?鮮奶夜間生產、單日最大產能1200噸……記者探訪北京三元工廠

中國商報（記者 周子荑 文/圖）“這幾個月以來，三元食品工廠的巴氏奶生產線都是夜間進行生產，這樣可以保證巴氏奶清晨上市，實現最大程度的新鮮。”在三元食品北京大興工廠，工作人員向中國商報記者介紹。

三元食品北京大興工廠

上述工作人員提到的巴氏奶主要是三元食品幾個月前上市的拳頭級產品“北京鮮牛奶”。該產品的上市不僅意味著三元食品產品升級后再次出發，也顯現出三元食品聚焦北京的戰略重心。

實際上，過去一兩年來，三元食品進行了一系列改革調整，包括進行組織變革、精簡產品SKU（最小存貨單位）、采取雙代言人策略、上市新品等。三元食品方面表示，未來將持續聚焦北京、深耕京津冀核心市場，筑牢區域競爭優勢。

生產線夜間生產 拳頭級產品上市

“生產線0點生產，這對三元食品來說是重大的突破，為了滿足消費者對品質的更高追求，公司在進行變革。”三元食品相關負責人透露。

在中國商報記者看來，“北京鮮牛奶”這款新品的亮點之一是依托首農集團的全產業鏈優勢，實現了從奶源、生產、物流等各環節的全程嚴格把控。此外，其延續了72℃的低溫殺菌工藝，而這背后是對奶源更高的要求。

記者了解到，“北京鮮牛奶”產品于2025年9月上市，瓶身正面標注“100%自有奶源”“72℃低溫鎖鮮工藝”“3.5g/100ml原生乳蛋白”；瓶身背面標注“5種鮮活營養”，并列明具體指標，包括乳鐵蛋白、免疫球蛋白、乳過氧化物酶、乳白蛋白、乳球蛋白。

三元食品旗下“北京鮮牛奶”產品

記者獲悉，三元食品已敲定新一輪產品攻堅節奏：2026年1月中旬左右，一款戰略級單品率先面市；同年3月，其他新品陸續推出。屆時，三元食品旗下核心產品矩陣將實現全線煥新上市。與此同時，作為三元食品頭部產品的“極致系列”也將開啟升級之路，后續將陸續推出滿足細分需求的功能性新品。

此外，記者還了解到，位于北京大興的三元食品工廠的日最大產能為1200噸，一定程度上承擔著守護首都人民“奶瓶子”的重任。

三元食品北京大興工廠

砍掉大量SKU 煥新升級進行時

在發布拳頭級產品的同時，三元食品也在精簡SKU，實現戰略聚焦。

據了解，過去一兩年，三元食品砍掉了20%—30%的SKU，包括砍掉低價的批發業務、低效表現的產品等，將經營資源聚焦能滿足消費者品質需求的重點領域。

不難看出，三元食品目前的改革聚焦于兩大核心：一是堅持打造安全、健康、高品質的國民好產品；二是圍繞“新鮮”戰略，系統推進“2B”業務布局。

據悉，三元食品近年來依托“乳品+”戰略的持續深耕，與麥當勞、喜茶、瑞幸、霸王茶姬等多業態頭部品牌達成深度聯動，構建了覆蓋茶飲、咖啡、餐飲等多元場景的產品應用生態。

三元食品的煥新升級還表現在其采取雙代言人的“打法”上，其最新官宣的兩大代言人，一位是京籍國民藝術家葛優，或可幫助三元食品建立北京文化獨特記憶；另一位則是年輕偶像丁禹兮，或可幫助三元食品觸達年輕人群。

聚焦北京、深耕京津冀 布局全國

三元食品的一系列改革調整，可以說是始終圍繞其核心戰略展開的——聚焦北京、深耕京津冀，并以此為重心推動企業的整體發展。

記者了解到，目前三元食品內部考核已經適度削弱了收入、利潤等指標，而是將重點放在北京和全國重點區域的消費者觸達上。

三元食品北京大興工廠

三元食品的低溫業務板塊正以京津冀為核心戰略腹地，緊密圍繞本地消費需求與市場特點進行深耕。

在全國化布局層面，據三元食品相關負責人透露，他們與京東、天貓、美團、沃爾瑪、盒馬鮮生等全國性KA客戶進行深度合作，并不斷拓展711、全家、羅森便利店等新興便利店渠道。通過借助其廣泛的門店網絡、成熟的渠道運營能力和龐大的消費客群，三元食品正努力將低溫產品的服務范圍拓展至全國更多城市，實現從區域領先到全國布局的邁進。