蔬菜消費(fèi)日趨多元 水果蔬菜、功能蔬菜受追捧

央視網(wǎng)消息：來(lái)關(guān)注“菜籃子”產(chǎn)品價(jià)格。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，2025年12月份全國(guó)菜籃子指數(shù)為132.49，環(huán)比上漲4.84個(gè)點(diǎn)，同比上漲9.97個(gè)點(diǎn)，其中蔬菜價(jià)格環(huán)比上漲2.4%。

2025年12月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)平均批發(fā)價(jià)為每公斤5.86元，環(huán)比上漲2.4%，同比上漲16%。環(huán)比價(jià)格漲幅比較大的品種包括西紅柿、冬瓜、西葫蘆。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員 張晶：2025年12月份，蔬菜價(jià)格整體呈現(xiàn)先漲后跌的走勢(shì)，價(jià)格波動(dòng)主要是前期不利天氣影響的滯后性表現(xiàn)與冬季供應(yīng)鏈調(diào)整共同作用的結(jié)果，比如9月至10月黃淮、江淮主產(chǎn)區(qū)的連續(xù)降雨，導(dǎo)致大白菜、圓白菜、菜花等大宗蔬菜以及多種茄果類蔬菜受淹減產(chǎn)、定植推遲，這一影響在12月上中旬集中顯現(xiàn)，造成了供應(yīng)鏈銜接不暢，推動(dòng)價(jià)格漲至高位。

專家介紹，從2025年12月下旬開始，大白菜、白蘿卜、豆角等南方產(chǎn)區(qū)蔬菜批量上市，北方設(shè)施蔬菜產(chǎn)能提升，市場(chǎng)供應(yīng)能力顯著增強(qiáng)，價(jià)格逐漸回落。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員 張晶：今冬氣溫總體偏高，有利于南方蔬菜生產(chǎn)和北方設(shè)施蔬菜生長(zhǎng)，前期受災(zāi)影響的蔬菜生產(chǎn)基本恢復(fù)，后續(xù)供應(yīng)鏈將趨于平穩(wěn)順暢。預(yù)計(jì)后期菜價(jià)短期穩(wěn)中有降，特別是葉類菜和大宗蔬菜，價(jià)格有進(jìn)一步回落空間。

北京：水果蔬菜、功能蔬菜受追捧 2025年推廣面積達(dá)3.3萬(wàn)畝

如今，百姓對(duì)蔬菜消費(fèi)日趨個(gè)性化、多元化。在北京，一些水果蔬菜、功能蔬菜受到追捧，一起跟隨記者到采收現(xiàn)場(chǎng)去看看。

在北京市通州區(qū)西槐莊村，包括甜心玫瑰、紫霞等品種在內(nèi)的49畝水果蘿卜迎來(lái)收獲，其中，三色“冰淇淋蘿卜”外皮呈紫、青、白三色，切開后口味宛若冰淇淋，糖度可以達(dá)到7%，目前主要在北京、天津、河北等地銷售。

在北京通州區(qū)另外一家蔬菜生產(chǎn)基地，通過(guò)板藍(lán)根和油菜雜交而成的板藍(lán)根青菜也陸續(xù)進(jìn)入采收期。

此外，像這種黃玫瑰白菜因?yàn)槿~片金黃色、維生素含量高受到消費(fèi)者歡迎，目前市場(chǎng)售價(jià)在每斤5元左右。記者了解到，近幾年，北京市大力推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展水果蔬菜、功能型蔬菜和彩虹蔬菜等，通過(guò)優(yōu)新品種推薦、物聯(lián)網(wǎng)調(diào)控生長(zhǎng)環(huán)境、水肥精準(zhǔn)施用等技術(shù)，品質(zhì)和產(chǎn)量雙提升。