四川
為鞏固校園食品安全監(jiān)管成效，全面排查學(xué)期末食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，1月22日，四川省綿陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局科技城新區(qū)分局組織召開(kāi)學(xué)校食堂寒假收尾工作會(huì)。市場(chǎng)監(jiān)管新區(qū)分局工作人員，各學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員共計(jì)40余人參會(huì)。
會(huì)議通報(bào)了本學(xué)期校園食品安全監(jiān)管工作開(kāi)展情況，梳理了食材采購(gòu)查驗(yàn)、加工操作規(guī)范、餐具消毒保潔、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)隱患。鼓勵(lì)學(xué)校健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力，推動(dòng)校園食品安全治理水平持續(xù)提升。
會(huì)議要求，嚴(yán)格排查臨期、變質(zhì)、過(guò)期食品及原料，規(guī)范處置流程，確保賬物相符，杜絕不合格食材流入餐桌；對(duì)冷藏冷凍設(shè)備、烹飪器具、消毒設(shè)施等進(jìn)行全面維護(hù)，及時(shí)更換老化部件，保障設(shè)備正常運(yùn)行。清掃環(huán)境衛(wèi)生，重點(diǎn)清潔下水道、排煙管道等隱蔽區(qū)域，實(shí)現(xiàn)隱患清零、不留死角。（陳致宇）
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