再看山東的村宴。山東宴席價位在全國算便宜的,一般 400 到 600 元。就說 500 元一桌的,有 20 道菜 4 個湯,共 24 道,性價比真高。然后是家禽類,燒雞、大肘子、糖醋里脊、四喜丸子、青菜炒雞胗、燉排骨、洋蔥炒豬肚、干煸蕓豆、京醬肉絲,都是傳統山東菜,分量大味道好。
廣東一桌 3888 元的宴席,山東一桌 500 元的宴席,網友看了都說:這差別也太大了。
我國農村宴席很有名,各省都有自己的特色,東西南北差異明顯。就拿廣東和山東的村宴來說,差別真不小。
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先看廣東 3888 元的宴席。廣東向來產海鮮,不管家常菜還是宴席,海鮮都是重點。以吳川為例,這個價位的宴席有 18 道菜,妥妥的海鮮盛宴。
因為價錢不便宜,海鮮都是新鮮的,買回來還活蹦亂跳。小青龍、4 兩重的九節蝦、螃蟹、鮑魚,都是從海鮮市場挑的活物,現殺現做。
海鮮做法簡單,盡量保留原味。紅燜鮑魚、白切膏蟹、白切九節蝦、白切香螺,還有手打馬鮫魚丸,這魚丸做法傳統,只有宴席上才能吃到正宗的,別處很難見。
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小青龍粥把小青龍洗干凈熬粥,清香可口;廣東宴席少不了湯,花椒鮑魚響螺煲雞湯,光聽名字就知道不便宜,湯料足,鮮味濃。
接著上發財豬舌、吳川炒粉、炸子雞、炸腰卷、清炒山果、荷葉八寶飯、上湯水東芥菜、吳川扣肉,最后上 “大吉大利”(橘子),17 道菜齊了。第 18 道最受歡迎,主人給每人準備了紅包。
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這些菜分四大類,看看夠不夠 “硬”。
第一類是涼菜,品質不輸主菜,以涼拌牛肉、羊肉為主。蔥拌牛肉、羊肉羊肚凍、涼拌牛外腰,都是先鹵再拌調料,吃著很入味。
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第三類是海鮮,有油炸蟹角棒、麻辣小龍蝦、鹽水大蝦、腰果蝦仁、油潑魚、青椒魷魚圈,做法像家常菜,吃席氛圍很濃。
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最后是 4 道湯,羊肉湯、罐頭雞蛋湯、酥肉丸子湯、王八湯,料都很足。尤其是羊肉湯和酥肉丸子湯,撒上蔥花,香味直飄。
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看了廣東 3888 元的席和山東 500 元的席,大家都覺得南北方村宴差距真大。廣東是海鮮盛宴,山東性價比高,不知道你更喜歡哪種?
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