喜報！章丘新增7處“泉城非遺坊”！

近日，濟南市文化和旅游局公布2025年度“泉城非遺坊”名單，我區組織申報的7家非遺展示體驗場所全部成功獲評。至此，我區“泉城非遺坊”總數增至42處，充分彰顯了章丘非遺保護傳承工作的扎實成效與創新活力。

“泉城非遺坊”建設是濟南市打造非遺名城、構建全域非遺展示體系的重要舉措，旨在推動非遺融入現代生活、助力鄉村振興、塑造特色文化品牌。本次我區獲評的7家非遺坊涵蓋傳統美食、手工技藝、釀造工藝等多個領域，充分體現了章丘非遺資源的多樣性和深厚底蘊。

1. 伍忠黃家烤肉泉城非遺坊

黃家烤肉始于明末，距今400余年，非遺體驗館坐落于章丘區繡惠街道南關村。伍忠號黃家烤肉精選優質豬肉，融入祖傳秘制配方，堅守整豬入爐燜烤的傳統工藝，烤制出的成品外皮金黃酥脆、肉質鮮嫩多汁、肥而不膩，且耐于貯存，被譽為齊魯名吃，相繼入選濟南老字號、山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄、山東百種非遺美食名單。在傳承古法技藝的同時，不斷推進工藝創新與推廣，通過各類展會宣傳、設立展示體驗空間、開展技藝培訓課程等方式，積極推動非遺技藝與文旅產業深度融合，為山東飲食文化的傳承與發展注入持續活力。

2. 刁鎮回民飯店清真“俊記”醬牛肉非遺坊

非遺坊位于章丘區刁鎮中心大街，成立于2012年5月29日，場所面積260平方米，其中非遺展示區占100平方米，由濟南馬蕊蕊清真食品有限公司負責運營，法定代表人馬蕊蕊是該技藝的區級非遺傳承人。店內設有非遺產品展示區與顧客體驗品嘗室，通過參與各類展會、運用線上平臺進行推廣，并持續開發系列產品，在保護與傳承非遺技藝的同時，積極推動其市場化發展，實現了文化傳承與經濟效益的雙重價值。

3. 章丘圣水泉粉皮制作體驗館

?圣水泉粉皮制作技藝源遠流長，據考證已有千余年歷史。該技藝于2025年5月入選章丘區區級非物質文化遺產代表性項目，歷經四代傳承人的改良與完善，從“選料—袋濾—暴曬”三步傳統工序，發展為包含“清澄”“過濾”等環節的標準化流程。第四代傳承人于濟南市章丘區垛莊鎮圣水泉村東設立體驗館，將傳統工藝與現代優化相結合，進一步推動圣水泉粉皮成為章丘的標志性產品。

4. 三谷里釀造非遺坊

?依托區級非遺三谷里醬油釀造技藝，該技藝源于清末，至今已有130余年歷史，傳承地位于章丘區垛莊鎮北明村。釀造過程堅持古法，選用當地優質黃豆、黑豆、小麥為原料，經浸泡、蒸煮等工序，在180至720天的自然發酵中無任何添加，最終形成醬香濃郁、風味醇厚的醬油產品。近年來，當地政府與傳承群體積極推動該技藝的活態傳承，通過參與食品博覽會、設立中小學生研學基地、接待作家采風團、打造傳統技藝展示基地等多種形式，促進技藝的傳承與傳播。

5. 章丘泥塑非遺坊

章丘泥塑泥膜制作技藝為區級非遺項目，非遺坊位于章丘區相公莊街道泉韻鄉居鄉村振興核心區（房玄齡廣場）。該技藝以當地特有泥土為原料，遵循選料、晾曬、研磨、塑形等多道傳統工序制成泥膜，生動體現了非遺扎根鄉土、匠心傳承的工藝特色。工坊堅持古法制作，在保留民間藝術質樸風格的同時，也承載著章丘豐富的民俗文化記憶，是推動非遺活態傳承的生動實踐。2025年，該技藝傳承人在“技耀泉城”海右技能人才大賽非物質文化遺產手工技能大賽中榮獲塑作類一等獎，進一步彰顯了其藝術價值與社會影響力。

6. 傳李老粗布非遺工坊

工坊位于章丘區普集街道傳李村，內設織造區、體驗區、產品展示區、直播功能區及商戶洽談區等多功能空間。區級非遺項目傳李老粗布手工織造技藝以純棉為原料，歷經70余道傳統手工工序織造而成，成品質地輕柔透氣、健康環保，布料寬度已由傳統40公分提升至100公分，既保留古樸質感，亦適應當代需求。工坊創新推行“老粗布+微工廠+農戶”模式，通過免費技藝培訓帶動周邊500余人就業，助力鄉村振興與非遺活態傳承。此外，在明水古城設立展示區并常態化開展研學體驗活動，進一步拓寬傳播渠道，增強非遺可見度與公眾參與感。

7. 鑫滿樓巧媳婦“就菜”匠心坊

區級非遺項目巧媳婦“就菜”制作技藝是魯中地區（以章丘、萊蕪為核心）獨具特色的民間飲食文化代表。秉承“以巧制味，以味勾魂”的理念，既承襲魯菜咸鮮風味，又融合章丘本地優質食材，歷經百余年演進，成為一方味覺記憶的生動載體。匠心坊位于章丘區普集街道，內設展陳館、體驗館、操作區與直播區，通過實物陳列、圖文展示與現代展陳技術，系統呈現“就菜”技藝的歷史淵源、發展與傳承脈絡。此外，工坊積極發揮非遺帶動作用，已創造就業崗位50余個，并借助線上線下多元傳播方式，推動這一民間味道走向更廣闊的公眾視野。

此次7家非遺坊全部成功獲評，既是對各非遺展示體驗場所長期堅守技藝、活態傳承的充分肯定，也是我區持續推進非遺系統性保護、深化“非遺+文旅”融合發展的生動體現。各非遺坊通過設立展示體驗區、開展研學活動、參與展會推介、創新產品形態等多種方式，積極推動非遺可見、可感、可參與，顯著提升了章丘非遺的傳播力與影響力。

來源：愛章丘

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