“青菜打擂，誰最美味”——2025年度南京地產小白菜品鑒活動成功舉辦

消費日報網訊（記者 陳思羽）“三天不吃青，眼里冒火星。”一句俗語，道出南京人對青菜的深厚情結。在南京人的餐桌上，一盤清爽的青菜不僅是日常必備，更是飲食完整的象征。清代袁枚在《隨園食單》中早已記載南京青菜的烹制精髓：“青菜擇嫩者，筍炒之。夏日芥末拌，加微醋，可以醒胃。加火腿片，可以作湯。亦須現拔者才軟。”清炒、涼拌、上湯……簡單的食材，卻能演繹出鮮甜、爽口、濃香的多樣風味。

為進一步推動南京綠色蔬菜產業鏈建設，促進品種交流與科學種植，引導產業以市場為導向，為市民提供更優質、安全、美味的小白菜，近日，由南京蔬菜產業聯盟指導、南京市蔬菜行業協會主辦的“2025年度南京地產小白菜品鑒活動”順利開展。

本次活動聚焦“如何種好一棵菜”，以“安全、好吃”為核心導向，將農產品質量安全與消費者口感體驗作為生產的重要標準，推動蔬菜產業提質增效。活動不設傳統獎項，而是通過現場品鑒投票，讓“食客口碑”成為衡量品質的最好標尺，引導生產主體關注市場需求，強化產銷對接，以市場化思維促進供給與需求的高質量匹配。

品鑒活動共吸引26家生產主體參與，提交62份小白菜產品，其中創意作品與包裝6個。產品涵蓋44個品種，包括白玉青3號矮腳黃、紫霞1號紫青菜、甜快白191等特色品種。這些品種株型緊湊、口感軟糯、抗性強、穩定性好，兼顧了品質與產量，展現了南京地產小白菜的多元化優勢。

三大環節貫穿全程，賦能生產全鏈條

活動圍繞生產、技術與市場三大維度，設計了“授課分享、對接服務、品鑒交流”三個環節。

在授課分享環節，南京市蔬菜科學研究所副所長、正高級農藝師李英作了《南京小白菜生產四新技術推介》專題報告，詳細解讀適宜本地種植的品種特性與高效栽培技術；市耕保站肥料科科長、正高級農藝師程月琴系統講解了設施蔬菜土壤障礙診斷與綜合治理；南京邦誠農副產品有限公司經理程雪則從一線實踐出發，分享生產種植與市場營銷經驗。三場分享涵蓋科研、技術、市場視角，為種植戶提供“全鏈條干貨”。

對接服務環節設置了科技、營銷、農資三大對接專區。市蔬菜科學研究所、市耕保站的專家現場答疑；“食禮秦淮”“盒馬”等平臺代表與生產主體面對面洽談；8家農資企業現場推介并贈送優質種子、有機肥等物資，實現需求精準匹配。

品鑒交流環節氣氛熱烈。現場設小白菜燙涮品鑒區，62份產品現煮現嘗，突出食材本味。星級酒店主廚團隊亦以本地小白菜為原料，烹制多款創意菜品，供與會者交流品鑒。每位參與者憑借專業眼光與味蕾，投票選出心中最佳。

經現場統計，最受喜愛的十款產品隨之誕生，它們分別為：南京理想農業科技有限公司－油蘇；南京市江寧區金美家庭農場-矮腳黃；南京秋鵑農業科技有限公司-矮腳黃；南京七彩蔬果農民專業合作社-紫秀麗006、矮腳黃、黃玫瑰；南京萬成生態園林有限公司-矮將軍2號；江蘇省農業科學院蔬菜研究所－新秀3號；南京邦誠農副產品有限公司－矮將軍；南京靚綠農副產品開發有限公司-德高玉美。

據悉，得票數前十的產品將獲得重點市場關注，相關生產主體也將獲得后續交流與經驗分享機會。

小白菜產業穩健發展，多元經營格局形成

在品種選擇上，活動倡導外觀、口感、抗性、宜機性并重，推薦了白玉青3號、蘇秀6號、蘇秀4號、新秀3號、墨秀1號、紫霞1號等優良品種。種植方面強調“科學選種、適時播種、綠色管理”，提倡施用腐熟有機肥、配合滴灌技術實現水肥精準調控，病蟲害防治以物理與生物方法為主，科學使用低毒高效農藥，確保產品安全與風味俱佳。

作為南京綠色蔬菜產業鏈的主打品類，小白菜在本市蔬菜供給中地位突出。近年來，南京持續推進綠色蔬菜產業鏈與產業集群建設，累計推廣優良新品種30余個，建立“四新”集成示范點42個，優新品種覆蓋率達90%以上，畝均效益提升超過20%。目前，全市小白菜種植面積穩定在12萬畝左右，主栽品種包括矮將軍1號、蘇秀2號、黑騎士497等，已形成“龍頭企業+合作社+家庭農場”的多元化經營體系。