假如城市有氣味，寶雞是……

來(lái)源/寶雞融媒，編輯/李雪彤

推開記憶的門

總有一些氣味

會(huì)猝不及防地?fù)糁心?/p>

也許是老巷深處飄來(lái)的炊煙香

又或是山林里風(fēng)帶來(lái)的清新

假如城市也有專屬氣味

寶雞

這座八百里秦川西緣的古城

會(huì)是什么氣味？

初聞

煙火氣：

辣子與香醋焙出的麥香

如果氣味有顏色，寶雞清晨的第一縷香，一定是被滾燙的油潑辣子映紅的。

這香，從早點(diǎn)鋪?zhàn)訌浬㈤_來(lái)——豆花泡饃的豆?jié){醇白，辣油鮮亮，麻花金黃，鍋盔香軟，豆香、麥香、辣香層層疊疊，讓人垂涎欲滴。

這香，也凝結(jié)在晶瑩的搟面皮里。麥子被蒸騰、被洗煉、被發(fā)酵，最終與香醋、辣油相逢，酸辣筋道，是刻進(jìn)西府人DNA里的味覺記憶。

若想更“上頭”，試試臊子面——湯要煎（滾燙），面要稀（只吃面，湯回鍋），臊子要旺（豐富）。紅油浮面，湯香撲鼻，一碗下肚，唯有“舒坦”二字可以形容。

寶雞的煙火氣，是辣子與香醋的激情碰撞，是麥子歷經(jīng)千錘百煉仍不忘初心的醇厚本味，更是尋常日子里，一碗熱氣騰騰的美味就能熨帖人心的踏實(shí)與安穩(wěn)。

二聞

清新味：

山河與林風(fēng)濾過(guò)的鮮氧

寶雞的氣味，不止于舌尖，更在清冽的風(fēng)里。

那是秦嶺的味道，更是人與自然共同守護(hù)的呼吸。

太白山的積雪與云霧漫過(guò)山脊，穿城而過(guò)的渭河孕育出濕潤(rùn)的水汽；關(guān)山牧場(chǎng)豐茂的草甸，在風(fēng)中揮發(fā)著青草與泥土的芬芳；九龍山的泉，黃柏塬的原始森林……共同氤氳那一抹清新的、天然的“鮮氧”。

這草木馨香，也沉淀在寶雞人的日常里：一杯清甜的山泉，一碗來(lái)自深山的野菌湯，集市上還帶著露水的山野小菜。

寶雞的清新味，來(lái)源于秦嶺的呼吸，來(lái)源于渭河的脈動(dòng)。

它是退耕還林后新生的每一片葉，是生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制下清澈的每一道溪，是四季更迭里自然慷慨的饋贈(zèng)。

再聞

厚重感：

泥土與時(shí)光窖藏的文明

然而，最獨(dú)特的那一抹寶雞氣味，深埋于地下，又閃耀在博物館的燈光里。

那是青銅器初出泥土?xí)r，帶來(lái)的時(shí)光印記。

這里是周禮之鄉(xiāng)，是青銅器之鄉(xiāng)。

何尊上的“中國(guó)”二字穿越三千年而來(lái)，逨盤記錄著家國(guó)命運(yùn)的交織。那些原始質(zhì)樸又神秘莫測(cè)的紋飾——饕餮、夔龍、云雷……是比文字更古老、更直觀的文明“密碼”。

法門寺的香火氣息，則是另一種歷史的見證。香火繚繞間藏著佛骨圣地的莊嚴(yán)，飛檐斗拱間傾訴了唐代的建筑風(fēng)骨。

而寶雞的厚重感，遠(yuǎn)不止于此。那些看似沉默的黃土之下，層層疊疊埋藏著悠遠(yuǎn)的文明年輪——北首嶺遺址，周原遺址、魏家崖遺址、秦雍城遺址……

它們?cè)跁r(shí)光中靜靜等待，直到重見天日，終于能夠親口訴說(shuō)：那些故去的文明，從未真正沉睡；只是換了一種方式，在城市的每一次呼吸中，繼續(xù)生長(zhǎng)。

寶雞，把煙火揉進(jìn)美食，把山河氤氳進(jìn)風(fēng)中，把歷史的沉香藏在青銅回響里。

身處其中，便知何為 “看中國(guó)，來(lái)寶雞” 的底氣與風(fēng)華。

這座城，如果你也好奇，不妨親自來(lái)聞一聞、嘗一嘗、品一品——

寶雞的氣味，等你來(lái)定義。

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