安康市漢濱區(qū)流水鎮(zhèn)：以“三敢”精神為引領(lǐng) 賦能小作坊提檔升級

本報訊（通訊員 柯美垚）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工小作坊是連接田間地頭與消費市場的重要紐帶，在農(nóng)產(chǎn)品加工、激活個體經(jīng)濟、拓寬群眾增收渠道、傳承地域飲食文化中作用獨特。但這類主體受規(guī)模小、從業(yè)者食品安全素養(yǎng)不一、管理粗放、技術(shù)裝備滯后等因素制約，一直是食品安全保障和市場監(jiān)管的重點難點。

今年以來，安康市漢濱區(qū)市場監(jiān)管局流水市場監(jiān)管所以“弘揚‘三敢’精神，爭做市場衛(wèi)士”活動為抓手，選取流水鎮(zhèn)和興家庭農(nóng)場為試點，啟動農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工小作坊提升改造專項行動。該所秉持“指導(dǎo)一戶、規(guī)范一戶、提升一戶”的精準幫扶思路，聚焦小作坊全周期發(fā)展需求，提供從籌建到運營的全鏈條支持，助力小作坊提質(zhì)規(guī)范經(jīng)營，推動本地特色農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為合格食品入市流通，為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入活力。

前置服務(wù)精準化，筑牢準入根基。邀請區(qū)局食品生產(chǎn)專家，深入擬籌建小作坊現(xiàn)場，圍繞工藝流程優(yōu)化、廠房功能分區(qū)、硬件設(shè)施改造、食品安全制度建立等核心環(huán)節(jié)開展“一對一”上門幫扶。嚴格對標建設(shè)標準，結(jié)合實際定制改造方案，提前介入、全程指導(dǎo)，規(guī)避設(shè)計缺陷和重復(fù)改造問題，為小作坊規(guī)范準入、高效運營夯實基礎(chǔ)。

過程監(jiān)管精細化，實現(xiàn)品牌市場雙提升。一方面指導(dǎo)小作坊開展商標注冊、打造特色品牌，嚴把食品標簽審核關(guān)，從源頭防范標簽不規(guī)范引發(fā)的投訴舉報風險；另一方面建立“政企聯(lián)動”服務(wù)機制，靠前傾聽經(jīng)營訴求，協(xié)調(diào)解決產(chǎn)品銷售難題，在嚴守食品安全底線的同時，保障生產(chǎn)經(jīng)營秩序穩(wěn)定，維護經(jīng)營主體合法權(quán)益。

責任落實常態(tài)化，擰緊食品安全“安全閥”。以推動食品安全“兩個責任”落地為抓手，通過上門指導(dǎo)、現(xiàn)場演示等方式，強化小作坊經(jīng)營者主體責任意識，引導(dǎo)其學法守法，規(guī)范原料采購、生產(chǎn)加工、成品儲存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作。同時指導(dǎo)建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，加強食品安全員培訓，督促包保干部按頻次督導(dǎo)檢查，構(gòu)建“主體自律、監(jiān)管護航、包保聯(lián)動”的多元共治格局，推動小作坊管理水平提檔升級。

目前，流水鎮(zhèn)小作坊提升改造工作取得階段性成效，試點主體規(guī)范運營水平顯著提升，但仍面臨部分難題：部分經(jīng)營者思想觀念滯后，標準化改造意愿不強；資金短缺導(dǎo)致硬件設(shè)施更新緩慢；從業(yè)人員缺乏系統(tǒng)培訓，難以適應(yīng)規(guī)模化標準化生產(chǎn)需求。下一步，流水市場監(jiān)管所將針對這些問題精準發(fā)力，優(yōu)化幫扶政策、整合資源、加大培訓指導(dǎo)力度，推動小作坊提升改造工作走深走實。

責任編輯：安心 審核：楊勇

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