福建
新年聚會，我們照例來到常去的“舒味海鮮”，卻驚喜地發現隔壁新開了一間小吃店，主打姜母鴨和燉罐。店鋪不大，干凈清爽。走過門口，現做姜母鴨的濃郁姜香就撲鼻而來，實在誘人。于是我們干脆在舒味海鮮坐下，順便點了隔壁的姜母鴨和燉罐——一次嘗遍兩家招牌，好不過癮！
許久沒來，舒味海鮮出了不少新菜。最讓人印象深刻的，是那道梅菜酥黑蒜燒無骨鰻魚。聽說是主廚的得獎菜品，果然一口驚艷。這里的鰻魚絲毫不膩，甜度也克制，配上酥香的梅菜與風味獨特的黑蒜，層次豐富，鮮香滿口。
隔壁的姜母鴨也確實出彩。姜香濃郁沁透，鴨肉毫無腥氣，燉得軟而不爛，還帶著些許嚼勁。連骨頭都入味，越嚼越香。里面的姜片更是一絕，直接吃也毫無辛辣的沖感，只留溫潤的姜香。
舒味燉罐選擇很多：老鴨、烏雞、排骨、鴨腱……都是原盅慢燉，湯清味醇，價格卻非常親切。
舒味小海鮮：有石頭海蠣、明蝦、小管，做法簡單，重在原汁原味，鮮得純粹。老豆腐筒骨鍋里，豆香濃郁的老豆腐吸飽了筒骨的醇厚，每一口都踏實滿足。
每次必點的海蠣煎依然出色，用的石頭海蠣更添鮮甜。樹子蒸石斑魚也保持水準，樹子的咸香襯出魚肉的細嫩。文蛤芙蓉蒸蛋分量十足，蛋體滑嫩，透著文蛤的鮮，老少都喜歡。
還有椒鹽田雞、舒味蔥油雞、辣汁浸花螺、海苔飯……道道落胃，人均不過百元，卻吃得心滿意足。
月lthyu的美食記錄
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