河南酸辣粉，溯源！

近日，由新華社品牌工作辦公室、新華網、新華社河南分社、河南省農業農村廳聯合主辦的2025鄉村振興與產業發展大會上，溯源中國（河南）酸辣粉產業溯源云平臺正式上線。此舉不只是一次技術升級，而是一場擲地有聲的承諾。

這個平臺，是河南酸辣粉遞給每一位消費者的“透明身份證”。從紅薯育苗的田間地頭，到智能化生產線的每道工序，實現了從淀粉到粉餅再到成品的全鏈路追溯！

可喜！

全國首個

酸辣粉產業溯源云平臺上線

“現在市場上的酸辣粉質量參差不齊，通過溯源云平臺的上線，為追求品質的企業提供了強有力的溯源保障體系，隨著平臺的建設和下一步的完善，河南酸辣粉產業聯盟的企業都會逐漸納入到溯源體系中來，為聯盟企業提供質量保證。”河南酸辣粉產業聯盟輪值理事長、河南省麗星億源食品有限公司董事長孫慶新說。

那么在酸辣粉產業持續做大做強的背景下，新華網和河南共同打造酸辣粉溯源體系，對酸辣粉行業意味著什么？

納食認為，此次二者合作堪稱官方權威媒體與優秀產業鏈聯袂的典范。新華網“溯源中國”平臺依托強大的“傳媒+科技+產業”生態服務體系，聯合多方權威力量，通過可信認證、傳播、產銷對接及綜合賦能，致力于構建全流程質量追溯體系，推動品牌建設、提振消費信心、助力鄉村振興。河南酸辣粉產業正是這一國家級平臺賦能地方特色產業的生動實踐。

而溯源云平臺建設的核心底氣，則源于河南酸辣粉深厚的產業品質底蘊。以中國酸辣粉之都通許為例，通許縣地處豫東平原黃河故道，獨特的沙質土壤與暖溫帶大陸季風氣候，為紅薯種植創造了理想條件。作為紅薯、馬鈴薯主產區，通許及周邊縣區相關種植面積超百萬畝，為酸辣粉生產提供了豐沛優質的原材料保障。這一天然稟賦，是構建溯源體系、證明產品品質的堅實起點。

此外，依托資源優勢，通許縣以酸辣粉全產業鏈思維構建了高度集成化的產業體系：上游建立中原最大的紅薯育苗基地，年供優質種苗2億株，確保源頭品質可控；中游匯聚麗星等龍頭企業，形成年產7.2億桶酸辣粉的強大產能；下游則通過高效冷鏈物流和完善的電商網絡，實現產品的快速分銷直達消費者。這種貫穿“育種-種植-加工-銷售”全環節的無縫銜接，確保了通許酸辣粉產業的全鏈條高度可控性，為溯源信息的真實性和完整性提供了強力支撐之一。

通許縣酸辣粉專班負責人透露，“接下來，通許縣要從紅薯育苗育種到淀粉、粉絲、粉條實現全產業鏈可溯源，為市場和消費者提供優質的、有保障的，讓大家放心的“通許U粉”產品！”

在納食看來，溯源平臺的上線，標志著河南酸辣粉產業正式步入“透明化信任”時代。它不僅是技術的賦能，更是良心的承諾：從此，市場不再靠營銷話術取勝，而是靠真實可查的品質說話。據納食了解，目前河南酸辣粉品牌第一批四家，第二批八家（九月天食品、盛田農業、新天豫食品、泰農食品、堯松食品、渠首紅、嗨吃家食品、真麥食品）被授予河南酸辣粉“溯源中國可信品牌”，產品包裝上已經加上溯源碼，部分產品的部分批次完成錄入，消費者可以直接掃碼查詢，并且更多企業正在陸續入駐中。

河南豫道農業科技發展有限公司創始人、董事長趙豪表示：“云平臺的上線，對河南酸辣粉發展意義重大，通過溯源平臺，讓每一桶酸辣粉有了自己的身份證，實現可追蹤、可追溯，讓消費者更加的信賴，使河南酸辣粉達到一個新的高度。”

可貴！

“沉默”的推動者們

守住河南酸辣粉品質底線

河南酸辣粉產業的蓬勃發展，離不開河南酸辣粉品牌數十年如一日的深耕與推動。“10桶酸辣粉，8 桶河南造”，果然名不虛傳！嗨吃家，食族人，豫道 、麗星、白象、談小愛......這些酸辣粉產業鏈的企業，憑借扎實研發與嚴苛品控，推動行業向著標準化、品質化升級邁進，由此為河南酸辣粉產業再次帶來這場重塑行業標準、追溯品質源頭的深刻變革。

河南酸辣粉實現溯源背后，不得不提這個企業，河南品正食品。這是一家在河南省、甚至整個食品行業都具有老牌資格的食品調味料企業。早在1984年，品正創始人張德林便主持研發復合調味品，相關成果通過國家輕工部評審，被專家組認定填補了我國食品工業的一項空白。以此為起點，品正食品于1989年正式成立，取名“品正”正是創始人立下的“人品正、產品正”的企業理念，經過數十年間深耕復合調味品領域，如今已成長為集熱反應香精香料、調味料、拉絲蛋白、方便食品研發、生產、銷售于一體的河南省重點龍頭食品生產企業。目前品正手握約4000種復合調味配方，具備年產1萬噸調味料、5000萬箱方便食品的產能，擁有20余人的專業研發團隊，持有2項發明專利與67項實用新型專利，技術實力與生產規模均處于行業第一梯隊。

除此之外，品正食品擁有一支40人食品質量安全方面的專業化團隊，公司引進國際先進的食品安全體系FSSC22000和HACCP，建立健全全方位、全流程、全要素的食品安全和質量保障能力，投入重資產建設實驗室，為 “健康化”酸辣粉構建可量化標準 ，讓工業化生產復刻老灶臺的煙火靈魂。

正是因為品正嚴把質量研發的所有關口，才成為良品鋪子酸辣粉被全國消費者檢驗，最終經得起考驗、并證明河南代工的酸辣粉沒有問題的堅強保障！事后，品正創始人張德林老董事長淡定的說，“既然行業和市場要借此給品正一次躍升的機會，那么我們就在陣痛中接納和提升！”

可期！

河南酸辣粉群體崛起中

將時間線再次拉到2022年，這是酸辣粉從地方小吃蛻變為全國性乃至全球化產業崛起的分水嶺。

*2022年6月：河南省農業農村廳編制完成《河南省酸辣粉產業發展情況調研報告》《酸辣粉產業鏈圖譜》。

*2022年9月：河南省農業農村廳發布《關于支持通許縣酸辣粉產業高質量發展的意見》的文件，支持通許縣建設總規劃面積 1.8 平方公里的食品加工產業園，引導通許縣以麗星食品為龍頭企業、周邊上下游企業分行業分區塊集聚發展。

*2022年9月：2022中國（通許）酸辣粉行業大會在千年古都開封市與通許縣兩地同時舉辦。

*2023年2月：通許縣被中國食品工業協會正式授予“中國酸辣粉之都”稱號。

*2023年10月：2023中國（通許）第二屆酸辣粉行業大會召開。

*2024年1月：中國食品工業協會與河南通許縣共建"中國酸辣粉產業集群"，入選 2023 全國鄉村振興優秀案例。

*2024年6月：總投資9.8億元的通許縣淀粉產業園在河南通許開工，建成后通許縣酸辣粉產業將實現從紅薯種植、淀粉精細加工到酸辣粉成品的完整產業鏈條。

*2024年8月：通許縣酸辣粉產業協會組織制定T/TXSLF 001 2024《通許酸辣粉》團體標準正式實施，為酸辣粉產業生產加工提供規范化藍本，對促進酸辣粉產業高質量發展具有重要意義。

*2024年10月：河南省酸辣粉產業發展大會暨2024中國（通許）第三屆酸辣粉行業大會在開封舉行。

*2025年1月：在河南農業農村廳的指導下，由龍頭企業牽頭的“河南酸辣粉產業聯盟”正式成立，標志著產業從單打獨斗進入抱團發展、協同作戰的新階段。

*2025年3月：聯盟與新華網合作推進溯源體系建設，共同打造“溯源中國（河南）酸辣粉產業可信溯源大數據可視化平臺”，旨在回應社會關切，重建消費信任。

*2025年5月：2025莫干山世界品牌大會上，河南酸辣粉四家龍頭企業麗星食品、豫道食品、白象食品和品正食品正式入駐新華網溯源中國第一批可信品牌矩陣。
*2025年10月：2025第四屆酸辣粉行業大會在古都開封成功舉辦。

*2025年12月：“溯源中國（河南）酸辣粉產業可信溯源大數據可視化平臺”在新華網與產業聯盟的聯合推動下正式上線。

在產業維度上，河南酸辣粉溯源平臺的上線為整個產業植入了“可信”的基因，標志著產業從規模優勢向質量與品牌優勢升級的關鍵轉型。該平臺通過數字化技術實現原料到銷售的全流程透明化，直接回應了消費者對食品安全和品質的關切，將河南的產能優勢轉化為堅實的品質信用。這不僅提升了“河南酸辣粉”區域公用品牌的美譽度，還加速了產業集群的標準化與規范化發展，鞏固了通許作為全國酸辣粉產業高地的地位，為沖擊百億乃至千億級產業集群目標奠定了核心基礎設施。

在品牌維度上，溯源平臺為產業鏈品牌帶來了多維度的積極效應。一方面，它為品牌提供了強有力的背書和信任狀：通過國家級平臺的可視化呈現，原料品質和生產環節的透明度大幅提升，極大地增強了品牌在B端和C端可信度。另一方面，平臺幫助品牌從“幕后”走向“臺前”，凸顯其核心價值。例如，品正作為核心配料供應商，其產品在最終酸辣粉中的風味與健康貢獻得以清晰展示，這不僅助其從供應鏈中脫穎而出，還提升了品牌的議價能力和市場影響力，從而講好品牌故事，筑牢產業根基。

“通過溯源云平臺，可以幫助消費者看到酸辣粉產業每一個板塊是如何去做食品安全管控和食品健康的開發等一系列的過程，讓消費者能夠更好的認識到河南酸辣粉產業，吃的也更放心。”河南品正食品科技有限公司總經理陳靜說。

在行業維度上，溯源平臺的建立對全國酸辣粉乃至速食粉面行業具有深遠的示范和引領作用。它為解決行業共性痛點如食品安全信任缺失，提供了可復制的解決方案，通過技術手段建立可驗證的品質承諾機制，推動“良幣驅逐劣幣”的良性競爭。白象養優鮮食品科技（河南）有限公司總經理吳祖明稱：“平臺抬高行業準入門檻，促使全國各產區及品牌加速布局供應鏈管理、數字化建設與品牌信任溝通，引領中國酸辣粉行業走向健康、規范、可持續的高質量發展之路。”

“酸辣粉產業的背后是上百家的企業和幾十萬的家庭，是希望、是信任、是托付！酸辣粉溯源是一個偉大的工程！是河南省從政府到企業向全國人民的承諾，更是給全國消費者的保障！”河南酸辣粉產業聯盟秘書長、納食科技董事長李辛妍說。

結語

當信任的基石被牢牢鑄就，河南酸辣粉的未來圖景便清晰可期。溯源平臺的上線，不是終點，而是新一輪高質量征程的起點。它推動競爭維度從價格轉向品質，從營銷轉向誠信。可以預見，在“透明信任”的新引擎驅動下，河南酸辣粉產業不僅將進一步夯實其在全國的領先地位，更承載著從“中原糧倉”出發，作為“國人廚房”的代表，自信走向“世界餐桌”的宏偉愿景。