告別無效內(nèi)卷！這份“內(nèi)功”，才是烘焙人真正的定心丸

內(nèi)卷過后，2026年烘焙的破局點指向哪里？當烘焙行業(yè)將“內(nèi)卷”進行到極致，新的破局之路指向了更深處——從追逐流量的“快變量”，轉(zhuǎn)向夯實供應鏈的“硬實力”。

在此共識下，大成食品第三期“尋味匠心，焙感安心”烘焙趨勢研討會，于1月7日至11日圓滿舉辦。在行業(yè)轉(zhuǎn)折關鍵路口，大成食品帶領全國烘焙伙伴深入產(chǎn)業(yè)鏈腹地與市場前端，共同探尋在不確定性成為常態(tài)的新一年，如何通過確定的供應鏈、確定的創(chuàng)新效率和確定的品質(zhì)承諾，來構建確定的增長未來。

本文目錄/ content

1:趨勢研判：解鎖2026烘焙關鍵詞

2:這些新品，藏著今年的爆款邏輯

3:溯源之旅：看得見的安心品質(zhì)

4:好產(chǎn)品，是這樣賣火的

01

趨勢研判：解鎖2026烘焙關鍵詞

PFS食品事業(yè)群資深總經(jīng)理陳貴鋒先生在研討會開幕致辭中，再次以高遠而務實的視角，為本次活動奠定了清晰有力的基調(diào)。陳貴鋒先生帶領與會嘉賓一同回顧了大成集團依托“一條龍”全產(chǎn)業(yè)鏈所構建的發(fā)展初心與堅實壁壘，更進一步強調(diào)，面對充滿不確定性的2026年，企業(yè)真正的核心競爭力將來自于“深度的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同”與“精準的產(chǎn)品創(chuàng)新”雙輪驅(qū)動。為未來的發(fā)展指明清晰路徑。

食品事業(yè)群資深總經(jīng)理陳貴鋒

隨后的大成多位主管從不同視角出發(fā)帶來全面且深度的趨勢分享。

生產(chǎn)運營副總徐雪紅用數(shù)據(jù)揭示，真正的“安心”是可追溯、可驗證、可感知的流程。從飼料無抗化到生產(chǎn)智能化，每一個環(huán)節(jié)的透明化，都是對消費者信任的直接回應。

大成食品生產(chǎn)運營副總徐雪紅

市場部總監(jiān)王彪則洞察到，消費升級正走向“功能細分”與 “情緒療愈” 的融合。除了好吃、健康，產(chǎn)品能否提供片刻放松、社交談資或文化認同，將成為新的價值增長點。

大成食品事業(yè)群市場部總監(jiān)王彪

渠道企劃負責人李瑩系統(tǒng)拆解了大成如何為不同渠道的客戶定制“爆款公式”，從而將趨勢轉(zhuǎn)化為可執(zhí)行、可落地的策略體系。

大成食品渠道企劃負責人李瑩

三位專家的分享共同指明，2026年的增長，將屬于能將上游確定性與下游靈活性高效結(jié)合的品牌與伙伴。

02

這些新品，藏著今年的爆款邏輯

本次研討會的產(chǎn)品環(huán)節(jié)備受矚目。大成研發(fā)團隊帶來的八款訪廠推薦款式，每一款都是對當前烘焙大趨勢的精準回應。

圣誕可頌

經(jīng)典丹麥面團的華麗變身，雙色螺旋宛如節(jié)日彩帶，裹滿大成新品海苔酥脆松與肉粉松，形神兼?zhèn)洌崆版i定年末節(jié)日經(jīng)濟。

黑椒牛肉菌菇薄餅

酥脆的鹽面包餅體，托起云南野生菌的鮮香與直火炒制黑椒牛肉的濃郁“鍋氣”，是高端輕食的完美解決方案。

黑椒菠蘿元寶面包

港式酥皮與黑椒牛肉餡的甜咸碰撞，經(jīng)模具巧塑為寓意“招財進寶”的元寶造型，是文化與風味的創(chuàng)新融合。

嘟嘟紅豆糯米豬扒包

柔軟紅豆包體包裹著創(chuàng)新糯米腸，復合碳水帶來超乎想象的滿足感與趣味性，直擊年輕消費者獵奇心理。

黑金豬排包

墨魚汁染就的視覺沖擊，包裹著整塊大成黃金豬排，切開瞬間的“黑金”對比，是當之無愧的社交貨幣型產(chǎn)品。

瀑布雞扒包 & 蒜香雞扒包

精準切入商超渠道的預包裝解決方案。瀑布芝士帶來情緒滿足，“世界破破爛爛，雞扒縫縫補補”的蒜香風味則以趣味文案引發(fā)情感共鳴，二者均主打極致便捷與穩(wěn)定出品。

雞腿面包

包含整根大成臻烤翅根，復刻童年記憶中的“大雞腿”造型，肉感可視化，解凍即食，兼具趣味與滿足。

香蔥松松花環(huán)

將面包本身做成滿載祝福的花環(huán)造型，表面鋪滿大成特制香蔥酥脆松，蔥香四溢，口感酥脆，是節(jié)慶分享與日常品質(zhì)之選的優(yōu)雅咸口面包。

緊接而來的全產(chǎn)品線品鑒會，給出了更加直觀的答案。十一大系列產(chǎn)品系統(tǒng)展示了大成從原料到方案的全面實力，讓合作伙伴對未來的產(chǎn)品規(guī)劃，有了更清晰的視野和信心。

03

溯源之旅：看得見的安心品質(zhì)

在隨之而來的訪廠行程中，嘉賓們先后參觀了大成的智慧飼料廠、屠宰鮮食工廠與深加工生產(chǎn)基地。溯源安心品質(zhì)，見證大成食品美味背后堅實的支撐體系。

在飼料廠，無抗養(yǎng)殖的理念落實到每一處細節(jié)，深受校園餐嘉賓的信任；進入鮮食加工車間，高度自動化的流水線確保處理環(huán)節(jié)的標準與高效；而在深加工核心區(qū)，8000噸自動化立體冷庫與智能化生產(chǎn)線，直觀展示出大成作為行業(yè)領軍者的技術實力與規(guī)模保障。

“匠心堅守，安心之選”的承諾，被拆分并落實到每一個可監(jiān)控、可驗證的標準化生產(chǎn)環(huán)節(jié)中。讓來賓們直觀地理解到，產(chǎn)品最終呈現(xiàn)的風味與品質(zhì)，由背后一套環(huán)環(huán)相扣、嚴謹運行的生產(chǎn)系統(tǒng)保障。

04

好產(chǎn)品，是這樣賣火的

前沿的趨勢與匠心工藝，最終都要經(jīng)過市場的層層驗證。為此，本次活動的最后一站回歸到真實的商業(yè)場景——走進南京本地的各類終端門店。

與會嘉賓帶著研討成果，實地考察大成產(chǎn)品在多樣化商業(yè)場景下的創(chuàng)新應用與銷售表現(xiàn)。親眼見證從“生產(chǎn)線”到“消費一線”的實地驗證，商業(yè)靈感全面開花。

為期五天的研討會，以“趨勢、產(chǎn)品、源頭、市場”為脈絡，以環(huán)環(huán)相扣的內(nèi)容體系逐步展開討論，隨著第三期活動順利落地，一個值得關注的動向也逐漸清晰——面對2026年挑戰(zhàn)與機遇并存的烘焙市場，大成食品正以全產(chǎn)業(yè)鏈的深厚積淀，轉(zhuǎn)化為開放、敏捷的行業(yè)賦能平臺，與所有合作伙伴并肩，共同開啟一個更加確定、更加美味的未來。