在湖南省常德市桃源縣文津?qū)W校的食堂里,每天飄出陣陣飯香的同時(shí),也傳遞著一份特殊的溫情。這里的20名食堂員工中,有16名來自學(xué)生家長,其中13名是學(xué)生的媽媽,她們被師生們親切地稱為“媽媽員工”。這些媽媽們用心烹飪每一道菜,像對待自家孩子一樣照顧著全校學(xué)生。
“我小孩不愛吃青菜,我就把青菜炒好吃一點(diǎn)。”食堂員工郭女士的這句話樸實(shí)卻動(dòng)人。為了讓孩子們接受必要的營養(yǎng),她和同事們研究烹飪方法,用豬油炒、分批炒,讓青菜變得美味可口。“畢竟是自家孩子,看著他們吃得好,我們才放心。”這份心意,正是“媽媽食堂”最溫暖的底色。
楊女士的兩個(gè)孩子都在文津?qū)W校就讀。一年前,她從廣東帶著孩子回到桃源,在家長群看到食堂招聘信息后,毅然應(yīng)聘。“這樣既能照顧孩子,又能獲得一份穩(wěn)定收入。”如今,她已經(jīng)在這里工作滿一年。像楊女士這樣的家長員工不在少數(shù),她們在食堂工作的同時(shí),也陪伴著孩子的成長。
食堂的大廚也是一位家長——一年級學(xué)生張哲熙的爸爸。他曾長期在廣東從事廚師工作并持有專業(yè)廚師證。在學(xué)校食堂,他堅(jiān)持以清淡健康為主,按照季節(jié)變化制定每月食譜方向,確保每周菜品不重樣,標(biāo)準(zhǔn)配置為兩葷一素。
為確保食品安全,學(xué)校特別設(shè)計(jì)了“單線”操作流程。副校長李林介紹,食材從進(jìn)入廚房到端上餐桌,制作流程不走“回頭路”,每一個(gè)環(huán)節(jié)都可追溯,最大限度保障食品安全。
學(xué)生們對這種模式反響熱烈。初一的楊同學(xué)表示:“我的媽媽就在食堂工作,現(xiàn)在在學(xué)校也能吃到她做的飯菜,特別開心。”寄宿生徐同學(xué)則說:“雖然一周才回一次家,但在食堂能吃到‘家的味道’。”
桃源縣教育局副局長佘媛媛介紹,文津?qū)W校實(shí)行早餐5元、中晚餐各6元的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),提供三菜一湯(兩葷一素),堅(jiān)決做到不盈利。目前,這一標(biāo)準(zhǔn)已在全縣推行,75%的學(xué)校食堂聘用了學(xué)生家長,總?cè)藬?shù)達(dá)323人,其中68%為母親。
“媽媽食堂”模式不僅增強(qiáng)了校園餐管理的透明度,也提升了家長和學(xué)生的滿意度,極大地增添了校園餐飲的信任值。這一創(chuàng)新實(shí)踐巧妙地將食品安全監(jiān)督、家長就業(yè)需求、學(xué)生營養(yǎng)健康等多重目標(biāo)融為一體,為校園餐飲管理提供了溫暖而有效的解決方案。當(dāng)媽媽們的身影出現(xiàn)在學(xué)校食堂,她們帶來的不僅是可口的飯菜,更是看得見的安心與信任。
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