無糖糕點、零糖飲料...警惕這些“偽裝”的糖！專家提醒

“零糖”、“零卡”、“無蔗糖”...如今，無論是逛超市還是刷手機，各種打著“健康牌”的食品飲料層出不窮，尤其深受年輕人和健身人士的追捧。嘴里喝著“零糖”氣泡水，心里覺得毫無負擔，可大家有沒有發(fā)現，有些人即便天天吃這些“無糖”食品，體重卻沒減下去，甚至對甜食的依賴越來越強？這究竟是為何？下面我們一起來了解一下！

“無糖”真的就等于完全沒有糖嗎？

可能很多人一看到“無糖”兩個字，就下意識地認為產品里一點糖分都沒有，可以放開吃喝。其實，這是一個常見的誤區(qū)！根據咱們國家的《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，食品中的“無糖”或“不含糖”指的是每100克或100毫升固體/液體食品中，含糖量不高于0.5克。

而“零熱量”或“零卡”也并非完全沒有能量，而是指每100毫升飲料中熱量低于17千焦（約4大卡），可以忽略不計。所以，“無糖”更多是一個營銷概念，并不意味著絕對無糖，更不意味著健康。

那么，這些食品飲料里甜甜的味道從何而來？

這就要說到今天的重點——“偽裝者”代糖了！既然不能放或者少放傳統(tǒng)的白砂糖、蔗糖，為了保持甜美的口感，商家們就會使用各種甜味劑來代替。這些代糖甜度極高，用量極少就能達到甚至超過普通糖的甜度，所以添加量產生的熱量可以忽略不計。

目前市面上的代糖主要分為幾大類：

1. 糖醇類： 比如木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇等。常見于很多“無蔗糖”糕點、口香糖里。它們口感比較接近白糖，但熱量較低，不過需要注意一點，部分糖醇（如麥芽糖醇、赤蘚糖醇）攝入過量可能會引起腸胃不適，比如腹脹、腹瀉。

2. 高倍甜味劑： 比如安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。這些甜味劑的甜度通常是蔗糖的幾百甚至上千倍，所以只需一丁點就非常甜，是零糖飲料的“常客”。

3. 天然代糖： 比如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等。從植物中提取，聽起來更天然健康，近年來也很受歡迎。

為何要警惕這些“偽裝”的糖？專家提醒

既然代糖幾乎不產生熱量，那是不是就可以高枕無憂了？并非如此！營養(yǎng)學專家提醒，長期大量攝入代糖食品，可能潛藏以下健康風險：

首先，它可能欺騙你的大腦，讓你更想吃甜食。 當我們攝入甜味時，大腦會接收到“能量即將到來”的信號。但代糖只提供了甜味，卻沒有提供相應的能量（葡萄糖），這種“信號欺詐”可能會打亂身體的能量平衡調節(jié)機制，導致你在無意識中攝入更多其他食物來補償，反而可能增加食欲，特別是對甜食的渴望。

其次，可能影響腸道菌群健康。 一些初步研究表明，某些人工甜味劑可能會干擾腸道內正常菌群的平衡，而腸道菌群與我們的新陳代謝、免疫力甚至情緒都息息相關。菌群失衡可能不利于長期體重管理和健康。

最后，容易讓人陷入“健康錯覺”，放松警惕。 很多人因為選擇了“無糖”飲料，就覺得可以抵消掉一塊蛋糕或一頓大餐的熱量，這種心理反而可能導致總體熱量攝入超標。而且，長期依賴超甜口味的代糖，會讓我們的味蕾對天然食物（如水果）的甜味不再敏感，變得口味越來越“重”。

那我們該如何正確選擇？

專家建議，對待“無糖”食品飲料，關鍵在于理性看待，適度消費。

1. 學會看配料表： 不要只看醒目的“無糖”營銷標簽，一定要翻到背面仔細查看配料表。如果排在前面的是各種糖醇或甜味劑，那就要心中有數了。

2. 明白自己的需求： 對于需要嚴格控糖的糖尿病患者，或正在減肥初期需要戒掉糖癮的人群，代糖產品可以作為一個過渡期的選擇。但對于普通健康人，尤其是兒童，不應將其作為日常主要飲品。

3. 回歸食物本真： 最健康的飲食方式，依然是多吃天然、少加工的食物?？诳柿耍槐组_水是最好的選擇；想吃甜食，一個新鮮的水果不僅能提供糖分，還能提供維生素、膳食纖維等代糖食品無法給予的營養(yǎng)。

總而言之，無糖食品并非“智商稅”，但也絕不是可以肆意妄為的“健康通行證”。這些“偽裝”的糖，本質上是為了滿足口腹之欲而設計的工業(yè)產品。

了解其背后的原理和潛在風險，才能幫助我們做出更明智的選擇，不被營銷話術所迷惑。畢竟，真正的健康，來自于均衡的飲食和良好的生活習慣，而不是依賴于某一種“神奇”的食品。

對此，大家有何不同見解？你平時會經常選擇無糖食品嗎？