張勇重新任職海底撈CEO；茉莉奶白2026年目標開出超百家海外新店

海底撈發布公告，張勇已獲委任為公司首席執行官；市監部門立案調查“人民咖啡館”，大同門店被罰款3000元。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

紅餐網消息，1月13日，海底撈發布公告稱，茍軼群已辭任公司執行董事及首席執行官，基于對公司管理層安排的整體調整及綜合考察，董事會主席兼執行董事張勇已獲委任為公司首席執行官。

△圖片來源：海底撈公告截圖

除茍軼群外，宋青和高潔也分別辭任公司執行董事及提名委員會成員和公司執行董事的職務。公告稱，相關人員辭任后，將繼續在集團擔任重要管理職能。

其中，茍軼群將在集團統籌推動管理流程的智能化與自動化規劃，推動運營模式升級和智能中臺建設，提升組織管理效率與決策效能；宋青將繼續擔任集團產品委員會主任一職。

在董事會成員調整的同時，海底撈亦完成新一輪執行董事委任。公告稱，為支持本公司持續創新及長期發展，積極磨礪并培養年輕一代管理團隊，李娜娜、朱銀花、焦德鳳及朱軒宜已分別獲委任為公司執行董事，其中，李娜娜還獲委任為公司提名委員會成員。

“人民咖啡館”一門店被立案調查

中國經濟網消息，國家企業信用信息公示系統顯示，近日，大同臻爵餐飲有限公司被平城區市場監督管理局罰款3000元。

主要違法事實顯示，大同臻爵餐飲有限公司是要潮（上海）文化傳播有限公司在大同的直營店，在杯子、燈牌、海報等物料處單獨使用“人民咖啡館”字樣。平城區市場監督管理局對當事人涉嫌使用造成不良影響的商標的違法行為，已予以立案調查。

ShakeShack預計2026財年營收16至17億美元

觀點網消息，1月12日，美國漢堡連鎖ShakeShack公布2026財年業績指引，預計全年營收將達16億至17億美元，對應年復合增長率約12%至14%，主要受益于北美同店銷售回升及海外門店擴張。

公司管理層在業績電話會上表示，2025年計劃新增約90家門店，其中約三分之一位于國際市場，并同步推進數字訂單與配送業務，目標將外賣銷售占比提升至35%以上。

茉莉奶白2026年目標開出超百家海外新店

21CBR消息，據茉莉奶白聯合創始人高蕓晞透露，基于對當前市場的持續觀察，茉莉奶白設定階段性拓展規劃，計劃2026年，北美門店總數達到80-100家，同步推動印尼市場向40-50家邁進。

據悉，2024年4月，茉莉奶白啟動出海計劃，首站落地美國，隨后進入加拿大、澳大利亞、英國、泰國、印尼等市場。至今，其海外門店已覆蓋6個國家，數量達40家。

△圖片來源：茉莉奶白

古茗在杭州錢江世紀城購置地塊

上海證券報消息，1月12日，杭州錢江世紀城核心單元XS010203-04地塊掛牌出讓，由古茗技術（浙江）有限公司以4.55億元競得。

公開資料顯示，古茗技術（浙江）有限公司的母公司之一為古茗科技集團有限公司，注冊地為浙江省臺州市溫嶺市大溪鎮冠嶼山路9號。2022年5月，古茗曾在其創始地溫嶺市大溪鎮競得一宗商業用地，用作建設溫嶺古茗總部大樓。

樂樂茶回應退出鄭州市場

界面新聞消息，近日，樂樂茶官方客服證實，目前鄭州已無在營門店，至此該品牌正式退出鄭州市場。而早在2022年，樂樂茶已關閉廣州全部門店。

紅餐大數據顯示，目前樂樂茶在營門店數量為300余家，覆蓋27省份70多個城市。其中僅上海、江蘇門店數破百，多個省份總門店數不足5家。2024年初，樂樂茶曾提出要在年底要開出1000家店，如今卻與這個目標相距甚遠。

庫迪咖啡在蘇州成立新公司

紅餐網消息，企查查APP顯示，近日，庫迪咖啡（蘇州）有限公司成立，法定代表人為錢治亞，注冊資本1.6億美元，經營范圍含餐飲服務、食品銷售、道路貨物運輸、城市配送運輸服務、食品銷售、供應鏈管理服務、品牌管理、互聯網銷售等。股東信息顯示，該公司由庫迪咖啡（中國）有限公司全資持股。

注：本文由紅餐網綜合自中國經濟網、觀點網、21CBR、上海證券報、界面新聞等公開信息，如需轉載，請標明來源。