謝明勇：功能食品創新賦能，助力健康中國建設

（周曉辰）12月26日，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業科技進步大會隆重召開。中國工程院院士、南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室主任謝明勇出席大會院士講壇環節，圍繞功能食品產業發展現狀與趨勢作演講。他指出，隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，功能食品產業正迎來前所未有的發展機遇，成為推動健康中國建設的重要力量。

中國工程院院士、南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室主任謝明勇演講。

謝明勇指出，當前我國居民健康需求已轉向“吃得健康”,食品營養與健康成為國民健康首要需求，但慢病高發態勢依然嚴峻。膳食結構失衡是慢病高發的一個重要誘因，而功能食品正是連接膳食營養與慢病防控的一個關鍵載體。

在功能食品的概念界定與范疇上，國際經驗可供國人參考，但我國需立足自身特色。我國功能食品目前可聚焦“保健食品+食藥同源食品+功能性普通食品”三大類，尤其要發揮“食藥同源”優勢——這是我國特有的資源，可推動傳統中醫藥理論與現代營養學相融合，為慢病防控提供中國方案。

從國際上典型發達國家的產業實踐看，三大趨勢值得關注。比如，美國膳食補充劑產品向“天然化、場景化、功能精準化”轉型；日本2015年推出了功能性標示食品制度；歐盟則以技術創新為核心，在腸道健康、運動營養領域形成優勢。這些經驗表明，完善的法規體系、精準的市場定位、持續的技術創新，是產業高質量發展的核心基礎。

目前，我國已進入功能食品消費快速增長期，但產業發展仍然面臨諸多挑戰。要破解相關難題，需構建“全產業鏈協同發展”解決方案。比如，建立功能食品原料數據庫，強化風險分級管理，深挖食藥同源與民族特色食材；工藝技術上，重點突破功能因子靶向遞送、合成生物制造等關鍵技術；裝備領域，需推動“產學研用”協同，研發集成化、智能化生產線；法規標準層面，要完善功能聲稱評價體系，借鑒國際先進經驗，同時強化市場監管；在功能食品的營養健康效應方面，要加大投入力度，加強基礎和應用基礎研究。

謝明勇進一步介紹了團隊在功能食品研發方面的探索和實踐。他們通過將傳統中醫理論與現代營養學相結合，傳統食藥配方與現代食品工藝相結合，成功開發出系列具有改善胃腸道功能、增強免疫力等健康功效的功能食品，既保留了傳統食藥的精華，又符合現代消費者的口味和需求。

展望未來，謝明勇認為功能食品產業將在功能聲稱、功能成分、營養精準健康以及可持續發展等方面取得更多突破。他呼吁各界共同努力，推動功能食品產業的健康發展，為助力健康中國建設作出更大貢獻。

編輯：王欣童

校對：張華清