汪曾祺：沒有喝過豆汁兒，不算到過北京

書名：《一食一味》

作者：汪曾祺

出版社：天津人民出版社

凡是寫北京美食相關(guān)散文，幾乎都繞不過豆汁。除了汪曾祺，唐魯孫和梁實秋也都寫過豆汁。

豆汁是個口碑兩極分化的食物，如同折耳根一樣，沒在全國流行，只盛行于部分地區(qū)是有原因的。

去年團子特意在網(wǎng)上買了一罐豆汁，入口之后那個味道難以形容，有種酸臭味。

總之，豆汁我愛不起來。

“南方的很多地方把冬菇叫香蕈（xùn）。長江以北似不產(chǎn)冬菇。”團子還是習慣叫香菇。

香菇炒臘肉，又get一道菜，一定很好吃。

平常吃香菇，我們家都是打湯，以前我媽喜歡做香菇瘦肉湯。除了打湯，團子就沒想到過香菇還可以炒著吃，后續(xù)可以試試。

“昆明的糖炒栗子，天下第一?！?/p>

看出來汪曾祺對昆明有多喜愛，全書寫了不少昆明美食。

昆明確實是個好地方，加入的一個社群，有個群友就是昆明的，那邊氣候非常好。

昆明栗子好吃在，一是個頭大，二是輕輕一捏，外殼即破。

團子在這邊買的炒栗子個頭大多很小，徒手剝殼的話剝不動，我得靠店家送的開口器才能剝掉殼。

“昆明炒青菜都用豬油?！?/p>

又學到一招，團子這兩年炒蔬菜用的家里帶的山茶籽油。

豬油炒青菜想必是很香的，豬油算葷腥，青菜是素菜，這也是一種葷素搭配組合。

雖然沒吃過豬油炒的青菜，但團子吃過豬油渣炒青菜，香得很。

微博關(guān)注的一個博主，她煮面條也用豬油，不知道是不是因為這個原因，她照片中的面條看起來格外有食欲。

一直想買豬油，沒行動的原因是查了下，豬油常溫下不能放太久，團子住處沒冰箱，所以不敢買豬油，怕放壞。

“韭菜花出曲靖。”

就是讀了汪曾祺寫的韭菜花之后，團子躍躍欲試。在網(wǎng)上搜了下韭菜花，產(chǎn)地選云南發(fā)貨。

收到后，馬上拆開，我個憨憨，用筷子夾了點生吃，給我咸的。

后面煮了一碗面，試著拌面吃，味道還是很怪。

可能是我買的韭菜花不行，也可能是我個人口味問題。

總之，韭菜花已經(jīng)試過，沒吃過的伙伴可以買點試試。