北京
老朋友們，微信群里又在傳：六十歲以后多吃雞蛋，肝癌風險翻幾倍！我看完差點把茶杯摔了。雞蛋陪了我們一輩子，到老了反而成了“罪魁”？今天我這把老骨頭就坐這兒，慢慢跟你嘮，到底是怎么回事，保證你聽完心里踏實，又知道明天早上怎么吃才對得起自己的肝。
一、這謠言到底從哪兒來的
說白了，就是把“膽固醇”倆字嚇唬人。雞蛋黃里膽固醇確實高，可你們知道嗎？咱們身體里的膽固醇，七成是自己肝臟造的，吃進去的那點，影響小得可憐。美國心臟協會早就改口了：健康老人一天一個雞蛋，完全沒問題。日本老人吃得比咱們還多，人均壽命還第一呢。哎，造謠一張嘴，辟謠跑斷腿。
二、老祖宗怎么看雞蛋
中醫講，雞蛋是“血肉有情之品”，最容易被老人吸收。蛋黃入肝經，能養肝血；蛋清入肺經，能潤燥止咳。六十歲以后氣血漸虧，正需要這種溫和的補益。老話說得好：晨吃一蛋，勝過人參湯。不是我吹，我看診五十多年，吃雞蛋吃出毛病的，十個手指頭都數不過來；因為不吃雞蛋、氣血虛得頭暈眼花的，那可太多了。
三、六十歲以后，到底怎么吃最安全
記住我一句話：煮蛋、蒸蛋、臥蛋，穩穩當當；油炸、煎荷包蛋，少碰為妙。
我給你們訂個最簡單的“長壽蛋法”：
1.每天早上一個煮蛋（帶殼煮7-8分鐘，蛋白老點更好消化）
2.或者隔天一個酒蒸蛋羹（打一個蛋，加兩勺黃酒、一點點鹽，隔水蒸10分鐘，暖胃又養肝）
3.再或者西紅柿雞蛋湯（一個蛋打散，西紅柿兩個，少油少鹽，湯湯水水最護胃）
我自己七十好幾了，早起必吃酒蒸蛋羹，冬天加兩片生姜，夏天撒幾粒枸杞，舒服得不得了。
四、這幾類人真要悠著點
有痛風、急性肝炎發作、膽囊炎剛好的朋友，暫時先停一停蛋黃，一個月以后再慢慢加回來。脂肪肝的老人呢？一天一個整蛋沒問題，別額外吃肥肉就行。
五、最后送你們一句心里話
雞蛋不是靈丹妙藥，可它絕對不是毒藥。它就像陪你大半輩子的老伴，風里雨里都在，從來不嫌你老。六十歲以后，咱們不跟風，不害怕，踏踏實實吃好這口“小太陽”，肝好，氣血足，睡得香，走得動，比什么都強。
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