朱立志‖人體疾病的食物根源與中醫(yī)農業(yè)源頭解決方案

一、問題溯源：現(xiàn)代農業(yè)對土壤—食物營養(yǎng)鏈的破壞
人體通過食物攝取的營養(yǎng)素是否全面，根本上取決于農作物的生長環(huán)境，尤其是土壤健康。現(xiàn)代化學農業(yè)模式常側重于短期產出，而忽視乃至損害了土壤的長期肥力。其過量使用化肥、農藥等做法，導致土壤微生物群落多樣性銳減、團粒結構破壞及有機質含量下降。這種土壤退化過程削弱了其自然風化與成土作用，阻礙了礦物質元素的有效釋放與轉化。同時，惡化的土壤物理結構與生物環(huán)境亦抑制了農作物根系的健康發(fā)育，使其吸收能力受限，最終導致農產品中人體必需的礦物質生命元素（如鈣、鐵、鋅等）含量顯著缺乏，構成了從土壤到餐桌的營養(yǎng)傳遞鏈斷裂。
二、核心機制：食物礦物質缺乏影響酶功能與機體穩(wěn)態(tài)
礦物質元素在人體內扮演著至關重要的角色，尤其是作為多種酶的輔因子或結構組分，對于維持酶的空間構象穩(wěn)定性與催化活性不可或缺。酶主導的合成代謝與分解代謝，是機體將食物轉化為自身物質與能量的基礎。因此，膳食中礦物質元素的缺乏，會直接導致相關酶的功能異常，引發(fā)代謝紊亂。
具體的缺乏癥表現(xiàn)為：鈣攝入不足與骨質疏松癥風險增高相關；鐵缺乏可導致缺鐵性貧血；鋅缺乏則可能影響智力發(fā)育與免疫功能。從更宏觀的病理生理學角度看，廣泛的礦物質缺乏會降低體內酶系統(tǒng)的整體效率與活性，可能引發(fā)營養(yǎng)物質在吸收、轉運或利用環(huán)節(jié)的障礙。這種代謝失衡可表現(xiàn)為局部組織的營養(yǎng)供應不足，導致細胞功能減退、組織萎縮，甚至進展為器官衰竭；與此同時，機體代償機制可能造成其他區(qū)域營養(yǎng)相對過剩，為結節(jié)、增生及腫瘤等病理變化埋下隱患。臨床上，許多晚期腫瘤患者的直接死因常是伴隨的多器官功能衰竭，而非腫瘤本身，這突顯了系統(tǒng)性代謝紊亂與器官功能維護在疾病預后中的關鍵性。
三、解決方案：中醫(yī)農業(yè)作為修復營養(yǎng)鏈的生態(tài)策略
鑒于上述健康問題的根源可追溯至食物礦物質的缺乏，根本性的解決方案在于通過生態(tài)農業(yè)實踐，生產出營養(yǎng)密度高的農產品。中醫(yī)農業(yè)正是基于這一理念提出的系統(tǒng)性方案。
中醫(yī)農業(yè)不僅通過避免或大幅減少化學合成投入品的使用，降低了農產品農藥殘留風險，保障了基礎食品安全，其核心更在于主動修復與培育土壤健康。它通過施用以中草藥為原料制成的生態(tài)功能肥，結合有機肥及天然礦物肥料，旨在恢復土壤豐富的生物多樣性（包括微生物、蚯蚓等），改善土壤團粒結構與有機質含量。健康的土壤生態(tài)系統(tǒng)能促進作物根系充分發(fā)育，從而高效吸收并富集土壤中的礦物質元素。
因此，中醫(yī)農業(yè)產出的農產品，在理論上能更有效地為人體補充必需的礦物質元素，進而支持體內酶系統(tǒng)的正常功能，促進整體代謝平衡。這一從“土壤健康”到“作物營養(yǎng)”再到“人體代謝”的鏈條修復，體現(xiàn)了一種“治未病”的預防醫(yī)學思想。世界衛(wèi)生組織的健康數(shù)據(jù)提示，全球僅有少數(shù)人群處于完全健康狀態(tài)，大多數(shù)處于亞健康或疾病狀態(tài)，這進一步強調了以營養(yǎng)全面、安全的食物為基礎的預防性健康策略的極端重要性。中醫(yī)農業(yè)作為連接生態(tài)健康與人類健康的實踐橋梁，其價值在于試圖從源頭——土壤開始，重建一個可持續(xù)的健康食物體系。