元旦假期，記得吃“2菜、3肉、忌2味”，養足精力，為一年開好頭

“騏驥馳騁，勢不可擋”，2026年已經離我們越來越近，大家也開始憧憬在農歷馬年里能夠騏驥馳騁，而下周四就將迎來2026年的元旦假期。

元旦假期連休三天，正適合大家在家舉辦新年家宴，以及出門跟親友聚會，而元旦假期也處于比較寒冷的二九之中，這個時節天寒地凍，也是養護身體的關鍵期，所以元旦假期也講究吃好喝好。

元旦假期，記得吃“2菜、3肉、忌2味”，養足精力，為一年開好頭！

元旦假期，記得“吃2菜”

一，蘑菇

寒冷的冬季正是各種蘑菇大量上市的時候，而蘑菇富含多種微量元素，民間就有“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的”，這一條腿的蘑菇鮮美程度要超過禽肉類，因此元旦期間可以適當多吃一些蘑菇。

推薦菜譜：菜心燒雞樅菌

1.油菜心清洗干凈，雞樅菌洗凈，鍋中燒水加入少許鹽和幾滴食用油，然后下入菜心和雞樅菌，焯燙至菜心顏色翠綠后撈出過涼。

2.鍋中入油，下入花椒粒炸出香味，撈出花椒粒后入蒜末爆出香味，下入攥干水分的菜心和雞樅菌，翻炒均勻。

3.鍋中烹入料酒后下入蠔油，把菜心和雞樅菌炒勻以后，加入鹽和胡椒粉調味，淋入水淀粉勾個薄芡，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

二，兒菜

元旦假期正是天寒地凍的二九時節，這個時節正是不懼寒冷的兒菜大量上市的時候，兒菜富含維C和粗纖維，寒冷的數九天里天氣干燥，正是食用這應季兒菜的好時候。

推薦菜譜：兒菜燒蝦仁

1.兒菜切去老根洗凈，洗凈后切成薄片，蝦仁去除蝦線后洗凈。

2.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入兒菜，傳統至兒菜顏色翠綠后，下入蝦仁焯燙至蜷縮后撈出過涼。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入兒菜和蝦仁翻炒均勻，烹入料酒和蠔油炒勻，加入鹽和胡椒粉調味，淋入幾滴花椒油即可出鍋享用。

元旦假期，記得“吃3肉”

一，雞肉

“逢九一只雞，一年好身體”，元旦假期正處于二九當中，這個時候正適合溫熱性的雞肉，而且元旦新年吃雞肉，也有吉慶有余和大吉大利的寓意。

推薦菜譜：腰果雞丁

1.雞胸肉剔去白色筋膜后片成大厚片，在上面改上十字花刀后切成丁，胡蘿卜刮去外皮切成丁。

2.切好的雞丁加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉腌制上漿。

3.鍋中入油，油溫四成熱時下入雞丁，滑至雞丁變色浮起后撈出，然后下入腰果炸酥后撈出控油。

4.鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入胡蘿卜丁煸炒均勻，然后下入滑油后的雞丁翻炒均勻，烹入用料酒、鹽、蠔油、白糖、胡椒粉和水淀粉調的碗芡，待芡汁掛滿食材后，撒入炸好的腰果即可出鍋享用。

二，魚肉

“無魚不成席，無酒不成宴”，元旦假期的餐桌上自然少不了象征年年有余的魚，而這個時候吃魚也講究整魚上桌，圖的就是新的一年有頭有尾和順風順水。

推薦菜譜：清蒸黑魚

1.黑魚去除魚鰓、內臟和魚鱗清洗干凈，把魚肝去除苦膽洗凈留用，在魚身兩側均勻的改上菱形花刀。（海里的黑魚這個時節正是應季肥美的時候）

2.水中加入蔥姜片、鹽、料酒和胡椒粉，然后把黑魚放入浸泡腌制一會。

3.蒸鍋上汽后把腌好的黑魚入鍋，蒸至魚眼變白凸起后關火，潷去盤中蒸出來的湯汁，撒上蔥姜絲，淋入蒸魚豉油，燒熱油澆在上面即可享用。

三，牛肉

每到重要的節日，牛肉都是餐桌上少不了的美味，因為牛肉寓意著新的一年牛氣沖天，元旦假期正是開年的時候，因此這牛肉也是餐桌上少不了的美味。

推薦菜譜：金錢蛋小炒牛肉

1.雞蛋入鍋中煎成荷包蛋盛出，牛肉切成細條，加入鹽、料酒、小蘇打、胡椒粉和水淀粉抓勻上漿，然后加入少許油封油護漿，薄皮尖椒去除根蒂切成塊。

2.鍋中入油，油溫四成熱時下入漿好的牛肉滑炒，炒至牛肉變白成熟后盛出。

3.鍋中下入薄皮尖椒，炒至表皮呈虎皮狀后盛出備用。

4.鍋中入油下入拍蒜和豆豉炒出香味，烹入料酒和一品鮮醬油后下入尖椒、牛肉和荷包蛋翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉和蠔油調味后，即可出鍋享用。

元旦假期，記得“忌2味”

一，忌過甜的食物

元旦假期在家休閑的時間長，這個時候很多人都喜歡吃點小零食，但是這個時候過甜的食物是不適合食用的，因為冬季本身運動量就少，吃過甜的食物容易增加身體負擔，而且也容易咽喉不適。

二，忌吃過咸的食物

入冬以后家家戶戶都會腌制一些咸菜，用來開胃解膩和下飯，但是來到元旦假期，正是天氣寒冷需要養護腎臟的時候，這個時候也比較干燥，因此過咸的食物不適合這個時節食用，因此像咸菜、咸魚和臘肉等還是少吃或不吃為好。

元旦假期正是天氣寒冷，需要好好養護身體，迎新接福為一年開好頭的時候，記得吃“2菜、3肉、忌2味”，開心快樂的過假期。