一家6口的元旦飯菜，天冷不想做飯，做了大亂燉，吃完全身熱乎乎

一年年的真快啊，這已經(jīng)2026年了，二姑姐從外地回來了，一是回家過元旦，二是想她閨女了。正好家里養(yǎng)了4只大公鵝，過元旦就是大鵝了。明明婆婆和嬸子去抓鵝苗時，給人家說的各抓2母2公，結(jié)果養(yǎng)大才發(fā)現(xiàn)我家的都是公鵝，嬸子家的是3公1母。對我家的影響就是春天鵝蛋都沒得吃了，而春天還非常適合吃鵝蛋呢，只能明年重新抓了。

今天這頓飯，二姑姐是相當(dāng)滿意，說是沒有一點點科技狠活，比平時她上班的地方那些吃食，這頓飯?zhí)蓛簟⑻恪⑻屑业奈兜懒恕?/p>

在農(nóng)村都是這樣，一般家家戶戶都會養(yǎng)些雞鴨鵝，等逢年過節(jié)家人回來了再吃，西頭大娘家養(yǎng)的大公鴛鴦比我家的鵝還肥呢，等春節(jié)她兒子一家人回來再吃呢。不得不說，這自家養(yǎng)的，吃糧食長大的，味道不僅香，腥味也小，做的時候，不需要料酒、生抽、老抽去腥。

【雜菇燉大鵝】

1、準(zhǔn)備食材，我準(zhǔn)備的菌菇類有花菇、松茸菇、雞樅菌，和平菇，干菇需要提前泡發(fā)，鮮菇就不用了。再來準(zhǔn)備蔥姜蒜、辣椒、八角、白芷、肉桂，燉肉料包。喜歡吃粉皮的還可以準(zhǔn)備一些粉皮或粉條。最后就是自家養(yǎng)的大鵝，足足十多斤，鵝皮都是黃的，鵝油太豐富了，燉的時候全程沒用一滴油，全是大鵝自身的油。

2、先把大鍋燒熱，火燒起來，再放入鵝肉，不需要加其他油，就像這樣干?，直到把水份?走，黃澄澄的鵝油?出來，然后加入準(zhǔn)備好的香料，香料炒香后，加入足夠的開水。

因為是吃糧食長大的鵝，不需要焯水，如果焯水一是會把鵝油焯走，二是也不腥不需要再多那一步。水要加夠，接著放入準(zhǔn)備好的干菇，新鮮菌菇這時不放。

3、看自己鵝肉燉的程度，燉的爛糊了，就可以調(diào)味了，加入食用鹽攪拌均勻。

4、因為我家喜歡喝點湯，所以不會燉的太干，最后加入新鮮平菇和土豆燉熟就可以出鍋了。說實話，最后這湯我也沒喝，因為這大鵝實在太多油了，喝了一口，膩住了，只能把剩下的油留著下次燉白菜，沒事，我自己吃剩的鵝油，拿去燉白菜肯定老香了，自己吃剩的還自己吃。

除了二姑姐回家了，小姑子也來了，這一鍋鵝肉就夠我們一大家子吃了，如果再炒點其他菜，一是吃不完，二是炒好的熱菜一會兒就涼了，真沒有燉菜熱乎乎的舒服。這也就是為啥在我們河南愛吃燴菜的原因了，因為太冷了。

為了解膩，拿出我做的各種小咸菜。其中辣椒、蓮藕、蘿卜是糖醋泡椒味的。旁邊的黑色醬豆是用芝麻香油做的，里面加了洋姜，口感脆脆的，又放了麻椒油、辣椒油，口味是麻辣醬豆。盤子里還隱藏了一部分臘八豆，蒜香味的臘八豆。

這就是我們家的大鵝吃法，我的天，看那鵝油真是黃澄澄的，厚厚的一層，差不多有7毫米厚，怪不得喝一口就膩住了。大家都是怎么吃鵝肉呢？歡迎一起分享鵝肉的好吃做法！