俗話說“熱在三伏,冷在三九“,1月8日進入三九,隨著時間的推進,天氣到了最冷的時候。在每年天氣寒冷的時節,家里總會這樣燉一鍋,驅寒暖身,家里人都喜歡吃。
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北方的三九天,冰天雪地,冷風刺骨,這時驅寒首選羊肉羊排,簡單的燉一鍋,全家人都是非常喜歡的。羊肉的最佳搭檔當屬胡蘿卜,胡蘿卜民間稱為“賽人參”,含有豐富的胡蘿卜素,對于身體非常好,味道上也和羊肉很搭,我家做羊肉幾乎都會用到胡蘿卜。三九天將至,牢記這樣燉一鍋驅寒暖身味道香,家人都喜歡!
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所用食材:羊骨頭適量,胡蘿卜2根,醬油少許,蔥段,姜片,花椒,大料,鹽少許,花生油適量。
做法步驟:
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第一步:這次用了羊腿骨,羊腿骨放入鍋里,加入冷水,放入料酒、蔥、姜煮開。
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第二步:撈出,焯去羊腿骨頭中的雜質。
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第三步:可以干燒的砂鍋中,加入適量的花生油,放入蔥段、姜片、花椒、大料,放入羊腿骨,加入開水,加入少許醬油,大火燒開。
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第四步:改成小火慢慢地燉大約1小時,倒入去皮切成滾刀塊的胡蘿卜。
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第五步:在加入少許鹽和胡椒粉調味,繼續燉15分鐘,收汁后,就可以關火了。
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第六步:這樣燉一鍋,羊腿骨上的骨頭肉軟糯噴香,夾雜著胡蘿卜的香甜,味道極好,驅寒暖身非他莫屬。三九天將至,記得做給家人吃,安康度過寒冬!
峰兒話語:
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