日本方便面巨頭，跨界冰淇淋，這樁買賣值不值？

來源：中國冰淇淋（ID：foodaily）

封面圖來源：小紅書@Joo_Oppa

全球冰淇淋行業迎來新動態，又一跨界品牌將涉足冰淇淋業務。

近日，日清食品控股宣布將收購日本冰淇淋生產及零售商Seria Roile，據媒體報道雙方將于2026年2月27日完成收購，但目前尚未披露收購金額。

如果該筆交易順利完成，這將是日清食品控股首次跨界冰淇淋業務。那么為什么這家日本方便面巨頭會橫向跨界冰淇淋品類呢？而為啥會選擇Seria Roile品牌呢？

在中國冰淇淋看來，日清的跨界，根源在于其深耕的日本方便面市場已進入“增長見頂、競爭白熱化”的存量時代。作為“方便面發源地”，日本的速食面市場早已形成成熟格局，但近年來持續面臨多重壓力，讓頭部企業的增長空間被不斷擠壓。

圖片來源：小紅書@兔子不吃胡蘿卜

從市場基本面來看，日本方便面市場雖保持穩定，但增長動能明顯不足。數據顯示，日本即食食品市場2024年規模達62.9億美元，預計2030年增至100.5億美元，年復合增長率8.17%，但這一增長主要由速食湯、即食乳制品等新品類拉動，方便面作為核心品類已呈現飽和態勢。

更關鍵的是，日本人口結構與消費習慣的變遷，進一步壓縮了方便面的核心需求，28%的老齡化人口更注重健康飲食，而單身青年群體雖仍偏好便捷食品，但選擇日益多元，自熱米飯、預制菜等品類持續分流用戶。

因此日清食品控股要想持續性的發展，就必須找到第二生產曲線，那么有人問，為啥一定是冰淇淋呢？

日清選擇冰淇淋作為第二增長曲線，絕非盲目跨界，而是精準洞察了日本冰淇淋市場的優質基因與自身資源的協同可能。這個高度成熟的市場，正呈現出“規模穩健、結構升級、渠道適配”的三重機遇，為日清的入局提供了肥沃土壤。

從市場規模來看，日本冰淇淋市場呈現穩步增長態勢，2024年市場規模約28億美元，人均消費量穩定在8.5升左右，預計2024至2033年間將增至71.7億美元，年平均增長率達2.96%。

更重要的是，日本冰淇淋市場結構正在發生積極變化，冰淇淋銷量占比持續提升，與日清深耕的便利店渠道形成天然契合，事實上冰淇淋在日本市場發展穩定，已經成為日本消費者常態化的休閑食品，而在日本冰淇淋的毛利高，而且復購多，是一個尚在增長且成熟的賽道，尤其在便利店，冰淇淋的銷量非常穩定。

而之所以選擇Seria Roile，是因為這家成立于1955年的品牌主要研發和生產自有品牌“Mousse”，同時還為大型便利店提供自有品牌冰淇淋，并為連鎖餐廳和學校午餐提供食品。根據最新財報，截止到2024年12月的財年，公司銷售額為3.96億人民幣。

也就是說Seria Roile主要深耕于B端市場，但日清食品在C端非常強勢，所以Seria Roile也急需一個能夠直面消費者的渠道來獲得發展。

所以日清食品收購Seria Roile，恰好是渠道和研發能力的互補，日清能夠幫助Seria Roile獲得C端，尤其是便利店渠道，而Seria Roile能夠幫助日清食品研發新口味冰淇淋。

盡管機遇顯著，但日清從方便面跨界冰淇淋，仍需跨越“冷鏈運營、市場競爭、品牌協同”三大難關，這場跨界的成敗，關鍵在于能否將資源優勢轉化為實際競爭力。

冷鏈物流與供應鏈整合是首當其沖的難題。日清長期深耕常溫食品領域，其成熟的供應鏈體系圍繞“常溫儲存、廣泛分銷”構建，而冰淇淋的生產、倉儲、運輸全鏈條都對冷鏈有嚴格要求，從原料采購到終端銷售，需全程維持-18℃以下低溫，這與日清現有的物流網絡存在本質差異。

如何平衡冷鏈投入與運營效率，避免出現產品損耗過高、配送成本激增等問題，將直接影響業務的盈利能力。

此外，Seria Roile的B端渠道與日清的C端網絡如何實現資源共享、避免內部沖突，也考驗著管理層的整合智慧。

在市場端，日本冰淇淋其實也很卷。

當下，日本冰淇淋市場早已是巨頭林立，明治、森永等本土品牌憑借百年積淀占據70%以上市場份額，其中明治單品牌份額接近10%，憑借精細化口感與季節限定策略牢牢鎖定消費者心智。

Seria Roile作為中等體量廠商，市場份額相對有限，日清若想突圍，必須發揮自身的創新基因。

此前食品行業的跨界案例已經證明，成功的聯名能快速引爆市場，但缺乏核心價值的噱頭式創新難以持續，日清需要在“方便面風味”等話題性之外，找到真正契合消費者口味與健康需求的產品定位。

日清的跨界案例，為正處于存量競爭中的中國食品品牌提供了極具價值的參考樣本，尤其對方便面、乳制品、傳統零食等面臨增長瓶頸的品類而言，其戰略邏輯與操作路徑具有強烈的現實意義。

中國品牌應借鑒日清“不困于單一品類”的思維，主動尋找高潛力賽道。中國冰淇淋市場正展現強勁韌性，2025年規模接近1850億元，預計2030年將突破2300億元，且人均消費量僅2.5升，遠低于日本的8.5升，增長空間廣闊。

同時日清的收購案例說明，跨界前需明確三大核心問題，新賽道是否與自身渠道資源匹配？標的是否能彌補技術或產能短板？用戶群體是否存在重疊？例如中國乳企可依托冷鏈優勢切入冰淇淋賽道，傳統零食品牌可借助渠道優勢拓展健康化甜品。

而日清面臨的冷鏈難題，正是中國品牌跨界低溫賽道的共同挑戰。

中國冷鏈流通率已提升至68%，預計2030年將突破85%，基礎設施的完善為跨界提供了基礎，但企業仍需做好“能力適配”，一方面可通過收購成熟標的快速獲取冷鏈運營經驗，另一方面可與專業冷鏈物流企業合作，降低自建成本。對于區域品牌而言，無需追求全國布局，可先聚焦核心市場構建局部冷鏈網絡。

日清收購Seria Roile進軍冰淇淋行業，是傳統食品巨頭在存量市場中尋求增量的勇敢嘗試。這場跨界既承載著突破主業增長瓶頸的現實訴求，也蘊含著重構品牌邊界、擁抱消費趨勢的戰略野心。

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