又脆又甜！東陽飄起熟悉的味道，家里老人小孩都愛吃！

1月5日，畫水鎮畫溪三村的三村大樓后方，一家農家糖加工坊外早已站滿等候的市民，甜蜜的期待在冬日里悄然升騰。元旦剛過，67歲的王亞軒一家便開啟了全年最忙碌的時段。每天清晨7點，加工坊的灶臺準時燃起爐火，升起第一縷炊煙。醇厚的紅糖香裹著煙火氣，從坊間緩緩漫出，飄向街頭巷尾。

“每年農歷十月就陸續有人開始做農家糖，到了十一月，人氣一下子旺起來，一直要忙到春節前。”王亞軒的兒子王劍鋒一邊麻利地攪拌食材，一邊介紹。據王亞軒透露，最忙的時候，加工坊一天要做100余板農家糖。一家人從早忙到晚，卻始終笑意盈盈，滿是迎接新年的喜悅。

在東陽，農家糖不僅是一道年節小食，更是承載鄉愁與溫情的禮物，是東陽人刻在骨子里的年俗，也是家家戶戶迎接新年的必備儀式。鄉間常說：“臘月糖香迎新春，甜甜蜜蜜過大年。”農家糖既是解饞的點心，也是走親訪友、招待賓客的“標配年味”。正因這份獨特的年味情結，前來定做農家糖的市民總是格外“豪爽”，常常一訂就是七八板，甚至十余板。

傳統農家糖大多以凍米、炒米為主要原料，如今隨著生活水平提高，可選的食材也越來越豐富。花生米、黑芝麻、糯米花、紅薯絲、玉米片、沙琪瑪、紫米花等10余種食材可隨心搭配，每個人都能做出屬于自己的獨特口味。

農家糖的制作工序并不復雜：將選好的食材混合均勻，澆入熬得濃稠的紅糖，用木棍快速攪拌，讓每一粒食材都均勻裹上糖衣；接著倒入四方模具中壓平、定型，趁熱切塊、晾干，一塊塊色澤誘人、口感豐富的農家糖便新鮮出爐了。

不少村民還會帶著自家種的紅糖、糯米花等食材前來加工，只為留住那一口最純正的“農家味”。隔壁西方村的王人興便是其中之一，他小心地掏出一罐“橘子粉”，輕輕撒進食材中。瞬間，清新的橘香與紅糖的甜香交織，令人垂涎。“這個撒進去，味道特別鮮，我們家里老人小孩都愛吃。”王人興的臉上，滿是對新年的憧憬與期待。

隨著春節臨近，東陽的農家糖香味也愈發濃郁。這一縷甜香，是歲月的沉淀，是年俗的傳承，更是東陽人心中最溫暖、最難忘的新年記憶。

記者 | 東陽市融媒體中心 吳意瓊

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