徹底退出了中國！市值蒸發千億，電商全關停，歐美人造肉敗走中國

天貓旗艦店頁面消失，客服電話提示“尚未登錄”，浙江嘉興工廠停產，這個曾被比爾·蓋茨和萊昂納多·迪卡普里奧背書的植物肉巨頭，在中國市場悄然退場。

2025年11月27日，天貓“別樣肉客官方旗艦店”首頁彈出提示：“本店擬于2025年11月27日自主終止經營。”

同時，拼多多旗艦店也無法正常顯示，只剩下“服務器錯誤”。

媒體嘗試聯系別樣食品有限公司，只聽到冰冷的語音提示：“您撥打的電話尚未登錄。”

別樣肉客在華全資子公司別樣食品有限公司的官方電話同樣無法接通，提示音稱“您撥打的用戶尚未登錄”。

這場退場其實早有征兆。

2025年2月，別樣肉客董事會就已批準暫停中國運營的計劃，預計于第二季度末完全停止，并隨之裁減中國區95%的員工。

據一位人造肉經銷商透露，別樣肉客在中國嘉興的工廠已經停產，目前市場上銷售的僅是庫存和美國進口產品。

時間回撥到2019年，別樣肉客在納斯達克上市，成為“人造肉第一股”，上市首日股價暴漲163%，創下自2008年金融危機以來的IPO首日最大漲幅。

這家公司背后聚集了眾多明星投資人，包括微軟創始人比爾·蓋茨、知名演員萊昂納多·迪卡普里奧等。

2020年4月，別樣肉客通過與星巴克中國合作正式進入內地市場，將植物牛肉做成意面、千層面等新品餐食。

隨后又先后與肯德基、必勝客、金鼎軒等中西式連鎖餐飲合作，把植物牛肉、植物豬肉做成漢堡、卷餅、餃子等產品。

2021年4月，別樣肉客位于嘉興經濟技術開發區的植物肉生產工廠正式揭幕，這是其在美國之外的第一家端到端的生產工廠。

看似前景無限的人造肉行業，很快暴露出根本性問題。最直接的體現是：消費者不買賬。

在價格方面，別樣肉客的產品定價明顯高于真肉。

其一款454克×2的“植物牛肉糜”售價199元。在盒馬App，別樣肉客凈含量為226克的植物基漢堡牛肉餅售價為139.16元。

一位經銷商告訴記者，別樣肉客產品價格還要高于國產人造肉品牌，1公斤60元以上，接近國內牛肉的價格。

更核心的問題是口感。

許多消費者反映，植物肉“嚼勁不足”、“偏軟偏粉”、“更像調味豆制品”、“入口即散”，完全不像肉。

第一財經商業數據中心與天貓聯合發布的報告顯示，約74%的消費者表示不打算復購植物肉產品，更多停留在“嘗鮮”階段。

而別樣肉客敗走中國并非個例，整個人造肉行業正在全球范圍內熄火。

別樣肉客的老對手Impossible Foods同樣陷入困境。雀巢、聯合利華等國際食品巨頭，也已停止或出售部分植物肉業務。

新西蘭植物肉公司Sunfed、美國公司SCiFi Foods等初創企業相繼倒閉。

市場的退潮也直接反映在了資本的態度上。

根據GFI（The Good Food Institute）的數據，2024年，全球對植物肉公司的風險投資暴跌64%。 植物肉的平均價格比傳統肉類高出82%。

在通貨膨脹、消費降級的大環境下，昂貴且口感欠佳的人造肉自然被消費者拋棄。

在中國，植物肉還面臨定位與營銷策略上的困境。

中國人均年牛肉消耗量僅4.2千克，而美國高達26.2千克，是中國的6倍多。

西方國家曾試圖用人造肉環保敘事影響中國消費者，有西方媒體呼吁“中國應從菜單上撤下肉類”，這種言論引發了中國消費者的普遍反感。

中國植物基食品分會秘書長孫凱指出，行業曾存在一定程度的“拔苗助長”，大量產品在技術儲備不夠、配方打磨不足的情況下匆忙推向市場，消費者體驗低于預期。

與植物肉賽道遇冷不同的是，細胞培養肉類市場仍被寄予厚望。

報告顯示，培養肉市場的規模在2024年超過7.2946億美元，預計到2037年將達到1521.3億美元。

盡管當前人造肉行業陷入低谷，但并不意味著其沒有未來。

行業專家認為，人造肉仍有可能在找到正確定位后實現可持續發展。

技術突破是關鍵。

與植物基人造肉相比，細胞培養肉賽道可能有更大潛力。

細胞培養肉是將動物干細胞置于培養皿中，依托支架和培養液，讓細胞不斷增殖。

南京農業大學科研團隊已實現細胞培養豬脂肪500升生物反應器的中試量產，最終收獲5千克細胞培養肉，預示著產業化路徑已基本打通。

當“人造肉”不再執著于“完全替代真肉”，而是作為“蛋白質解決方案”融入多元飲食體系，這個曾被資本催熟的行業，或許能真正找到可持續發展的路徑。

別樣肉客撤離中國時，嘉興工廠的廠房已經被新企業進駐，機器早已停止運轉。

而市場上僅存的產品庫存，成了這家明星企業在中國市場的最后印記。

在歐美，植物肉的熱潮也在快速退去。

隨著資本重新審視這個行業，人造肉公司開始承認一個事實：食品創新必須回歸最基本的需求，那就是好吃、不貴、真材實料。

人造肉的故事還沒有完全結束，但它的中國篇章，至少在可預見的未來，已經畫上了一個令人深思的句號。