小寒節氣過后,氣溫開始越來越冷了,南方也開始進入寒冷模式。這個季節咱們要做好保暖,尤其是中老年人,不僅要暖身,飲食上也需要下功夫,平時多吃一些當季的時令瓜果蔬菜,還有補充豐富的優質肉質蛋白質,說到當季時令菜,有一種菜是不可錯過的,那就是:樹仔菜。樹仔菜是南方特有的蔬菜,屬于人工種植野菜的一種,冬天也是一茬一茬的收獲,鮮嫩的別錯過。
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樹仔菜也叫天綠香、五指山野菜,這個季節吃非常嫩。自帶清香,口感脆嫩,營養也豐富,含有豐富的膳食纖維、維生素和多種營養元素,鈣含量也很高,冬天多吃可以潤腸道、對眼睛好,促進消化,獨特的清香還安神助眠哦。簡單一炒就很鮮美。冬天,使勁吃這菜,一潤肺、二保護視力、三補鈣健骨,錯過可惜了。
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【豬油蒜蓉炒樹仔菜】
食材:樹仔菜、豬油、大蒜。(有條件可以放點蝦米和魷魚干更鮮美)。
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1、樹仔菜選擇新鮮鮮嫩的購買。
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2、買回來的樹仔菜二次處理一下,摘掉老梗的部分,以免影響口感。
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3、樹仔菜清洗干凈撈起瀝干水待用。
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4、也可以摘成小段,這樣吃的時候方便。
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5、鍋燒熱,下入豬油炒融化。
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6、下入蒜末和蝦米一起炒香。
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7、下入樹仔菜大火爆炒。
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8、把食材炒斷生。(搭配點豬油渣一起炒也是很香哦)。
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9、加入少許的鹽、蠔油調味提鮮,翻炒均勻。
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10、出鍋裝盤即可上桌享用。這樣一道家常版的:豬油蒜蓉炒樹仔菜就做好啦。
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出鍋裝盤即可上桌享用,這樣炒出來的樹仔菜色澤翠綠誘人,口感清香脆嫩,營養好吃的同時還清香爽口,冬天吃可以潤燥潤肺,潤腸道,清新好吃,潤腸排毒、對眼睛也很好,冬天吃很養人哦,這個季節吃也很鮮嫩,別錯過哦。
烹飪小貼士:
1、樹仔菜選購鮮嫩的,出現黃葉和蔫了就不新鮮了,桿子不要太長,這種老的部分多。
2、炒這種樹仔菜建議選擇搭配豬油和五花肉爆炒,這樣炒味道很香哦。
3、喜歡吃辣的可以搭配點小米辣一起炒,也是相當開胃下飯的。
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