董秀蘭主任：孩子常吃這三種菜，跟矮小落后說拜拜！

很多家長發現孩子長得慢，第一反應就是孩子缺鈣，趕緊給孩子喝牛奶、吃鈣片。但實際上，孩子身高發育不是單靠一種營養素就能決定的，需要多種營養素共同作用。缺少任何一種，都可能影響骨骼生長速度。

?鈣和磷：是構成骨骼的重要成分，缺少會導致骨骼密度不夠、生長變慢；

?蛋白質：是骨骼細胞分裂增殖必需的物質，缺少會影響骨骼生長；

?維生素D和維生素C：維生素D能促進鈣吸收，幫助鈣沉積到骨骼；維生素C能促進膠原蛋白合成，讓骨骼更堅固有韌性；

?鋅元素：能調節生長激素的分泌，缺鋅會讓孩子食欲差、營養吸收不好，吃進去的營養也無法充分利用；

?脾胃功能：如果脾胃功能弱、消化吸收差，就算吃再多有營養的食物，身體也無法吸收利用，相當于白吃。

今天，邀請兒科醫生董秀蘭主任給家長分享一套實用的助長飲食方案——三菜。這些食材能補充上述所需的多種營養素，還能幫助孩子調理脾胃、促進吸收，讓吃進去的營養能有效助力身高增長，改善孩子生長緩慢的情況。

第一菜：西蘭花

西蘭花的鈣含量比菠菜高，且鈣磷比例接近2:1，這個比例的鈣磷更容易被骨骼吸收。同時，西蘭花富含維生素C，維生素C能促進鈣的吸收利用，還能合成膠原蛋白，增強骨骼韌性，減少骨骼脆弱易受傷的情況。

推薦做法：清炒西蘭花。建議每周吃3次，搭配米飯或面條，口感清淡，孩子一般都能接受。

第二菜：菠菜

菠菜含有豐富的營養，每100克菠菜含2.9毫克鐵和66毫克鈣。鐵能預防孩子缺鐵性貧血，貧血會導致血液輸送氧氣不足，直接影響骨骼細胞生長；鈣則直接幫助骨骼發育。另外，菠菜中的維生素K能促進鈣沉積到骨骼中，減少鈣流失。

很多家長擔心菠菜中的草酸影響鈣吸收，其實解決方法很簡單：烹飪前用沸水焯燙1分鐘，就能去除80%以上的草酸，不會影響鈣的吸收。

推薦做法：菠菜雞蛋餅。把菠菜切碎，和雞蛋液、少量面粉混合均勻，倒入平底鍋煎至兩面金黃即可，口感軟糯，孩子容易接受，還能補充營養。

第三菜：豆腐

豆腐含有大量植物蛋白，蛋白質含量接近動物蛋白，能為骨骼生長提供充足的營養；同時鈣含量很高，且屬于植物性鈣，對于脾胃功能弱的孩子來說，比牛奶更容易吸收，不會引起腹脹、腹瀉等不適。

推薦做法：番茄燉豆腐。建議每周吃3次，湯汁泡飯能讓孩子多吃一些，同時補充蛋白質和鈣，幫助骨骼發育。