臨近大寒，別忘：吃1肉，喝2湯，嘗3鮮，忌4事，溫補(bǔ)滋潤(rùn)強(qiáng)筋骨！

臨近大寒，別忘：吃1肉，喝2湯，嘗3鮮，忌4事，溫補(bǔ)滋潤(rùn)強(qiáng)筋骨，能量滿(mǎn)滿(mǎn)過(guò)寒冬！

寒風(fēng)凜冽，萬(wàn)物蟄伏，大寒節(jié)氣將至，天地間陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極。此時(shí)養(yǎng)生之道，貴在溫補(bǔ)滋潤(rùn)，強(qiáng)健筋骨，以抵御嚴(yán)寒侵襲。古人云："冬不藏精，春必病溫"，冬季養(yǎng)生得當(dāng)，來(lái)年春天方能生機(jī)勃發(fā)。大寒時(shí)節(jié)，人體陽(yáng)氣內(nèi)斂，新陳代謝減緩，正是進(jìn)補(bǔ)的黃金時(shí)期。此時(shí)若能順應(yīng)自然規(guī)律，合理調(diào)養(yǎng)，必能增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病，為來(lái)年健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

吃1肉：羊肉溫補(bǔ)驅(qū)寒

大寒時(shí)節(jié)，羊肉當(dāng)為首選滋補(bǔ)佳品。羊肉性溫味甘，入脾、腎經(jīng)，具有溫中暖下、益氣補(bǔ)虛之功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載："羊肉能暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健力，治虛勞寒冷，五勞七傷。"現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也表明，羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及B族維生素，對(duì)改善貧血、增強(qiáng)免疫力大有裨益。

羊肉的烹飪方法多樣，清燉羊肉最能保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。取新鮮羊肉500克，洗凈切塊，與生姜、蔥白一同入鍋，文火慢燉兩小時(shí)，待肉質(zhì)酥爛，湯色乳白，撒入少許胡椒粉即可食用。此湯溫而不燥，尤其適合體質(zhì)虛寒、四肢不溫者。另有當(dāng)歸生姜羊肉湯，加入當(dāng)歸10克，更具補(bǔ)血活血之效，對(duì)女性經(jīng)期不適、面色蒼白者有顯著改善作用。

需注意的是，羊肉雖好，但性溫，體質(zhì)偏熱、易上火者應(yīng)適量食用，或搭配白蘿卜、冬瓜等涼性食材以中和其溫?zé)嶂浴；加懈哐獕骸⒏哐咭诉x擇瘦肉部分，避免攝入過(guò)多脂肪。

喝2湯：黑豆排骨湯與銀耳蓮子羹

黑豆排骨湯乃冬季補(bǔ)腎佳品。黑豆色黑入腎，富含花青素、異黃酮等抗氧化物質(zhì)，以及優(yōu)質(zhì)植物蛋白。《本草綱目》稱(chēng)其能"補(bǔ)腎明目，活血解毒"。取黑豆100克，提前浸泡4小時(shí)，與排骨300克同燉，加入枸杞15克、陳皮一小塊，燉至豆?fàn)€肉酥。此湯補(bǔ)腎強(qiáng)骨，尤其適合腰膝酸軟、頭發(fā)早白者。現(xiàn)代研究證實(shí)，黑豆中的花青素能清除自由基，延緩衰老；異黃酮?jiǎng)t有助于調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，對(duì)更年期女性尤為有益。

銀耳蓮子羹則是滋陰潤(rùn)燥的經(jīng)典湯品。銀耳性平味甘，具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津之效；蓮子能養(yǎng)心安神，健脾止瀉。取銀耳一朵泡發(fā)撕小朵，蓮子30克去心，加入冰糖適量，文火燉煮至銀耳出膠。此羹潤(rùn)而不膩，能有效緩解冬季皮膚干燥、咽喉不適等癥狀。銀耳富含銀耳多糖，可增強(qiáng)免疫力；蓮子中的生物堿則有鎮(zhèn)靜作用，有助于改善失眠。

嘗3鮮：冬筍、山藥與核桃

冬筍素有"金衣白玉"之美譽(yù)，是冬季不可多得的時(shí)令鮮蔬。其味甘性微寒，富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。冬筍炒臘肉是一道經(jīng)典冬季菜肴，臘肉的咸香與冬筍的鮮甜相得益彰。冬筍還含有多種氨基酸和微量元素，有助于增強(qiáng)食欲，提高免疫力。但需注意，冬筍草酸含量較高，食用前需焯水處理，痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。

山藥被譽(yù)為"神仙之食"，性平味甘，入肺、脾、腎三經(jīng)，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精之功效。冬季常食山藥，可增強(qiáng)消化功能，改善疲勞狀態(tài)。最簡(jiǎn)單的食用方法是蒸山藥，保留原汁原味；也可與大米同煮為粥，健脾養(yǎng)胃。現(xiàn)代研究表明，山藥中的黏液蛋白能保護(hù)胃黏膜，淀粉酶有助于消化，對(duì)糖尿病患者也有一定輔助降糖作用。

核桃則是冬季補(bǔ)腦強(qiáng)身的堅(jiān)果之王。其形似人腦，中醫(yī)以形補(bǔ)形，認(rèn)為能補(bǔ)腦益智；現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，核桃富含ω-3脂肪酸、維生素E和多種礦物質(zhì)，確實(shí)有助于改善記憶力，延緩大腦衰老。每日食用3-5顆核桃，可改善血液循環(huán)，增強(qiáng)抗寒能力。核桃仁與黑芝麻、冰糖同磨為粉，每日一勺，對(duì)須發(fā)早白、健忘失眠者有顯著改善作用。

忌4事：避寒就溫的養(yǎng)生禁忌

冬季養(yǎng)生，有所為亦有所不為。首要禁忌當(dāng)屬過(guò)度貪涼。大寒時(shí)節(jié)，人體陽(yáng)氣內(nèi)斂，若過(guò)食生冷，如冰飲、涼拌菜等，易損傷脾胃陽(yáng)氣，導(dǎo)致腹痛腹瀉。尤其清晨起床，應(yīng)飲用溫水，喚醒沉睡的臟腑。冬季水果如梨、柿子等性寒，最好加熱后食用，或與溫?zé)崾巢拇钆洹?/p>

其次應(yīng)避免劇烈運(yùn)動(dòng)后立即脫衣。冬季運(yùn)動(dòng)本為促進(jìn)氣血運(yùn)行，但若汗出當(dāng)風(fēng)，極易受寒感冒。運(yùn)動(dòng)宜選在日出后、日落前，以微汗為度，運(yùn)動(dòng)后及時(shí)擦干汗水，添加衣物。傳統(tǒng)養(yǎng)生功法如八段錦、太極拳等柔緩運(yùn)動(dòng)，更適合冬季練習(xí)。

第三忌熬夜傷陰。冬季晝短夜長(zhǎng)，人體應(yīng)順應(yīng)自然，早臥晚起，以待日光。《黃帝內(nèi)經(jīng)》言："冬三月，此謂閉藏，早臥晚起，必待日光。"熬夜不僅耗傷陰血，更影響陽(yáng)氣潛藏，導(dǎo)致來(lái)年春天易發(fā)溫?zé)岵“Y。建議晚上10點(diǎn)前入睡，保證充足睡眠。

最后需注意情緒調(diào)節(jié)，忌過(guò)度憂(yōu)思惱怒。冬季對(duì)應(yīng)腎臟，恐傷腎，過(guò)度憂(yōu)慮會(huì)耗損腎精。可通過(guò)聽(tīng)舒緩音樂(lè)、練習(xí)書(shū)法、與親友交流等方式保持心境平和。陽(yáng)光充足時(shí)多曬太陽(yáng)，有助于促進(jìn)維生素D合成，改善情緒。

大寒雖是一年中最寒冷的時(shí)節(jié)，卻也是陽(yáng)氣即將萌動(dòng)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。正如《易經(jīng)》所言："寒往則暑來(lái)，暑往則寒來(lái)。"此時(shí)若能順應(yīng)自然，科學(xué)調(diào)養(yǎng)，必能蓄積能量，待來(lái)年春回大地，煥發(fā)勃勃生機(jī)。養(yǎng)生之道，不在繁瑣，貴在堅(jiān)持，愿每個(gè)人都能安然度過(guò)寒冬，迎接春暖花開(kāi)。

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