黎攀：科研支撐促進(jìn)花膠產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

（孟渤鈞）12月27日上午，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會“全鏈條監(jiān)管實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”議題單元在北京舉辦。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授、國家中藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系團(tuán)隊(duì)成員、中國漁業(yè)協(xié)會魚膠（花膠）分會專家、官棧魚膠營養(yǎng)安全研究中心科學(xué)家黎攀就“花膠行業(yè)養(yǎng)宮科學(xué)發(fā)現(xiàn)促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”分享經(jīng)驗(yàn)。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授、國家中藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系團(tuán)隊(duì)成員、中國漁業(yè)協(xié)會魚膠（花膠）分會專家、官棧魚膠營養(yǎng)安全研究中心科學(xué)家黎攀

黎攀介紹，花膠又稱魚鰾膠、魚肚，食用歷史可以追溯到1600年前。在中國古代，對于花膠的藥用價值有著非常明確的記載，例如，《本草綱目》中有明確地記載，花膠具有止血散瘀、補(bǔ)腎固精、促進(jìn)生殖等功效。現(xiàn)代研究也表明，花膠可以補(bǔ)充膠原蛋白，它能夠有效地提高免疫力，抑制癌細(xì)胞、活化細(xì)胞、防止皮膚衰老，具有美容養(yǎng)顏、改善生殖系統(tǒng)，改善記憶等功效。所以，花膠是天然的有傳統(tǒng)記載的，有科學(xué)依據(jù)的養(yǎng)宮食材。

對于女性來講，衰老不僅僅包括皮膚的衰老，也包括女性一些特征性的器官，比如卵巢子宮的衰老，在現(xiàn)代社會當(dāng)中，長期的心理壓力，不良的生活方式等都會誘導(dǎo)卵巢子宮的功能紊亂，會加速女性的衰老。所以，養(yǎng)宮是現(xiàn)在女性抗衰和長期健康的重要議題。

黎攀表示，圍繞女性科學(xué)養(yǎng)宮的一個美好需要，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)團(tuán)隊(duì)聯(lián)合官棧從花膠的營養(yǎng)研究、抗衰機(jī)制、加工新技術(shù)和新產(chǎn)品開發(fā)做了系列的工作。

花膠的營養(yǎng)是非常全面的，含有1型、6型膠原蛋白，同時含有彈性蛋白、活性蛋白Fibulin-1，另外，還有鐵、鋅、硒這些微量元素，以及甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸等等這些活性氨基酸。

科學(xué)文獻(xiàn)顯示，6型膠原蛋白天然存在于子宮、卵巢以及妊娠胎盤當(dāng)中，它能夠有效地去參與子宮內(nèi)膜與卵泡的形成，對子宮胚胎的著床過程起積極作用。

另外，全球頂尖的《Science》雜志也有相關(guān)文獻(xiàn)報道提到，彈性蛋白對盆底結(jié)締組織及子宮擴(kuò)張功能有關(guān)鍵作用，活性蛋白Fibulin-1協(xié)同子宮抗衰，有助于受孕并保持孕期穩(wěn)定，以上這些報道都詳細(xì)地證實(shí)了花膠科學(xué)養(yǎng)宮的物質(zhì)基礎(chǔ)。

針對這些，實(shí)驗(yàn)團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)花膠多肽及膠原蛋白干預(yù)，能夠在一定程度上緩解D-半乳糖誘導(dǎo)的KGN細(xì)胞活力下降、提高雌二醇水平、改善炎癥和氧化應(yīng)激水平，尤其是深海鱈魚膠、紅魚花膠干預(yù)，能顯著降低促卵泡激素(FSH)、提高抗繆勒管激素(AMH)水平，對人卵巢顆粒細(xì)胞早衰模型具有顯著改善作用。

此外，實(shí)驗(yàn)團(tuán)隊(duì)還發(fā)現(xiàn)，金蝶花膠可以改善D-半乳糖誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激、炎癥反應(yīng)。同時抑制膠原蛋白的降解，延緩衰老。另一方面，金蝶花膠可以進(jìn)一步激活TGF-β/Smad途徑，促進(jìn)膠原蛋白合成，延緩皮膚衰老。

基于上面的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，研究團(tuán)隊(duì)也是在世界范圍內(nèi)首次報道了紅魚花膠、深海鱈魚膠對于改善卵巢、子宮功能具有顯著的作用。金蝶花膠對改善皮膚衰老具有顯著效果。并深入揭示了其科學(xué)內(nèi)涵以及物質(zhì)基礎(chǔ)。

黎攀表示，近年來，官棧花膠科研團(tuán)隊(duì)牽頭制定了首個花膠相關(guān)的地方標(biāo)準(zhǔn)和灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，更是主導(dǎo)制定《魚膠（花膠）分類與名稱》的國家標(biāo)準(zhǔn)并通過立項(xiàng)，花膠行業(yè)有望迎來第一個國標(biāo)。

在2025年7月，官棧聯(lián)合中國中藥協(xié)會推進(jìn)花膠入選藥食同源進(jìn)程，今年10月，2025年中國滋補(bǔ)產(chǎn)業(yè)新質(zhì)發(fā)展大會在廣州召開，官棧在大會上發(fā)布了花膠養(yǎng)宮抗衰等多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)成果。通過這些舉措，有效推動了行業(yè)產(chǎn)業(yè)的升級以及行業(yè)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

編輯：王欣童

校對：張華清