“四九3不吃，寒冬病不沾”，明日進四九，叮囑家人要管住嘴

俗話說“不到數九不冷”，其實整個冬九九并非只有寒冷，其所反映的是冬至后冷到極點再到回溫的一個過程，而這個極點往往是在三九，四九到來。眼下三九告一段落，開始這第四個階段，從氣候上來看此時地表積攢的寒氣達到頂峰，又受到我們所熟知的西伯利亞寒流影響，這個時候往往是全年中最冷的時候。

萬物閉藏，這是動植物們熬過寒冬的方式，而我們人類無論何時都保持著活躍，因為老祖宗早已為我們總結下了適應自然的經驗，那就是順勢而為。四九時節，要注意防寒保暖，也要重視飲食，因為這個時節需要持續地消耗能量來抵御嚴寒。而如今市場上食物非常豐富，加上我們的食欲又比較好，難免會亂吃。而如果吃得不當，不僅起不到進補的效果，還會削弱抵抗力，所以說四九寒天，進補要先忌口。俗話說“四九3不吃，寒冬病不沾”，四九來臨，叮囑家人要管住嘴，合理進補，才能平安度過寒冬，來看看吧！

一、不吃燥熱類的食物

四九天里，不僅是氣溫會保持在低水平，空氣也會比較燥，我們的室內供暖都會加大力度來維持室溫，那么勢必會讓室內更燥。這樣的時節里，若是再經常吃燥熱類的食物，比如大辣的食物，太咸的食物，則會增加體內的燥火，可能會口干舌燥，便秘上火，也會讓我們的脾胃不適。

又冷又燥的時節，飲食要清淡些，更符合我們的脾胃需求，才能恰到好處地補到位。分享一碗雪梨銀耳湯，既去燥，又養人。

1、先來準備好銀耳，剪下一小塊來，放在大碗中，填滿水浸泡著，過十幾分鐘后再看看，徹底泡透后，換水沖沖，然后剪碎。

2、雪梨一到兩個，洗過后再削皮，繼而切開，改刀成小塊，注意去核。棗三四個，沖一沖，后邊把核去除。一小撮枸杞浸泡待用。

3、食材都處理好了，都倒在鍋里（枸杞除外），多添些水，快速地把水加熱到沸騰，繼而調整至小小火，咕嘟四十分鐘左右，全都燉透，可以加一點碎冰糖進去，枸杞倒里邊，把湯汁攪一攪，即可關火。

二、不只吃葷不吃素

寒冬進補，很容易葷素不均，而且不少人都喜歡吃肉，到了這個時節也就有了更多吃肉的理由。肉類雖然容易吸收利用，但不能代替植物性食材。所以蔬菜，水果也是不可或缺的，每天都要有攝入。長時間只葷不素也會給我們的脾胃增加困擾，體重也會悄悄增長。所以在肉類的同時，也要合理搭配素菜。

在蔬菜的選擇上盡量以應季的為主，好吃而且營養，對身體的益處更大。

1、這里先泡幾朵黑木耳，變軟以后仔細搓搓，接著剪得小一些。

2、大白菜一段，菜葉菜幫都切成大塊。再切點胡蘿卜片一起搭配。

3、鍋熱后，先放點蒜以及蔥，白菜和胡蘿卜都倒里邊，一直保持翻炒的狀態，先不要放任何調料。

4、一直炒到大白菜塌生的程度，木耳放里邊，淋上醬油，一點點醋，少量的鹽撒進去，繼續快速炒制，此時會有較多的湯汁，所以加點淀粉水進去，再炒幾下，料汁會掛到蔬菜上，馬上出鍋裝盤即可。

三、不吃大補的食物

天冷了，人們就忍不住要多吃營養的食物，阿膠啊，人參啊，都安排上了。其實這個時節大多是外寒內熱，而且個人體質都千差萬別。所以一定不要盲目去吃大補的食物，很容易引起上火，不僅起不到效果，還會適得其反。

四九時節進補，也要以清潤溫和的食物為主，好消化，容易吸收，脾胃舒服，整個人也舒服。

1、一塊新鮮的豆腐，先劃成小塊，端到鍋里，隔水加熱大約十分鐘，將其端出來。

2、另外剝出一些蝦仁，并且清理干凈。再準備點玉米粒，切一點西紅柿丁（可省略）。

3、起鍋放油，先加點姜片在里邊，油熱后先倒蝦仁，扒拉幾下，在受熱的過程就變色了，全都盛出來。

4、繼而把西紅柿倒里邊，同時加點生抽，鹽，炒勻之后，豆腐和玉米粒放里邊，補一點熱水，燜五六分鐘。

5、最后把蝦仁重新倒回去，借助底部的湯汁來調味，炒勻之后，便可以出鍋。

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