最補(bǔ)腎的一種豆子，對(duì)眼睛和頭發(fā)都特別好，建議中老年不妨多吃！

前段時(shí)間和幾個(gè)中年朋友聊天，大家不約而同提到了“養(yǎng)生”話題。一位朋友說(shuō)最近總覺(jué)得眼睛干澀，看手機(jī)久了就模糊；另一位朋友則苦惱白發(fā)越來(lái)越多，發(fā)質(zhì)也越來(lái)越差。這時(shí)，有位平時(shí)特別注重食療的朋友笑著說(shuō)：“你們啊，都該多吃點(diǎn)黑豆！”

您可別小瞧這黑豆，它可是豆類中的“養(yǎng)生明星”，尤其適合咱們中老年朋友。中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎，黑豆自古就被譽(yù)為“腎之谷”，有很好的補(bǔ)腎作用。而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也發(fā)現(xiàn)，黑豆富含花青素、維生素E和異黃酮，這些對(duì)保護(hù)眼睛、延緩衰老、改善發(fā)質(zhì)都特別有幫助。更重要的是，黑豆中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%，比豬肉還高，而且脂肪含量低，大多是健康的不飽和脂肪酸。

今天，我就給大家分享一道用黑豆做的養(yǎng)生粥。這道粥融合了多種滋補(bǔ)食材，做起來(lái)簡(jiǎn)單，喝起來(lái)暖胃又養(yǎng)身，特別適合秋冬季節(jié)。

推薦食譜：黑豆養(yǎng)生粥

準(zhǔn)備材料（大約4人份）：黑豆 80克（提前一晚浸泡），紫米 50克，薏米 30克，芡實(shí) 20克，干百合 15克，紅棗 8顆，干桂圓肉 20克，冰糖或紅糖 適量（根據(jù)口味調(diào)整），清水 約2000毫升，干桂花 少許（最后裝飾用）

第一步：準(zhǔn)備工作

黑豆比較硬，最好提前一晚用清水泡上。泡過(guò)的黑豆不僅容易煮爛，也更容易吸收。如果忘了提前泡，也可以用熱水浸泡2-3小時(shí)，效果差一些但也能用。

干百合、芡實(shí)、薏米分別用清水浸泡1小時(shí)左右。紅棗洗凈，如果喜歡更軟糯的口感，可以去核；桂圓肉稍微沖洗一下即可。紫米輕輕淘洗兩遍，不要用力搓，以免營(yíng)養(yǎng)流失。

第二步：開(kāi)始煮粥

取一個(gè)稍大的湯鍋（砂鍋?zhàn)詈茫瑢⑴莺玫暮诙埂⑥裁住④蛯?shí)、紫米一起放入鍋中，加入約2000毫升清水。

開(kāi)大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋，慢煮40分鐘。這時(shí)候您可以去做別的事，偶爾回來(lái)看一眼別溢鍋就行。廚房里會(huì)漸漸飄出豆谷混合的香氣，特別治愈。

第三步：加入其它食材

40分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，粥已經(jīng)變得濃稠了些。這時(shí)加入泡好的百合、紅棗和桂圓肉。

繼續(xù)保持小火，再煮30分鐘。桂圓的甜香會(huì)慢慢融進(jìn)粥里，紅棗也會(huì)煮得胖乎乎的，用勺子輕輕一壓就爛。

第四步：調(diào)味與完成

嘗一嘗粥里的豆子是否軟爛（黑豆能輕易用舌頭壓碎就可以了）。根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖或紅糖。我一般會(huì)放一小塊黃冰糖，甜而不膩，還能潤(rùn)肺。

關(guān)火，蓋上蓋子再燜10分鐘，讓各種食材的味道充分融合。將粥盛入碗中，最后在每個(gè)碗里輕輕撒上一點(diǎn)干桂花。熱粥的蒸汽會(huì)激發(fā)桂花的香氣，瞬間滿室芬芳。

小貼士：

1. 黑豆一定要煮爛，不僅口感好，也更利于消化吸收。用高壓鍋的話，時(shí)間可以縮短一半，但傳統(tǒng)慢煮的粥更香濃。

2. 這道粥偏滋補(bǔ)，如果體內(nèi)濕熱較重，可以適當(dāng)增加薏米的量。糖尿病的朋友可以不放糖，靠紅棗和桂圓的天然甜味也很可口。

3. 吃不完的粥可以放冰箱，第二天加熱再吃，味道更融合。加熱時(shí)如果太稠，可以加少許開(kāi)水調(diào)勻。

養(yǎng)生這件事，不需要多么昂貴的補(bǔ)品，往往就在這一粥一飯之間。就像這碗黑豆養(yǎng)生粥，用料都是平常之物，但搭配好了，就是滋補(bǔ)佳品。愿您也能從這碗粥開(kāi)始，吃出健康，吃出好氣色！

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