17元三餐、家長掌勺、單線流程…湖南這所學(xué)校的食堂員工，有一半是學(xué)生媽媽

在湖南省常德市桃源縣文津?qū)W校的食堂里，每天飄出陣陣飯香的同時(shí)，也傳遞著一份特殊的溫情。這里的20名食堂員工中，有16名來自學(xué)生家長，其中13名是學(xué)生的媽媽，她們被師生們親切地稱為“媽媽員工”。這些媽媽們用心烹飪每一道菜，像對待自家孩子一樣照顧著全校學(xué)生。

“我小孩不愛吃青菜，我就把青菜炒好吃一點(diǎn)。”食堂員工郭女士的這句話樸實(shí)卻動(dòng)人。為了讓孩子們接受必要的營養(yǎng)，她和同事們研究烹飪方法，用豬油炒、分批炒，讓青菜變得美味可口。“畢竟是自家孩子，看著他們吃得好，我們才放心。”這份心意，正是“媽媽食堂”最溫暖的底色。

楊女士的兩個(gè)孩子都在文津?qū)W校就讀。一年前，她從廣東帶著孩子回到桃源，在家長群看到食堂招聘信息后，毅然應(yīng)聘。“這樣既能照顧孩子，又能獲得一份穩(wěn)定收入。”如今，她已經(jīng)在這里工作滿一年。像楊女士這樣的家長員工不在少數(shù)，她們在食堂工作的同時(shí)，也陪伴著孩子的成長。

食堂的大廚也是一位家長——一年級學(xué)生張哲熙的爸爸。他曾長期在廣東從事廚師工作并持有專業(yè)廚師證。在學(xué)校食堂，他堅(jiān)持以清淡健康為主，按照季節(jié)變化制定每月食譜方向，確保每周菜品不重樣，標(biāo)準(zhǔn)配置為兩葷一素。

為確保食品安全，學(xué)校特別設(shè)計(jì)了“單線”操作流程。副校長李林介紹，食材從進(jìn)入廚房到端上餐桌，制作流程不走“回頭路”，每一個(gè)環(huán)節(jié)都可追溯，最大限度保障食品安全。

學(xué)生們對這種模式反響熱烈。初一的楊同學(xué)表示：“我的媽媽就在食堂工作，現(xiàn)在在學(xué)校也能吃到她做的飯菜，特別開心。”寄宿生徐同學(xué)則說：“雖然一周才回一次家，但在食堂能吃到‘家的味道’。”

桃源縣教育局副局長佘媛媛介紹，文津?qū)W校實(shí)行早餐5元、中晚餐各6元的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，提供三菜一湯（兩葷一素），堅(jiān)決做到不盈利。目前，這一標(biāo)準(zhǔn)已在全縣推行，75%的學(xué)校食堂聘用了學(xué)生家長，總?cè)藬?shù)達(dá)323人，其中68%為母親。

“媽媽食堂”模式不僅增強(qiáng)了校園餐管理的透明度，也提升了家長和學(xué)生的滿意度，極大地增添了校園餐飲的信任值。這一創(chuàng)新實(shí)踐巧妙地將食品安全監(jiān)督、家長就業(yè)需求、學(xué)生營養(yǎng)健康等多重目標(biāo)融為一體，為校園餐飲管理提供了溫暖而有效的解決方案。當(dāng)媽媽們的身影出現(xiàn)在學(xué)校食堂，她們帶來的不僅是可口的飯菜，更是看得見的安心與信任。

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編輯 | 沈易

一審 | 向?yàn)]穎

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