得往腦袋里塞,那腦袋就跟個小倉庫似的,得裝多少東西啊;一會兒又算數學,那些公式復雜得像迷宮,難題一道比一道難,算得孩子腦袋都快炸了。大腦每天這么高強度地工作,消耗可大了。
![]()
我身邊好多家長都跟我抱怨,說愁死了,不知道給孩子吃啥能補補腦子,讓孩子記憶力好點。有些家長就想著去買那些貴得離譜的補品,覺得貴的肯定錯不了。其實啊,真沒必要花那冤枉錢,咱家里常見的食材就足夠啦!
![]()
我今兒就把我藏了好久的 4 道 “健腦菜” 分享給各位寶媽。這做法簡單得不能再簡單了,就算你是廚房小白,沒下過幾次廚房,也能輕松上手。
01 蘆筍雞肉卷
鮮嫩多汁的雞肉,緊緊地包裹著那脆甜脆甜的蘆筍,就像給蘆筍穿上了一層美味的 “鎧甲”。每咬一口,雞肉的鮮香和蘆筍的清甜在嘴里完美融合,那感覺,就像在舌尖上開了一場美食派對,別提多爽了!要是再撒上一點辣椒面,那香味,“嗖” 地一下就鉆進鼻子里,簡直絕了,直接香迷糊了。
![]()
食材:蘆筍、雞胸肉。
1、先處理雞胸肉,咱們把它切成薄薄的長條片。切的時候盡量切得均勻一點,這樣卷起來好看,煎的時候也能更均勻地熟透。切好后,把它們放進一個大碗里,撒上點黑胡椒碎,再倒上點蠔油和生抽,把它們抓勻,讓每一片雞肉都充分地裹上調料,然后就靜靜地腌制 10 分鐘。
![]()
2、趁著腌雞肉的功夫,咱們來處理蘆筍。把蘆筍洗干凈,切成和雞肉片的長度差不多,這樣卷起來比較方便。切好后,燒一鍋開水,水開了把蘆筍段放進去,稍微焯個 30 秒就趕緊撈出來。這一步是為了讓蘆筍斷生,變得更軟嫩一些,同時還能保留它的脆感。撈出來后,把蘆筍放在一旁瀝干水分,備用。
3、等雞肉腌好,咱們就可以開始卷蘆筍啦。拿一片腌好的雞肉片,把蘆筍段放在雞肉片的一端,然后輕輕地卷起來,就像卷壽司一樣。把所有的蘆筍都卷好后,咱們就可以開始煎啦。
![]()
4、找一個平底鍋,燒熱后刷上一層薄薄的油,把卷好的蘆筍雞肉卷放進鍋里。用中小火慢慢地煎,時不時地給它們翻個面,讓每一面都能均勻地受熱,等煎到表面金黃,就可以出鍋啦!這時候的蘆筍雞肉卷,外皮金黃酥脆,里面的雞肉鮮嫩多汁,蘆筍清甜可口,光是看著就讓人垂涎欲滴。
![]()
02 小炒油菜香菇
冬天的時候基本上就是蘿卜,白菜當家了,其實還有一種菜,它的鈣含量比牛奶還高,知道的卻不多,它就是油菜,每100克的油菜中含鈣量為108mg,每100克的牛奶含鈣是104mg,相比同等重量的牛奶還要多,而且油菜中還富含胡蘿卜素,維生素等,具有降低血脂,寬腸通便的作用,所以在冬天不防多吃一些油菜
![]()
食材:小油菜一把、干香菇十朵、蒜子三瓣、鹽和生抽少許、食用油少許
1、小油菜洗凈瀝水備用,蒜子切末,干香菇泡開,再切成片,可以切厚一些,那個口感更好,熱鍋涼油,下蒜末小火煸香,接著加入香菇片炒勻
![]()
2、加入洗凈的小油菜,大火急炒,加鹽,生抽調味,翻炒均勻即可;
![]()
小油菜放下去之后,一定要大火急炒,時間不宜過長,沒口感。
![]()
03 西蘭花雞胸肉
這道菜低脂低卡還高蛋白,吃起來那叫一個清爽可口,關鍵是好吃還不胖,咱趕緊動手做起來!
![]()
食材:半個西蘭花、兩塊雞胸肉、 5 個蒜瓣就
1、把準備好的西蘭花用手扳開,再把雞胸肉切成丁,蒜瓣用刀拍打一下,拍成蒜末備用。
2、接下來給雞丁來個腌制大變身。把切好的雞丁放到碗里,加入蔥姜,再倒上一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、半勺淀粉、最后撒上少許黑胡椒,用手抓勻,腌制個 5 分鐘;
![]()
3、趁著腌制雞丁的時間,咱們起鍋,倒入玉米油。等油熱了,把剛才準備好的蒜末倒進去爆香,把腌制好的雞丁放進去翻炒。
4、在炒雞丁的同時,咱們燒一鍋水,把扳好的西蘭花放進去焯水。等西蘭花焯好水后,撈出來。這時候,鍋里的雞丁也炒得差不多了,把西蘭花放進鍋里一起翻炒。
![]()
西蘭花的清爽,搭配上嫩滑的雞胸肉,每一口都讓人滿足。而且,這道菜的熱量超低,你就算吃一大盤,也不用擔心會長胖。
![]()
04 紫菜蛋花湯
![]()
食材:一片紫菜、兩個雞蛋、一小把蝦皮、蔥花、香菜
1、先把紫菜和蝦皮分別放到溫水中泡一泡。溫水泡得快一點,能更快地把鮮味泡出來。在泡它們的時候,咱拿個碗,把兩個雞蛋打進去。然后拿起筷子,使勁兒攪和攪和,把雞蛋液攪得均勻一些。等紫菜和蝦皮泡得差不多了,就把它們撈出來,用個小漏勺一撈就行。
![]()
2、接著在鍋里倒上適量的清水,開大火煮開,等水開了之后,把泡好的蝦皮和紫菜放進去。等水再次煮開,這時候就可以把蛋液倒進去啦。倒蛋液的時候可有講究,一邊倒一邊順著順時針的方向攪散,這樣煮出來的蛋花才會又細又均勻,就像一朵朵小雪花飄在湯里似的。
3、下面就到調味的時候啦。往鍋里加入一小勺鹽、半勺胡椒粉、一勺生抽和一勺醋。你剛把這幾種調料放進去,最后出鍋前撒上點蔥花和香菜,再淋上半勺香油。
![]()
而且這湯做法簡單,就算你是廚房小白,按照我這個步驟來,也絕對能做出美味的紫菜蛋花湯。
![]()
冬至過后啊,就多給孩子做這幾道 “健腦菜” 吃。孩子記憶力好了,學習起來就更輕松了,成績肯定越來越好,以后考個好學校,咱當家長的也跟著高興不是!
大家好呀,我是愛分享美食的花花!每周一至周五都會不定時的更新菜譜,早餐、正餐、醬菜、農家菜菜譜都有,平常在家不知道吃什么可以關注我,跟著花花做飯菜,給家人一份關愛,一份健康保障卡!如果覺得對您有幫助,歡迎點贊留言,感謝大家的關注支持,明天見!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.