冬天,寒冷干燥,這個季節貓冬飲食上都是吃補充能量的肉菜多,加上天冷運動減少了,腸道消化慢,尤其是上了年紀的中老年人,更要多吃一些當季的時令瓜果蔬菜哦,在南方這個季節有一種蔬菜是不可錯過的,那就是:四角豆。四角豆是南方兩廣、海南和云南等地區才有的蔬菜之一,冬季也是吃它的季節,冬天的四角豆更脆甜,營養足口感更好,冬天使勁吃這菜,含鉀高,多吃精神好,腿腳有勁,不放肉也很鮮美。
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四角豆中含有豐富的膳食纖維、維生素等多種營養元素,其中鉀元素含量也高,冬天吃非常養人哦,潤腸道助消化,還能排毒潤燥對眼睛好。豐富的鉀元素,對于冬天精神不好,腿腳沒勁的人建議多吃一些,多吃精神好,腿腳有勁,簡單一炒就很鮮美了。
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【橄欖菜蒜蓉炒四角豆】
食材:四角豆、橄欖菜、大蒜、豬油。
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1、四角豆買新鮮的,個頭小一些更鮮嫩,大個頭的容易老。
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2、買回來的四角豆跟其它豆角一下,需要撕掉豆筋,這樣吃的時候口感更脆嫩。
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3、四角豆清洗干凈,瀝干水待用。
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4、洗凈的四角豆斜刀切成小段。
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5、可以搭配一點五花肉一起炒更香,橄欖菜準備適量。
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6、鍋里加水煮沸,下入四角豆焯水。
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7、加入少許的油和鹽一起焯水。四角豆焯水斷生撈起瀝干水。
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8、鍋里加入豬油炒融化,下入蒜蓉爆香。
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9、加入四角豆一起大火爆炒。
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10、加入橄欖菜、蠔油、少許的鹽和雞精一起炒香,翻炒均勻即可出鍋。
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11、出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:橄欖菜炒四角豆就做好啦,這樣搭配炒出來的四角豆色澤翠綠誘人,口感清香脆嫩,帶有蒜蓉的香味,還有橄欖菜獨特的香味,吃起來非常開胃下飯,清新爽口,學會了做給家人吃哦,冬季也是四角豆鮮嫩的季節,當季鮮嫩別錯過哦,維生素和膳食纖維含量高,冬天吃潤腸道助消化,對眼睛也很好。
烹飪小貼士:
1、四角豆選擇鮮嫩的,出現卷邊、黃邊的就是老了不新鮮了。
2、四角豆焯水一下,加點油和鹽一起焯水,色澤碧綠也更容易炒熟透。
3、搭配點五花肉和橄欖菜一起炒,味道更香哦。喜歡吃辣可以加點辣椒一起炒。
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