蘇式“冬之宴”來哉 把非遺美食送到市民“云”餐桌

1月13日，“四季姑蘇遇見‘梅’好——冬之宴”直播活動在姑蘇區(qū)非遺保護單位姑蘇橋啟幕。活動以花為媒，特邀蘇州美食文化學者、蘇幫菜烹制技藝非遺大師及多位蘇州餐飲名家集聚一堂，帶領觀眾在美食中感受姑蘇底蘊，通過“姑蘇花SHI”等線上平臺同步直播。

梅花素有“五福花”之譽。本次“冬之宴”以此為核心，由蘇州美食文化名家結合蘇城冬季時令風物擬定菜單，江南雅廚、姑蘇橋、蘇三姑等餐飲單位聯(lián)袂烹制。席間每道菜均蘊含吉祥寓意：松子東坡肉寓意長壽之福，翡翠蝦斗象征富貴之祿，青魚香糟寄意善終之財，水芹干絲代表好德之壽，什錦暖鍋承載康寧之喜，蘿卜絲團則寓意“好彩頭”開門納福……整席佳肴將視覺之美與味覺之鮮融為一體，繪就一幅可品可鑒的蘇式風雅畫卷。

活動中，多位專家從傳承、理念到創(chuàng)新，多層次解讀蘇幫菜。江蘇省烹飪協(xié)會榮譽會長、蘇州市飲食文化研究會會長華永根講述東坡肉、煎糟魚等名肴的歷史傳承；蘇幫菜非遺傳承大師李俊生則闡述了蘇幫菜因材施藝、四季養(yǎng)生的烹飪哲學；蘇州旅游職業(yè)學院副教授胡建國分享了《蘇州四季花宴》；中國烹飪大師蔣曉初、張子平分別從風味解析與技藝闡釋的維度剖析了“冬之宴”的創(chuàng)作匠心。現(xiàn)場同步對年夜飯吉祥菜寓意的解說，更讓觀眾在“如意”“掘元寶”的趣味中，深切體悟到蘇州人順應自然、精致雅致的生活智慧。

梅花與蘇州淵源深厚，既是“折梅寄思”的詩意符號，也是“暗香疏影”的園林景致，承載著蘇州人含蓄風雅的審美情趣與人文精神。作為全國首個也是唯一一個國家歷史文化名城保護區(qū)，姑蘇區(qū)深耕文旅融合，持續(xù)挖掘并活化其深厚的文化資源。活動中，姑蘇區(qū)教體文旅委三級調研員裴泓分享了蘇州園林里的賞梅雅趣。歷代造園者對梅花情有獨鐘，在他們建造的園林中留下了不少“梅花”之作，如滄浪亭的“聞妙香室”、獅子林的“雙香仙館”、網(wǎng)師園的“竹外一枝軒”、虎丘的“冷香閣”，皆取意梅花的暗香清雅雋永，成為園林中生動的文化注腳。

現(xiàn)場，姑蘇區(qū)教體文旅委攜手轄區(qū)多家餐飲類非遺保護單位，共同推出冬季主題菜系，并啟動“五福年味·姑蘇‘梅’好 ”特惠甄選直播銷售活動，為市民游客開啟新春“食惠”之旅。活動以“文化傳承+消費轉化”為目標，不僅為市民游客奉上一席沉浸式的蘇式文化盛宴，也為餐飲企業(yè)注入嶄新活力。

姑蘇橋、蘇三姑、江南岸、江南雅廚等多家餐飲單位紛紛亮相。直播間里，從米其林優(yōu)選雙人餐、“宋韻雅宴·梅”套餐，到蘇式湯面、江南船宴，豐富選擇與驚喜價格受到廣大網(wǎng)友歡迎。活動通過美食名家推介嚴把品質與權益，致力讓消費者以實惠價格購得正宗好味。值得一提的是，所售套餐均提供30天內到店使用的靈活周期，方便市民游客在春節(jié)期間從容體驗地道姑蘇年味。

姑蘇區(qū)以直播促消費，集中推介本地優(yōu)質產(chǎn)品與服務，讓市民游客在實惠中深入感受蘇式生活與江南之美。蘇州市烹飪協(xié)會秘書長楊曉峰表示，活動以產(chǎn)業(yè)與營銷創(chuàng)新，助力講好蘇州美食故事，讓這道“活著的文化遺產(chǎn)”綻放新魅力，使其更好地融入當代品質生活。

活動由姑蘇區(qū)教體文旅委、蘇州市烹飪協(xié)會及姑蘇區(qū)非遺保護聯(lián)合會共同主辦，以“直播+”形式深度整合文商旅資源，推動蘇式生活理念以更當代、更親切的姿態(tài)融入大眾消費。這也是“四季姑蘇”品牌繼“‘荷’你相約”與“桂香滿城”后，在冬季打造的又一特色篇章。在未來的梅花季主題直播系列活動中，姑蘇區(qū)將進一步拓寬從線上“種草”到線下消費的多元路徑，讓更多人共品蘇式生活，共享蘇城福氣。

“通過‘文化+商業(yè)’‘文旅+消費’的聯(lián)動，既能讓優(yōu)質文化產(chǎn)品走進大眾視野，也能有效帶動消費轉化，促進文旅產(chǎn)業(yè)鏈的良性循環(huán)。”姑蘇區(qū)教體文旅委副主任杜琴表示，未來姑蘇區(qū)將以四季花卉為載體，依托“姑蘇花SHI”IP，持續(xù)深化“事、市、式、食”四大敘事脈絡，豐富優(yōu)質活動供給，激發(fā)文旅消費活力，為傳統(tǒng)節(jié)日注入經(jīng)濟新動能。

（編輯：晚秋）