誰能想到,今年冬天最火的飲品小料,竟然是這個看起來 "土里土氣" 的塊莖 —— 木薯!
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社交平臺上 10 余萬篇筆記瘋狂安利,相關視頻播放量直接沖破 20 億,從南到北的網友都在用電飯鍋解鎖燉木薯的快樂。
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"口感介于紅薯和芋頭之間,哏啾啾還 Q 彈","直接榮升我心中的小料 TOP1",無數 "甜品腦袋" 淪陷在這份獨特的軟糯里。
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而真正讓木薯徹底 "破圈" 的,是古茗那款爆火的桃膠木薯燉奶。金黃透亮的木薯塊裹著醇滑牛奶,搭配膠質滿滿的桃膠,每一口都帶著自然清甜,上線即爆款,直接把廣西木薯賣到脫銷,連農戶們拔木薯的桿子都掄冒煙了,品牌更是連發多次補貨聲明。
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這個突然爆紅的 "廣西土特產",其實早就藏在我們的生活里。珍珠奶茶里 Q 彈的珍珠、甜品店的芋圓、西米露,核心原料都是木薯淀粉。但木薯本尊能走到大眾面前,還要從它的 "逆襲史" 說起。
木薯原產于南美洲亞馬孫流域,是與馬鈴薯、紅薯齊名的 "世界三大薯類作物",更是全球 8 億多人的主食。它耐貧瘠、抗干旱,隨便插根莖稈就能豐收,每畝產量輕松上千公斤。但在我國,木薯長期是 "小透明",不僅被當成廉價淀粉替代品,還因傳統品種含有氰苷,處理不當會中毒,讓很多人望而卻步。
改變木薯命運的,是中國熱帶農業科學院選育的優質品種 "華南 9 號"。這款黃心木薯氰苷含量低,簡單處理就能安全食用,而且淀粉含量高、纖維少,口感軟糯彈牙還帶著自然清香,熟后像蛋黃般透亮。而廣西防城港一帶,北回歸線橫穿,光熱充足、無酷寒霜凍,8-10 個月的生長期讓木薯充分積淀風味,成為 "華南 9 號" 的理想家園。
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在廣西,木薯糖水原本是刻在童年里的味道 —— 切塊的木薯加黃糖燉煮,粉糯香甜,是當地人的日常甜品。
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但過去木薯種植分散,缺乏規模化銷售渠道,每公斤售價不到 1 元,很多農戶種了要么賣去加工廠,要么就爛在地里。
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轉機來自新茶飲品牌的挖掘。2025 年,古茗研發團隊走訪兩廣甜品市場時,偶然嘗到了 "華南 9 號" 做的木薯糖水,立刻被這種獨特口感吸引。為了把它變成全國消費者都愛的飲品小料,團隊歷經數月實驗:篩選品種、調整煮制時間和水溫、測試配料搭配,最終研發出專屬工藝,讓木薯保持 "外軟內彈、清甜不膩" 的穩定口感,還找到了桃膠 + 牛奶的黃金搭配。
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桃膠木薯燉奶的爆火,讓木薯原料供不應求。古茗 15 人采購團隊走訪 40 多個基地定下的貨源,一個月就告急,整個廣西的 "華南 9 號" 幾乎被訂空。為了解決供應鏈難題,品牌迅速啟動升級計劃:深入核心產區簽訂采購協議,擴大加工工廠規模,2500 人全力保障供應。從直徑 3cm 以上的中段選材,到 2 厘米見方的標準切塊,再到全程冷鏈運輸和多重品控檢測,每一步都不含糊。
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如今,廣西的木薯種植戶們再也不用只盯著桉樹和甘蔗了。據透露,明年 "華南 9 號" 的種植面積大概率會翻到 10 萬畝以上。這顆曾經 "沉默" 的塊莖,不僅火遍全國,還為農戶帶來了新希望。而古茗參與的《食用木薯質量安全與品質提升關鍵技術創新及集成應用》項目,還獲得了 2024 年度海南省科技進步一等獎。
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其實,每個地方都藏著這樣的風物寶貝。它們或許長期困于田間地頭,但只要有對美食的探索之心和深耕產業的堅持,就總能迎來屬于自己的高光時刻。
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這個冬天,不妨也試試這杯承包了無數人甜蜜的木薯飲品,感受這份來自廣西的軟糯清甜~
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