江蘇
一月的南京，進入一年中最冷的時節，把棉毛褲焊在腿上的南京人，總會嘴饞一口熱辣滾燙。
雞湯面羊肉湯砂鍋，這些老把式，剛入冬就翻牌過了。是時候，來點新鮮的了。
我橋北胖友狠狠推薦：圍爐現煮麻辣串，吃過沒？
就一群陌生人圍坐在爐子前，守著咕嚕冒泡的微辣鍋底，各自開涮牛肉串、蘿卜丸子、茼蒿、鵪鶉蛋……
我尋思著：為了一份麻辣燙過江，值嗎？
胖友補刀：這可是我深夜犯豬癮時，吃夜宵的首選，邊吃串邊聽隔壁的瓜，不香嗎。
我：來來來
坐標橋北，光說泰源路，很多人沒啥方位感。
你一說泰山小學、弘陽愛上花園、新榮家園，很多人會一拍大腿：上周剛去那兒吃過。
是的，這條不足五百米的街，一整個臥虎藏龍的美食江湖。
東門阿寶燒烤、東門千里香餛飩、正宗東門麻辣燙……東門拆遷后原班人馬搬遷而來。
鹵德美食店、月嬢嬢重慶水瓢米線，一到晚飯點門口烏泱泱的都是人，還有茶百道、蜜雪冰城、一鳴真鮮奶吧，讓噸噸噸變得很快樂。
老東門的美食底子，網紅店的熱鬧性子，全在泰源路上了。
鹵德美食店，泰源路上的人氣扛把子。
我們傍晚5點抵達時，店里已經熱熱鬧鬧的坐滿了。一群不認識的人圍坐在桌前，從熱氣騰騰的鍋里撈老式串串，麻辣香直沖鼻尖。
老板小王，前陣子剛剛減肥成功，對內忙著給新到的客人調配麻醬，播報菜品，毛肚腰花海帶苗蘿卜，對外口播叫號。
小王的媽媽則給大家開炸小黃魚、藕夾、年糕，煮方便面，母子倆配合默契。
開煮之前，大家先去冰柜里自取食材。
從1元區的海帶片、豆皮、豆腸……1.5元區的茼蒿、菠菜、土豆、金針菇……到3元區牛肉丸、牛肉串、魷魚足……價格實惠，豐儉由人。
鹵德主打北方麻辣燙，圍爐開涮的新姿勢，讓吃慣了川式麻辣燙的南方小土豆們，很是新奇。
日常畫風，一群陌生人聽老板指揮拼桌，圍爐撈串。
如果你是二三好友約著來，想蹲一個三連坐，難度有點大。
這時，老板會給大家表演乾坤大挪移，先安排一人入座，待到前后左右有相連座空出來時，再挪。
于是，吃到一半，捧著碗和串串，半途換座是常態。
如果你是獨食俠，那么鄰座的人激情聊天，你沉默涮串，I人吃頓飯能尬得腳趾再摳出一間門面。
E人嘛，豎起耳朵，聽瓜下飯。
左手邊小伙子，兩任前女友都不能吃辣；右手邊小姑娘剛喜提周六加班，心酸得又狠吃了兩串。
還有大哥，吃上頭了，宣布年底部門團建就定在鹵德，一時間，認識不認識的都急了：你們來包場了，我們哪有座了？
大哥趕忙安撫道：我們5點就來吃。
在鹵德吃串，主打一個半自助。
一鍋六個隔檔分分好，老板會提前在鍋里放入虎皮雞爪，其余的串串，大家按需自取。
店里有辣鍋和不辣鍋可選，辣鍋底料強勁，吃得人斯哈斯哈，額頭冒汗。
不辣鍋則是小朋友首選，是的，鹵德常態，兩口子帶娃來炫，大人在辣鍋中大快朵頤，小朋友在不辣鍋中吃得搖頭晃腦。
秘制麻醬加蒜泥香菜，是吃鹵德的最佳拍檔。
虎皮雞爪，是鹵德家必吃榜頭牌，久煮入味，熱鍋撈起后，記得放涼些再咬，不然第一口燙嘴。
虎皮吸飽了湯汁，直接變成XL號雞爪，一抿脫骨，再咬爆汁。
咸甜口的小香腸，肉質緊實，一口一串。
老板強推的蘿卜丸子，軟軟糯糯，蘿卜香面香，一起涌向舌尖。
還有一系列開涮后比肉香的蔬菜，清甜的茼蒿、脆嫩的海帶苗，滑嫩的香菇，應季的白蘿卜……
在蒜泥麻醬醋中，蘸一蘸，絲滑落肚。
除了麻辣燙，店里年糕藕夾雞皮里脊是暢銷通貨。
藕夾肉餡咸鮮，滿口脆軟鮮香；年糕蘸白糖，一口清甜的糯嘰嘰，還有隨緣出現的熱干面，好評多多。
下午3點到凌晨2點的營業時間，有些深夜食堂的味道，讓橋北的夜貓子們找到了歡聚的舞臺。
要說bug，就是店面比較小，只有兩張桌子，滿員時最多能容下14個人一起開吃，所以飯點來遲了，通通門口罰站
商務 / 王旭麗 （微信號：H13337716453）
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