最近給家里打電話,老爸幾次說頭暈,我想起陳允斌老師說過的香菜炒鵝蛋,據(jù)說預(yù)防中風(fēng)。就讓老媽去周圍村子問問有沒有鵝蛋賣。
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她說現(xiàn)在都很少看到鵝蛋了。問了幾個村子都沒有人家養(yǎng)鵝,遇到一個以前養(yǎng)過鵝的養(yǎng)殖的老板,才知道市場上鵝蛋少的原因。
今天剛好跟大家分享一下。其實鄉(xiāng)下人家養(yǎng)的鵝,生的蛋還是好吃一些的,如果有的話可以吃起來。
1. 鵝蛋產(chǎn)量低
我們現(xiàn)在家家戶戶買雞蛋和鴨蛋都很方便,在鄉(xiāng)下隨時能買到還便宜。一個母雞一年大概能下200到300個蛋,母鴨也有150到200個,老媽自己家就養(yǎng)了10多只雞,雞蛋都吃不完,還經(jīng)常給我寄過來。
看看鵝,它身體大,吃的多,產(chǎn)蛋卻很少,鵝一年就生40到60個蛋,關(guān)鍵還是季節(jié)性的生蛋,主要集中在春季。
這鵝蛋的產(chǎn)量擺在那里,養(yǎng)殖戶自然偏向養(yǎng)雞鴨,養(yǎng)鵝不僅蛋少,還有一堆花銷,因為鵝比較大,光圈養(yǎng)的地方就要大得多,還得吃草,草還吃的多,養(yǎng)起來難度高得多,就不容易大規(guī)模的養(yǎng)殖。
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還記得我們小的時候自己家和村里也有不少人家養(yǎng)鵝,我小時候還經(jīng)常趕鵝去吃草呢!現(xiàn)在基本都沒有人家養(yǎng)鵝了,怪不得市場上鵝蛋比較少。
2.鵝蛋價格偏高
再說價格,鵝蛋真不是普通家常菜。老媽去的時候,聽說現(xiàn)在我們那鵝蛋賣8塊到15塊一枚,遠(yuǎn)遠(yuǎn)貴過雞蛋的1-2元,鴨蛋的2-3元。
價格高就算了,還買不到。這價格就能看出來養(yǎng)雞鴨和養(yǎng)鵝的成本差距,愿意買的人很少,大多是孕婦,據(jù)民間的說法,孕晚期吃鵝蛋可以清胎毒,孩子生下來皮膚好。
所以鵝蛋在菜市場很少見,網(wǎng)上買還容易一點,有人說他們沒見過鵝蛋賣也很正常。
3.鵝蛋不好吃
一個鵝蛋大概有2個雞蛋那么大,一個人一次吃一個感覺量就比較多了。據(jù)說吃飼料的鵝生的蛋比較腥,自然也就不好吃。
如果是自己家養(yǎng)的鵝生的蛋,沒什么腥味,口感會好點,盡量買家養(yǎng)吃草和菜的鵝,生的蛋更好吃。
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4.鵝蛋營養(yǎng)高
雖然鵝蛋很難買,價格也高,還不如雞蛋好吃,但是鵝蛋的營養(yǎng)價格卻是剛剛的。每100克鵝蛋里含有13.1克蛋白質(zhì)和15.6克脂肪,其中有62%是不飽和脂肪酸,這種脂肪對身體很好。
鵝蛋的維生素A含量是雞蛋的1.5倍,鋅元素的含量也比鴨蛋高,營養(yǎng)做得更全面。中醫(yī)還特別說鵝蛋有補(bǔ)中益氣的功效,適合身體虛弱的人調(diào)養(yǎng)。
5.香菜炒鵝蛋
鵝蛋的口感不是很好吃,也不像雞蛋那么百搭。陳允斌老師推薦的冬天做鵝蛋炒香菜很好,做法簡單據(jù)說還能養(yǎng)身。
準(zhǔn)備兩個鵝蛋,2兩新鮮帶根老香菜最好,清洗干凈連根一起切碎備用。先把鵝蛋打散,把香菜放進(jìn)去加點白酒提香,再把它們攪勻。
熱鍋放點油,把攪好的鵝蛋倒進(jìn)去,用小火慢炒。聽說吃了能預(yù)防中風(fēng),特別適合冬季養(yǎng)生,操作也不復(fù)雜。
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注意一定要老香菜,根越粗越好,根也切碎根鵝蛋一起炒。每周吃一次。
如果家里有鵝蛋或者能買到鵝蛋的,拔點香菜,做做試試吧!
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