河南“趴地菠菜”甜出圈，農戶激動落淚已開啟預售！“趴地香菜”也別錯過！

每年年底，都是各地文旅鉚足勁沖刺KPI的關鍵時候，誰能料到，新年剛開局，河南卻憑著一顆“趴地菠菜”意外出圈——這顆平平無奇的菠菜，不僅被網友冠上“菠菜界愛馬仕”的響亮名號，更憑一己之力，讓當地菠菜種植戶的銷售數據一路狂飆。

“趴地菠菜”究竟有哪些魅力

竟吸引到來自湖南、廣西、河北

等各地的網友不斷詢問

“菠菜能不能發到我們這兒？”

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啥是“趴地菠菜”？

“趴地菠菜”之所以被網友們捧上天，源于前幾天一位網友在社交平臺發布的視頻，視頻里展示的是其購買的河南“趴地菠菜”，稱其甜滋滋的，是“菠菜中的愛馬仕”。短短幾秒視頻迅速沖上熱榜，評論區里“求購買鏈接”的留言刷屏。

隨后，熱度很快來到河南睢縣“趴地菠菜”種植農戶的直播間，來自全國各地網友涌入，訂單暴增約10倍。 農戶激動落淚，1天賣出2萬多斤，已開啟預售，“大娘們的鏟子都要掄冒煙了”。 有吃過的網友在評論區強烈推薦：巨好吃，根都是甜的。

農戶直播間截圖

有網友 疑惑：“趴地 菠菜”怎么和我 們平常 吃的 菠菜 不一樣？日常，我們在超市或農貿市場見到的菠菜 ，大多是菜稈 直立 且 偏長，菜葉呈圓形或尖形，顏色青綠，吃起來略帶澀感，這樣的菠菜為何是甜的？

從農藝學角度來說，菠菜分為直立、半直立和平展型，河南“趴地菠菜” 貼地生長、植株低矮，就屬于平展型菠菜。“趴地菠菜”葉片厚實，莖稈短脆，根帶點紅色，沒有普通菠菜偏澀的口感，白水涮后連根吃滿口清甜。在當地餐飲店，這道菜的名字叫“笨菠菜”或者“小時候吃的笨菠菜”。

“趴地菠菜”之所以趴地，和品種有關，和種植季節也有關系。一般來說，在九、十月份露天環境播種，歷經秋冬在低溫天氣生長兩三個月，比普通菠菜生長周期更長、溫度環境更惡劣，長出來的菠菜才是趴地的。“趴地菠菜”葉子要厚得多，有一層蠟質層，營養物質積累也更充分。

特別是經歷霜打后，蔬菜體內的淀粉會轉化為葡萄糖，甜度顯著增加。同時，由于淀粉和纖維素在合成中存在競爭關系，變甜的過程也伴隨著纖維含量的減少，使得蔬菜口感更加柔嫩。

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除了“趴地菠菜”

河南還有“趴地香菜”

對于很多漂泊在外的河南游子來說，“趴地菠菜”也是鄉愁的載體，也是小時候的味道。

伴隨著“趴地菠菜”的爆火，有外地網友說“趴地菠菜”剛買還沒到家，就有河南本地網友說除了“趴地菠菜”，河南還有“趴地香菜”，“趴地味道”更濃，更好吃！

在河南，人們常把它叫芫荽（yán sui），和“趴地菠菜”一樣，也是露天環境種植。“趴地香菜”經過霜打和嚴寒后，葉片會綠中帶點紅，紅中帶點紫，味道會比超市中買到的立桿香菜更濃。河南本地的朋友們常常連根帶葉入菜食用。

網友視頻截圖

隨著網友們一點點地把河南“趴地香菜”扒出來，河南老鄉開始調侃了：

“家里有點好東西都拿出來顯擺顯擺，你這弄得過年我們吃啥呢？”

“不要再炫耀了，再發本地人都吃不起了。”

“別在炫了，留點過年做涼拌菜。”

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“趴地菠菜”爆火背后

我們還能看到什么

河南 “趴地菠菜” 意外走紅，吸引全國各地網友紛紛下單，不少地區今天下單次日即達。在這股消費熱潮背后，值得反思的是：這不僅是一次偶然的流量爆發，更意味著河南農產品正以其真實、優質的品質，突破地域標簽，建立起越來越穩固的消費信任。

當互聯網上搜索“菠菜”跳出“河南”這個人們熱議的高頻詞，這份信任已悄然轉化為一種深入人心的認同，再次印證了一個樸素卻有力的道理：認真耕耘土地的人，終將收獲來自土地的饋贈。

圖源：許昌日報

當前，全國菠菜種植面積約在1000萬畝左右，而其中“趴地菠菜”的種植面積僅約30萬畝。這種生長方式決定了其種植密度較低、產量有限，采收也需投入更多人工。加之其儲存與運輸要求高于普通蔬菜，且種植茬口主要限于秋冬季露天，常與糧食作物形成茬口競爭，使得其規模增長空間受限，也正因此更顯珍貴。

其實，在“中原糧倉”老家河南，能喚醒舌尖記憶的，可遠不止“趴地菠菜”“趴地香菜”這兩種風味。經露天霜凍淬煉的“黃心菜”，裹著冬日獨有的清甜脆嫩；堪稱夏日下飯神器的“荊芥”，自帶一股清新辛香…… 每一種都是獨一份的地道滋味，能給味蕾帶來別樣驚喜。

你吃過河南的

“趴地菠菜”“趴地香菜”嗎

有沒有不一樣的口感

你的家鄉有哪些值得推介的好物

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編輯 | 趙寧寧

主編 | 張 越

來源 | 農視網綜合央視三農、現代快報、民生頻道、大河報、河南省農業農村廳豫農發布

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