為什么出廠澄清的液體，過幾天卻長出了“白云”？這還能喝嗎？

撰文 | 蘇澄宇

當你拿起一支密封良好的口服液，對著光線檢查時，如果發現里面漂浮著幾縷若隱若現的白色“棉絮”，你應該不太敢喝了……

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在我們的常識中，澄清的液體變渾濁，通常意味著變質、細菌滋生甚至是毒素積累。

但對于口服液這類產品來說，很可能只是一場誤會。

絕大多數關于“葡萄糖口服液有絮狀物”的反饋，其主角并非純粹的葡萄糖，而是葡萄糖酸鈣口服溶液。

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葡萄糖酸鈣是一種在水中溶解度相當有限的物質。在20°C至25°C的室溫條件下，其溶解度僅約為3.3%。為了讓患者能夠通過較小的服用體積攝入足夠的鈣，制藥工程師在配方設計上往往極其大膽，市面上的標準制劑通常被設計為10%的濃度。這意味著，每一瓶藥液中的溶質含量，實際上是其理論飽和溶解度的三倍以上 。

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在藥物制劑中，通過添加助溶劑或利用特殊的過飽和工藝，確實可以讓液體暫時維持澄清。這種狀態被稱為“介穩態”。然而，這是一種極其脆弱的平衡。一旦環境溫度降低，或者瓶壁存在微小的劃痕提供結晶核心，這種平衡就會瞬間崩塌。

如果你手中的確是純粹的葡萄糖口服液，那么絮狀物的成因則指向了另一種物理現象：冷析。

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2013年6月，山東煙臺牟平區曾發生過一起案例，市民購買的50%葡萄糖注射液中出現了絮狀物，引發了監管部門的介入調查。這種高濃度的糖溶液雖然不像鈣鹽那樣容易沉淀，但在極低溫度下，葡萄糖分子會以單水合物的形式析出，形成類似雪花或碎冰狀的晶體結構。特別是在冬季運輸或冷藏保存不當的情況下，這種現象尤為常見 。

除了單純的物理結晶，另一種更為隱蔽的絮狀物來源是原料中的植物殘留。在飲料工業中，這種現象被稱為“酸性飲料絮凝”（Acid Beverage Floc, ABF）。

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即使是經過精制的藥用級糖，如果原料純度控制不嚴，微量的植物蛋白和多糖在酸性環境下會結合，形成一種耐熱的、灰白色的煙霧狀絮凝物。早在上世紀的研究中，科學家就發現這種絮狀物主要由蛋白質、多糖和微量的硅酸鹽組成，它們像幽靈一樣懸浮在液體中，加熱也無法使其消失 。

當然，我們不能排除最令人擔憂的情況：微生物污染。

盡管高濃度的糖溶液具有很高的滲透壓，能抑制絕大多數細菌的生長，但自然界中存在著耐高滲的酵母菌和霉菌。如果瓶蓋密封不嚴，這些微生物就會利用糖分繁殖。霉菌形成的菌絲體在液體中展開時，外觀上極像棉絮或水母，且往往伴隨著肉眼可見的菌斑或氣體產生。

魯氏接合酵母 圖源：網絡

2021年10月，制藥巨頭禮來公司（Eli Lilly）曾召回一批用于治療低血糖的胰高血糖素急救包，原因就是產品本應是粉末，卻凝結成了液體，這種物理性狀的改變直接導致了藥效喪失的風險 。

如何區分你手中的絮狀物是危險的霉菌，還是無害的結晶？

一個最簡單且符合科學邏輯的方法是水浴加熱。物理結晶是熱力學過程的產物，通常具有可逆性。將藥瓶置于50°C至60°C的熱水中溫熱片刻，如果是葡萄糖或鈣鹽的結晶，隨著溶解度隨溫度升高而增加，它們會重新溶解，液體將恢復澄清透明 。

相反，如果是蛋白質絮凝（ABF）、霉菌菌絲或細菌生物膜，無論如何加熱，它們都不會消失，甚至可能因為蛋白質變性而變得更加明顯。

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雖然從科學角度看，物理析出的結晶在復溶后并不影響化學成分，但在實際操作中，如果你發現手中的口服液出現了絮狀物，最理性的選擇依然是棄用。因為普通人很難以100%的準確率排除生物污染的可能性。

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絕大多數人的第一反應是河鲀。

河鲀的危險源于其體內積蓄的河豚毒素（Tetrodotoxin）。這是一種劇烈的神經毒素，其毒性比氰化鉀還要高出約1200倍。僅需約0.5至2毫克的提純毒素，就足以致一名成年人于死地。

這種毒素主要集中在河鲀的卵巢、肝臟、血液和皮膚中。最棘手的是，河豚毒素具有極高的熱穩定性，常規的蒸、煮、煎、炸都無法將其破壞。這意味著，如果處理不當，即便整條魚煮得滾燙，毒素依然“堅不可摧”。

河鲀毒素的致死原理非常冷酷：它會像插銷一樣精準地堵住神經細胞上的鈉離子通道，阻斷神經信號的傳導。

中毒者通常會先感到唇舌發麻，隨后蔓延至四肢，緊接著出現嘔吐和步履蹣跚。最恐怖的地方在于，這種毒素不進入大腦，中毒者的意識在很長一段時間內是完全清醒的，卻只能眼睜睜地看著自己的肌肉逐漸失去控制，最終因呼吸肌麻痹導致窒息而亡。目前臨床上并無特效解毒劑，只能通過洗胃和呼吸機維持生命，等待毒素自行代謝。

除了河鲀，另一類極具隱蔽性的危險是雪卡毒素（Ciguatera）。它通常出現在生活在熱帶珊瑚礁區的魚類體內，如大名鼎鼎的石斑魚、真鯛或梭魚。

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雪卡毒素源于一種名為“岡比亞藻”的微藻，通過食物鏈層層累積。它同樣耐熱且無色無味，中毒后會導致一種奇特的“冷熱感覺倒錯”，摸熱水像觸電，摸冰塊像火燒。雖然致死率低于河豚，但其影響可能持續數月甚至數年。

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屁的成分構成及其感官特征，本質上是腸道菌群對食物殘渣進行生化加工后的代謝產物，能夠直接反映個體的飲食結構與消化功能。對于大多數人而言，排氣的氣味主要取決于含硫化合物的濃度。

當你攝入大量紅肉、大蒜或十字花科蔬菜后，腸道內的產硫細菌會分解其中的含硫氨基酸，釋放出帶有臭雞蛋味的硫化氫。這種由飲食引起的短時間異味通常屬于正常的生理范疇，但若在沒有明確飲食誘因的情況下長期排出帶有腐敗惡臭的氣體，則可能預示著腸道內蛋白質消化不良，或是腸道黏膜存在潛在的炎癥與病變。

在排氣頻率方面，次數的顯著增加往往是身體對“食物不耐受”的無聲抗議。例如，乳糖不耐受患者因體內缺乏乳糖酶，導致未被吸收的乳糖直接進入大腸，成為大腸菌群的“狂歡盛宴”，在短時間內產生大量二氧化碳和氫氣，引發頻繁的排氣與腹脹。

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參考資料：

https://www.researchgate.net/publication/236165630_Floc_in_acidified_solutions_of_white_sugar_-_A_literature_review

https://e.dxy.cn/wisdom/front/zhihuihao/2226

https://www.nps.org.au/medicine-finder/glucose-50-solution-for-injection

https://www.usp.org/harmonization-standards/pdg/excipients/dextrose

https://db2.ouryao.com/yd2020/view.php?id=f90dab63b

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