從菜市場到全球舞臺，袁記云餃沖刺港股，書寫中式快餐新答卷

2026年1月，袁記食品集團股份有限公司正式向香港聯交所遞交上市申請，標志著其邁向資本化發展的全新階段。從最初的菜市場檔口起步，十三年間，袁記云餃已成長為全球門店數量最多的中式快餐公司，用一碗熱騰騰的餃子與云吞，勾勒出中式餐飲規模化發展的清晰路徑。

據招股書披露，截至2025年9月30日，袁記云餃全球門店總數達4266家，覆蓋中國32個省份及東南亞國家，足跡遍布200多個城市，形成了從一二線城市到三線及以下城市的全層級覆蓋網絡。規模化擴張背后是亮眼的經營數據支撐，2024年公司GMV突破62億元，較2023年增長31%，2025年前九月營收同比增長11%，經調整凈利潤同比增幅達31%，盈利能力持續提升。

“餐飲零售一體化”的創新模式是袁記食品的核心競爭力之一。核心品牌“袁記云餃”以“手工現包”為核心標簽，通過三種標準化店型，覆蓋堂食、外帶、外賣全場景；“袁記味享”則聚焦預包裝產品與B端渠道，將消費場景延伸至家庭烹飪與團餐供應，2025年前九月收入同比增長46%，單款韭菜鮮肉餃售出超百萬包。這種全場景覆蓋模式，精準匹配了不同消費需求，構筑起多元化的收入矩陣。

規模化發展的底氣，源自全鏈路供應鏈的堅實支撐。袁記食品已建成覆蓋“源頭至門店”的一體化供應鏈體系，袁記五大核心食品將大多數工藝密集步驟、餡料生產及面團制作工序標準化，統一質量控制，然后通過成熟的全國冷鏈運輸原料。前置倉按階段及分量劃分每日市場需求，確保在最后一公里交付至門店之前平衡新鮮度與數量。優質的供應鏈保障產品品質，招牌產品——鮮蝦蟹籽云吞2025年前九月售出3000萬份，獲評2024年中國最暢銷手工現包云吞產品，“手工現包、價格實惠、口味好吃”成為消費者認可的核心標簽。

在深耕國內市場的同時，袁記云餃加速全球化布局。以新加坡為起點，截至2025年底已在當地開出10家門店，泰國首店順利開業，一年間海外落地11家門店，展現出強勁的出海勢能。未來，品牌將持續開拓東南亞市場，并籌備進入東亞、歐洲和北美市場，讓中國餃子文化走向世界。

從菜市場檔口到全球舞臺，袁記云餃的成長軌跡是中式餐飲韌性與活力的生動寫照。此次沖刺港股，不僅是企業發展的新起點，更將為中式快餐行業的標準化、品牌化發展提供有益借鑒，讓東方飲食文化香飄萬里。