寶雞容海食品容會堂：容心守味 開出新局

周秦故里的黃土埋著千年的味道密碼，也埋藏著一位建筑商的倔強與情懷。二十多年前，當西安香港合作方說出“老容，你干不了餐飲”時，容會堂拍案而起說：“干不了，我學手呀！”這場賭氣式的爭執，讓正值建筑行業風生水起的他，毅然決然扎進了餐飲的江湖。1999年，他用抵賬來的三層小樓，容會堂的餐飲之路從質疑聲中啟程。他并非不知，餐飲是“最容易進卻最難做”的行業，但寶雞賈村塬上走出來的漢子，骨子里就帶著不服輸的韌勁。他用二十多年時間，把周秦飲食的深厚根脈，凝結成了一碗燒肉面，釀成一瓶夾多醬。

本期特邀嘉賓：容會堂出生于周秦故里，17歲高中畢業后開始創業。他從農村進入城市，從建筑小工做起，后創立自己的建筑公司。36歲時轉型多元化發展，與香港企業合作進軍餐飲業；在融合周秦飲食文化及南北美食特色的基礎上，從寶雞、西安、到北京推出“容海一品”官府菜，并開發出容海燒肉面和夾多醬，業務從西北擴展至全國。他曾獲經濟百杰人物、責任創業家、陜西餐飲十大品牌等榮譽。

從對餐飲的執著與探索，到推出的燒肉面及夾多醬，容會堂堅守了二十多年。他堅持用寶雞本土的食材：當地的辣椒與醋、鳳縣的花椒、自己種植的油菜籽榨的油、自己種的麥子磨的面。這不是簡單的飽腹之物，他要讓食客“吃出家的味道，吃出記憶，吃出人情味”。2025年9月，一位在北京工作十幾年的寶雞小伙，走進北京容海燒肉面館，吃完之后淚流滿面——那味道讓他想起了娘，想起了家，小伙輾轉找到容會堂的電話，只為說聲感謝！這份跨越千里的鄉愁共鳴，讓容會堂確信：給食客的不僅是一碗面，更是一份情感載體。為解決廚師手藝不一、味道難標準化的絕望，他從原料采購、盛裝容器到拌面工藝全程嚴控，要求“必須把面拌開以后才能端給客人?！边@份“食不厭精，膾不厭細”的執著，源自周秦故里延綿千年的飲食禮儀，更源自西北人實在不欺客的立身之本。

容海的員工，習慣了容會堂他那份“堅決不容”的較真，他對沒有責任感的人毫不留情。卻為跟了自己二三十年的員工蓋樓，成本價出售及補貼，安排裝修及灶具配備。這些從十七八歲跟著他、如今已年近半百的員工，兒女雙全，家庭和睦，此情此景，容會堂感到無比踏實和滿足，也換來員工愛崗敬業、不離不棄！這份踏實與忠誠是企業發展和成功的基石。他資助家鄉貧困孩子上大學，為村里修路，把無私、關愛、奉獻給最需要的地方。

隨著餐飲市場和需求的變化，讓容海多年積累的餐飲品牌從酒店后廚走向煙火人間，隆重推出容海燒肉面和夾多醬，這是容會堂的第二次創業。他要讓燒肉面和夾多醬走出陜西，走向全國，乃至全球。帶著那些追隨他半生的員工再拼數年，勵志把容海做成百年品牌。容海的燒肉醬和香辣魂是容海燒肉面的核心，夾多醬從面中衍生，沒有它，面就失了靈魂；沒有那勺香辣魂，就吃不出容海的味道。他要把這份執著與熱愛，融入每一碗面，融進每一瓶醬。從周秦故里的黃土出發，讓漂泊的游子無論身在何處，只要端起這碗面，就能感受到家的記憶及人情味。這不是什么宏大的口號，只是一個西北漢子的腳踏實地——做好每一碗燒肉面、每一瓶夾多醬的初心，讓我們共同努力為中國餐飲文化及文明的堅守與發展做出貢獻！