喚醒沉睡的味蕾——邳州褚福喜蔥油餅母雞湯品賞記 | 作者 禇衍江

在這個快節奏的時代里，每個人都像陀螺一樣閑不下來，匆匆忙忙，原地打轉。我們蘇北的縣城，沒有喝早茶習慣的，其實，找一間充滿煙火味道的早點鋪子，享受一份簡單卻又不失精致的小確幸時光，也算是一件挺愜意的事情。大家忙碌生活的快節奏里，一頓悠閑的早餐倍顯珍貴，它能讓我們慢下腳步、靜下心來，品味生活的快感，咀嚼生命的意義。

一早起來，吃一頓美味的早餐，讓美食幫我們開啟美好的一天，補充我們的能量，加足我們的動力，迎接嶄新的第一縷陽光。

小縣城建設北路徐塘農商銀行隔壁的一家蔥油餅母雞湯老店，我是每個周末必須光顧的老常客。冬天的早晨，推開門扉，暖氣混著雞湯料香撲面而來，連窗上的冰花都顯得非常溫柔。還有蔥油餅的撲鼻香氣，瞬間喚醒沉睡的味蕾。店主褚福喜，我老家練灘褚莊的發小，他稱呼我叔叔。褚福喜，瘦弱而不失剛健，微笑則不乏剛毅，一個睿智而充滿智慧，始終臉上掛著笑容的中年男人，時刻在操作間忙活操作著蔥油餅的制作：外皮酥得掉渣，內里松軟得能掐出水來，每一塊膾炙人口的蔥油餅，都能叫顧客像是在品嘗著家的味道。從揉面到烙餅，每一個步驟都藏著褚福喜的格外用心；每一張蔥油餅都帶著他的獨特匠心；面糊攤開的瞬間像綻放的向日葵，雞蛋"啪"地磕下去，立刻變成鑲金邊的云朵；撒上翠綠的蔥花，就像一幅鋪上了綠色的唯美畫卷。顧客從排隊到分享，每一個瞬間都充滿了顧客們賓至如家的歡聲笑語，還有對褚福喜手藝的贊不絕口。原來，這口簡單的幸福，才是最珍貴的高級感。

夫妻同心，其利斷金。小店雖微，夢想卻大。每一天的晨光與燈火，見證著褚福喜和愛人蔣秀芝用勤勞和智慧，共繪生活的奮斗畫卷。蔣秀芝熟練地切餅、接單、收款……忙而不亂，有條不紊。“ 老板，再來份蔥油餅！”“老板，吃好了，多少錢”？“老板，來碗母雞湯”……“好嘞，稍等，馬上！”在這日常的對話里，我們讀懂了服務行業的真諦：用心對待每一份期待，就是褚福喜和蔣秀芝夫婦的最好的為商之道。之所以在邳州把一個小小的普通蔥油餅母雞湯店，從無到有，從小做大，以至于后來的品牌連鎖加盟經營。歸功于褚福喜、蔣秀芝夫婦這些年把心沉到極致的專注里，不搞花哨噱頭，只做實在味道。日積月累，沉下心來，時間就遞來了答案，見證了夫婦倆用心熬煮的這蔥花香菜味道的人間煙火，收獲了源源不絕、細水長流“真金白銀”的顆粒歸倉。

在褚福喜和蔣秀芝夫婦的這間溫暖的小店里，每天人來人往，熙熙攘攘、絡繹不絕。幾塊油餅和一碗雞湯，搭配著褚福喜親手調制的幾樣開胃小菜，在這個小店，逐漸成為了大家十幾年如一日最熟悉的溫暖驛站。長此以往，大家都熟絡起來，新老朋友、街坊鄰居，在這里彼此打著招呼，相互寒暄著，儼如一個流動的社區。熟人爭相付錢的聲音；老板娘熱乎的招呼聲音；外賣小哥急切的催促聲音；”微信收款8元”的提示聲音；酥脆的油餅按進滾燙的雞湯里，那“呲呲”的聲音……此起彼伏，編織成一首數字時代的市井晨曲，引車賣漿的返璞歸真。明明那就是美好在升騰，溫暖在冒泡，幸福在翻滾……

說起褚福喜，少年時候，機敏的小眼神，就學會了以敏銳洞察力捕捉靈感的火花，從小就喜歡琢磨，不甘于在老家農村的這方天地里隨波逐流。初中畢業，在同齡人都按部就班重復著父輩日出而作日入而息的生活時，他這個獨立思考者已堅定踏上自我追尋的道路。這個十五歲的少年，毅然決然去徐州、下上海，其間，刷過盤子，賣過粥，收過酒瓶，開過飯店……這個來自我們蘇北鄉下一個叫練灘褚莊的農村孩子，從田間地頭到大上海的都市霓虹，憑借著自己的不屈不撓，在上海灘“闖蕩江湖”。勤奮是咱農村孩子最亮的名片，一步一個腳印，時光不會辜負努力，于是，慢慢就在大上海有了屬于自己的立足之地，生活也不再步履維艱。

后來成家立業，生兒育女，為了減輕父母壓力，亦或許因為“縱有他鄉當頭月，不抵故鄉一盞燈”的落葉歸根情結吧。褚福喜、蔣秀芝夫婦，決然回到了老家邳州發展。以他們夫妻極其敏銳的商業直覺，在第一時間發現并抓住了流星一樣的商機。箭中靶心，開啟了邳州第一家蔥油餅母雞湯這個看似普通的行業。

在他們夫婦不爭誰主誰次，只爭將熱氣騰騰的煙火氣釀成人間溫暖的日子里，生意興隆，財源廣進。“一個好漢三個幫，一個籬笆三個樁”，得力助手，人美心善的“巧姐”——吳巧云，陪同和見證了褚福喜、蔣秀芝夫婦的成功之路，小店發展壯大，“巧姐”功不可沒。無論是細節把控還是全面推進，他們配合得總是無可挑剔，放心省心，效率增倍！付出真心，收獲信賴——他們夫婦的關懷也是吳巧云前行的燈塔，效力的基石。大家其樂融融，生意突飛猛進，顧客笑容滿面。小生意被他們做到了極致，此刻具象化了。

后來， 那么多家的類似的蔥油餅母雞湯，在邳州遍地開花。不過，吃過褚福喜蔥油餅的客人總夸："這家店的油餅不但好吃，還比別處多了份人情味！”第一次品嘗，是緣分的開始；第兩次回頭，是品質的認可；第三次選擇，是口碑的見證；無數次的追隨，那就是實力的證明！

清晨的陽光灑落在街巷間，建設北路街角的褚福喜油餅鋪率先點燃了城市蘇醒的煙火氣。現搟的油餅在鐵板上滋滋作響，像冬日里一首歡快的暖場曲。品嘗一碗熱騰騰的老母雞湯，像陽光下一曲幸福的交響樂。感謝您愿意停留，品嘗他們夫妻倆的手藝與熱情。?我們大家一起在這里感受太平盛世、歌舞升平。